คุณหมอเผยประโยชน์มหัศจรรย์ของเจลลี่ลีฟ

นายแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 2 Huynh Tan Vu หัวหน้าหน่วยรักษาผู้ป่วยรายวัน โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ วิทยาเขต 3 กล่าวว่า sương sâm (tiliacora triandra) เป็นสมุนไพรเลื้อยที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ใช้เป็นยาและอาหารอย่างแพร่หลายมานานหลายพันปี

“ตามตำราแพทย์แผนตะวันออก ใบของต้นซ่งซัมมีรสขมและสรรพคุณเย็น มีฤทธิ์ขับความร้อน ขับสารพิษ ระบายความร้อนตับ เป็นยาระบาย รักษาอาการท้องผูก บิด ปัสสาวะบ่อย แก้ร้อนใน ฯลฯ จากการวิจัยทางการแพทย์สมัยใหม่ ใบของต้นซ่งซัมอุดมไปด้วยวิตามินเอ เบตาแคโรทีน ฟอสฟอรัส โพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์ อัลคาลอยด์ และแร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและธาตุเหล็ก ฯลฯ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย” ดร. หวูกล่าว

ป้องกันริ้วรอย คืนความอ่อนเยาว์

จากการวิจัยในสหรัฐอเมริกา พบว่าผลิตภัณฑ์ทาภายนอกที่สกัดจากใบเยลลี่ที่ใช้เป็นประจำทุกวัน มีฤทธิ์กระตุ้นการเพิ่มจำนวนของไฟโบรบลาสต์และเคอราติโนไซต์ เพิ่มการแสดงออกของคอลลาเจน และยับยั้งการทำงานของคอลลาจิเนส จึงช่วยป้องกันและต่อสู้กับริ้วรอยแห่งวัยได้อย่างมีประสิทธิภาพ ปรับปรุงและลดเลือนสัญญาณของริ้วรอยแห่งวัยตามกาลเวลาหรือจากฮอร์โมน รังสียูวีจากแสงแดด ลดเลือนริ้วรอย รอยเหี่ยวย่น และผิวหย่อนคล้อยบนใบหน้า

Bác sĩ chia sẻ lợi ích tuyệt vời của lá sương sâm giúp trẻ đẹp - Ảnh 2. — เมนูเฉาก๊วยมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ลดน้ำตาลในเลือด ปกป้องตับ

น้ำใบเยลลี่สามารถช่วยรักษาโรคเบาหวานได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยการยับยั้งกระบวนการสร้างน้ำตาลในตับ กระตุ้นการผลิตอินซูลินในร่างกาย น้ำใบเยลลี่มีศักยภาพในการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อป้องกันการผลิตกลูโคสมากเกินไปในผู้ป่วยโรคอ้วน ภาวะดื้อต่ออินซูลิน และโรคเบาหวาน

ใบของใบเยลลี่ยังเป็นสมุนไพรที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และควบคุมภูมิคุ้มกัน ช่วยรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่ นอกจากนี้ ยังช่วยลดความเครียดออกซิเดชัน ปรับปรุงความจำ และยังมีการศึกษาเกี่ยวกับภาวะสมองเสื่อมจากโรคพิษสุราเรื้อรังอีกด้วย

Bác sĩ chia sẻ lợi ích tuyệt vời của lá sương sâm giúp trẻ đẹp - Ảnh 1. — ใบเยลลี่สด

คุณหมอหวู่แนะนำว่าเมื่อใช้ใบซ่งซัมทำเยลลี่ ไม่ควรรับประทานมากเกินไป เพราะอาจทำให้ท้องเสียได้ ไม่ควรรับประทานเกินวันละ 2 แก้ว และเด็กๆ ควรรับประทานเพียงครึ่งแก้วต่อวันเท่านั้น หากคุณชื่นชอบรสชาติสดชื่นของเยลลี่ซ่งซัมที่ทำจากใบซ่งซัม คุณสามารถทำเองที่บ้านได้ เพื่อสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร

ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย ผู้คนเรียกต้นหญ้าหวานว่า "อายุพันปี" เพราะมันช่วยป้องกันริ้วรอยและคืนความอ่อนเยาว์ ต้นหญ้าหวานยังเป็นไม้ยืนต้น เจริญเติบโตแข็งแรง และสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี

ในเวียดนาม มีซืองซัมอยู่สองประเภทหลักๆ คือ ซืองซัมแบบเรียบและซืองซัมแบบมีขน ซืองซัมแต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกันออกไปตามลักษณะของใบและเถาวัลย์ของซืองซัมที่มีหรือไม่มีขนปกคลุมผิว ผลสุกของซืองซัมแบบเรียบจะมีสีม่วง ส่วนผลสุกของซืองซัมที่มีขนจะมีสีแดง หลังการเก็บเกี่ยว ใบและเถาวัลย์ซืองซัมสดจะถูกล้าง จากนั้นนวดด้วยน้ำเย็นที่กรองแล้ว กรอง และทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงจนข้นเป็นเยลลี่ซืองซัม หรือนำใบซืองซัมไปตากแดดหรืออบให้แห้ง แล้วเก็บไว้เพื่อป้องกันเชื้อราสำหรับใช้ในภายหลัง

จากประสบการณ์ของผู้ที่ทำวุ้นบ่อยๆ พบว่าควรเลือกใบวุ้นที่แก่และสีเขียวเข้มเพื่อให้ได้วุ้นมากกว่าใบอ่อน และเลือกใบวุ้นที่มีขนเพื่อให้ได้วุ้นที่เนียนและอร่อยกว่าใบวุ้นที่เรียบ ใบวุ้นที่เก็บเกี่ยวในฤดูแล้งจะให้วุ้นมากกว่าใบที่เก็บเกี่ยวในฤดูฝน

เฉาก๊วยเป็นอาหารเย็นที่ได้รับความนิยมมาก โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนที่อากาศร้อนเช่นวันนี้

ลิงค์ที่มา