เพื่อควบคุมความปลอดภัยด้านอาหารเชิงรุกและสร้างความมั่นใจในสุขภาพของผู้สมัคร นอกเหนือจากการตรวจสอบและกำกับดูแลการปฏิบัติตามกฎระเบียบความปลอดภัยด้านอาหารของสถานประกอบการผลิต แปรรูป และค้าขายอาหารในพื้นที่ที่มีสถานที่ตรวจสอบแล้ว กรมความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารยังได้เพิ่มการประชาสัมพันธ์และ ให้ความรู้ เกี่ยวกับความรู้ด้านความปลอดภัยด้านอาหาร และมาตรการป้องกันและต่อสู้กับอาหารเป็นพิษแก่ผู้แปรรูปและผู้ค้าอาหารในสถานประกอบการบริการอาหาร ครัวรวม โรงอาหารโรงเรียน ร้านอาหารริมทาง และแผงขายอาหารริมทาง ขณะเดียวกัน ยังได้ให้ความรู้แก่ผู้ปกครองเกี่ยวกับวิธีการสร้างความปลอดภัยด้านอาหารให้กับบุตรหลานของตน
โดยเฉพาะ:
1. การเลือกอาหาร:
- ให้ความสำคัญกับอาหารสดที่มีแหล่งที่มาชัดเจน หลีกเลี่ยงการซื้ออาหารที่ไม่ทราบแหล่งที่มาและสภาพแวดล้อมที่ไม่ถูกสุขอนามัย
- สำหรับผักและผลไม้: เลือกผักและผลไม้สด ไม่บด ไม่มีกลิ่นแปลกๆ
- เนื้อปลา กุ้ง และปู จะต้องสด มีสีปกติ และไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย
- งดรับประทานอาหารแห้งที่มีเชื้อราหรือหนอน งดรับประทานอาหารที่ไม่ได้ปิดฝาให้มิดชิด งดรับประทานอาหารดิบ เช่น ยำปลา เนื้อล้วน เส้นหมี่ผัดกะปิ
- หลีกเลี่ยงการซื้ออาหารที่ทิ้งไว้ข้ามคืนหรือไม่ได้เก็บรักษาอย่างดี
2. การแปรรูปอาหาร:
- ล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่ก่อนเตรียมอาหารและหลังจากสัมผัสอาหารดิบ
- ใช้ภาชนะเครื่องครัวที่สะอาดถูกสุขอนามัย
- อาหารจะต้องปรุงสุกอย่างทั่วถึง โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ ปลา และไข่
- เพื่อความปลอดภัย ควรรับประทานอาหารขณะที่ยังร้อนและเพิ่งปรุงสุก สำหรับอาหารที่ไม่จำเป็นต้องปรุงสุก เช่น กล้วย ส้ม แตงโม และผลไม้อื่นๆ ควรรับประทานทันทีหลังจากปอกเปลือกหรือหั่น
3. การถนอมอาหาร:
- อาหารปรุงสุกต้องปิดฝา เก็บในตู้เย็น และไม่ปะปนกับอาหารดิบ
- ปิดฝาอาหารเพื่อป้องกันแมลงและศัตรูพืช
- ก่อนรับประทานอาหารควรอุ่นอาหารให้ร้อนเพื่อความปลอดภัย
- ข้อควรทราบในการรับประทานอาหารและเครื่องดื่ม:
- เมื่อใช้เค้ก นม และอาหารบรรจุหีบห่อ คุณต้องตรวจสอบวันหมดอายุ แหล่งที่มา และส่วนผสมของผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องที่หมดอายุ บวม แบน ผิดรูป เป็นสนิม ไม่คงสภาพ หรือมีรสชาติหรือสีผิดปกติโดยเด็ดขาด
- ระวังอาหารที่มีสีสันสดใส ลดการกินอาหารที่มีรสชาติน่ารับประทานเนื่องจากมีสารปรุงแต่งและสารเคมี
- ประเมินประสาทสัมผัสของคุณก่อนรับประทานอาหารหรือดื่ม ควรลองชิมอาหารหรือเครื่องดื่มนั้นๆ หากเครื่องดื่มมีรสเปรี้ยว หมัก หรือมีกลิ่นผิดปกติ ให้หยุดทันที
- ห้ามใช้หนังสือเก่าหรือหนังสือพิมพ์ห่ออาหารที่ปรุงสุกแล้ว
- ล้างมือให้สะอาดทุกครั้งก่อนเตรียมอาหารและก่อนรับประทานอาหาร
ที่มา: https://baohungyen.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-cho-si-tu-3182042.html
การแสดงความคิดเห็น (0)