ผลข้างเคียงที่ไม่คาดคิดของผักโขมน้ำที่หลายคนไม่ทราบ

ประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าประหลาดใจของผักโขมน้ำ

ผักบุ้งไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่คุ้นเคยของชาวเวียดนามเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารโปรดในสถานที่ต่างๆ ทั่วโลก เช่น เกาะบาหลี (อินโดนีเซีย) จีน อินเดีย... และปรากฏในร้านอาหารหลายแห่งทั่วโลก ตั้งแต่อังกฤษ อเมริกา ไปจนถึงออสเตรเลีย...

ผักโขมน้ำมีราคาถูกแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย นักโภชนาการระบุว่า ผักโขมน้ำ 100 กรัมประกอบด้วยน้ำ 90% ใยอาหาร 3 กรัม โปรตีน 3 กรัม วิตามินซี วิตามินอี ไขมัน แร่ธาตุต่างๆ เช่น ธาตุเหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม...

ภาพประกอบ

ตามตำราแพทย์แผนตะวันออก ผักบุ้งน้ำมีรสหวานและจืดชืด สรรพคุณเย็น มีฤทธิ์ขับสารพิษ ช่วยในการขับปัสสาวะ แก้ท้องผูกและอาการปัสสาวะแสบขัด นิทานพื้นบ้านใช้ผักบุ้งน้ำเพื่อป้องกันและรักษาโรคทั่วไปหลายชนิด

ผักโขมน้ำ 100 กรัม ประกอบด้วยน้ำ 90% ใยอาหาร 3 กรัม โปรตีน 3 กรัม วิตามินซี วิตามินอี ไขมัน แร่ธาตุต่างๆ เช่น ธาตุเหล็ก สังกะสี และแมกนีเซียม ผักยอดนิยมและราคาถูกชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย การรับประทานผักโขมน้ำมีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง โรคกระดูกพรุน ความดันโลหิตต่ำ สตรีมีครรภ์ และลดความเสี่ยงของอาการท้องผูก

4 ผลข้างเคียงของผักโขมน้ำที่หลายคนไม่รู้

ผักโขมทำให้เกิดคีลอยด์

ผักบุ้งน้ำมีสารประกอบที่กระตุ้นให้เซลล์เกิดแผลเป็น หากร่างกายได้รับบาดเจ็บที่เนื้อเยื่ออ่อนและรับประทานผักบุ้งน้ำมากเกินไป จะทำให้เกิดแผลเป็นคีลอยด์ ทำให้ดูไม่สวยงาม ดังนั้น เมื่อร่างกายได้รับบาดเจ็บ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังการผ่าตัด ควรรับประทานผักบุ้งน้ำเฉพาะเมื่อแผลหายดีแล้วเท่านั้น

ภาพประกอบ

อาการของโรคเก๊าต์ นิ่วในไตเพิ่มมากขึ้น

หนึ่งในอาหารที่ผู้ป่วยโรคเกาต์ควรหลีกเลี่ยงคือผักบุ้งน้ำ เมื่อรับประทานผักบุ้งน้ำ ร่างกายจะผลิตกรดยูริกมากขึ้น ทำให้ผู้ป่วยโรคเกาต์รู้สึกปวดและไม่สบายตัวมากขึ้น นอกจากนี้ การรับประทานผักบุ้งน้ำยังทำให้มีแคลเซียมออกซาเลตในปริมาณที่ค่อนข้างสูง ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดนิ่วในไต หากคุณมีนิ่วในไตหรือมีปัญหาเกี่ยวกับไต ควรจำกัดการรับประทานผักบุ้งน้ำ

อาการปวดกระดูกและข้อเพิ่มมากขึ้น

แม้ว่าการแพทย์แผนตะวันตกจะยังไม่มีการวิจัยที่ชัดเจนเกี่ยวกับผลกระทบของผักโขมน้ำต่อผู้ที่มีอาการปวดกระดูกและข้อ แต่ตามการแพทย์แผนตะวันออก ผักโขมน้ำจะทำให้โรคกระดูกและข้อรุนแรงขึ้นและเพิ่มความรู้สึกเจ็บปวดหากรับประทานในปริมาณมาก

ผลของยาลดลง

ผักบุ้งน้ำเป็นสมุนไพรในตำรายาแผนโบราณ ดังนั้น หากคุณรับประทานผักบุ้งน้ำในปริมาณมาก ผลของยาจะลดน้อยลง ดังนั้น หากคุณรับประทานผักบุ้งน้ำ ควรปรึกษาแพทย์อย่างละเอียดว่าควรรับประทานผักบุ้งน้ำหรือไม่ เพื่อไม่ให้ฤทธิ์ของยาลดลง

กินผักบุ้งไฟแดงอย่างไรให้ปลอดภัยที่สุด?

- เพื่อความปลอดภัย ควรล้างผักโขมให้สะอาดก่อนรับประทาน จากนั้นแช่ในน้ำเกลือเจือจางก่อนปรุงอาหาร

- หากมีเวลาควรล้างผักบุ้งไฟให้สะอาด สะเด็ดน้ำ ใส่ถุง เก็บไว้ในตู้เย็น 2-3 วันก่อนรับประทาน (ปริมาณสารพิษจะสลายตัวไป)

- ห้ามรับประทานผักโขมน้ำดิบ (โดยเฉพาะผักโขมน้ำผ่าซีก) ให้รับประทานเฉพาะผักที่ปรุงสุกดีแล้วเท่านั้น (ห้ามรับประทานผักโขมน้ำต้มหรือปรุงไม่สุก)

- สำหรับโรคทางเดินอาหารบางชนิดที่ทำให้ความสามารถในการย่อยอาหารลดลง เช่น โรคลำไส้ใหญ่อักเสบ คุณควรทานเฉพาะผักอ่อนที่นิ่มเท่านั้น ไม่ควรทานผักแก่ที่แข็ง เพราะมีไฟเบอร์สูง ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อยได้

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-tac-dung-phu-cua-rau-muong-rat-nhieu-nguoi-khong-biet-172240701113700442.htm