3 เมนูอาหารเช้าที่คุ้นเคยของแพทย์โรคมะเร็ง เพื่อปรับปรุงสุขภาพและป้องกันโรคในระยะยาว

ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคมะเร็งในสหรัฐอเมริกาเปิดเผยว่าพวกเขามักเลือกธัญพืชไม่ขัดสี เบอร์รี่ และถั่วเป็นอาหารเช้า เพื่อปรับปรุงสุขภาพและป้องกันโรคในระยะยาว

การกินผลเบอร์รี่อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้ (ภาพประกอบที่สร้างโดย AI)

พันธุกรรม อายุ และประวัติครอบครัวมีส่วนสำคัญต่อความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง แต่พฤติกรรมการใช้ชีวิต เช่น การเลือกรับประทานอาหาร ก็ส่งผลกระทบได้เช่นกัน

การรับประทานอาหารเป็นปัจจัยสำคัญในการป้องกันโรคมะเร็งและเป็นปัจจัยที่เราสามารถควบคุมได้ ต่างจากประวัติครอบครัว ดร. Tingting Tan ซึ่งเป็นแพทย์เฉพาะทางด้านเนื้องอกวิทยาและโลหิตวิทยาที่ City of Hope ในเมืองนิวพอร์ตบีช รัฐแคลิฟอร์เนีย กล่าว

กลไกที่เกี่ยวข้องกับวิธีที่อาหารเหล่านี้ป้องกันมะเร็งหรือลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งนั้นมีความซับซ้อน

ความสัมพันธ์ระหว่างการรับประทานอาหารกับโรคมะเร็งนั้นไม่ชัดเจนนัก แต่ผู้วิจัยระบุว่าการรับประทานอาหารที่มีสารอาหารสูงต่ำ (รวมทั้งผลไม้ ผักธัญพืชไม่ขัดสีและถั่ว) เป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง

แม้ว่าไม่มีอาหารใดที่จะสามารถ "ต่อสู้กับมะเร็ง" ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่กลุ่มอาหารอย่างผลไม้ ถั่ว และธัญพืชไม่ขัดสีก็มีสารอาหารหลายชนิดที่ช่วยปกป้องเซลล์ ช่วยลดความเสียหาย และลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอาหารเช้าที่เขาชอบที่สุดและเป็นมื้อที่เขากินเกือบทุกวันคือข้าวโอ๊ต ถั่ว และผลเบอร์รี่ เขาอธิบายประโยชน์ของส่วนผสมแต่ละอย่างและเหตุผลที่เขาควรเลือกรับประทาน

ธัญพืชเต็มเมล็ด

“ธัญพืชทั้งเมล็ด เช่น ข้าวโอ๊ต ถือเป็นอาหารป้องกันมะเร็ง เพราะมีไฟโตเอสโตรเจน สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟเบอร์ ซึ่งทั้งหมดนี้อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้” แทน กล่าว

นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตยังมีไฟเบอร์สูงซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้ใหญ่ การศึกษาบางกรณีแสดงให้เห็นว่าการรับประทานไฟเบอร์ในปริมาณสูงนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ที่ลดลง

“อีกเหตุผลหนึ่งอาจเป็นเพราะอาหารเหล่านี้ช่วยเสริมสร้างไมโครไบโอมในลำไส้ให้มีสุขภาพดี ซึ่งมีบทบาทในการป้องกันโรคมะเร็ง” ดร.แทนกล่าว

การวิจัยอย่างเป็นระบบที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Nutrition ในปี 2021 พบว่า มีการเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคข้าวโอ๊ตกับการเพิ่มขึ้นของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ ข้าวโอ๊ตโฮลเกรนบดเพียงครึ่งถ้วยให้ไฟเบอร์ประมาณ 5 กรัม

เบอร์รี่

“อาหารที่มีไฟโตเคมีคัลสูง ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่พบในผัก ผลไม้ ถั่ว และถั่วชนิดอื่นๆ อาจทำให้การเติบโตของเซลล์มะเร็งช้าลงได้” ดร.แทน อธิบาย

บลูเบอร์รี่เป็นแหล่งอันอุดมไปด้วยสารแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นไฟโตเคมีคัลที่ทำให้ผลไม้มีสีน้ำเงินเข้มอันเป็นเอกลักษณ์ และยังช่วยลดการอักเสบและต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายได้อีกด้วย การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการกินเบอร์รี่อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้

“ส่วนประกอบที่พบในผลเบอร์รี่ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถชะลอการเติบโตของเซลล์ก่อนเป็นมะเร็งได้” ดร. แทน กล่าวเสริม

ดังนั้นเบอร์รี่จึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการทานคู่กับข้าวโอ๊ตในตอนเช้า เพราะทำง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ

ถั่ว

ถั่ว เช่น พีแคนและอัลมอนด์ไม่เพียงแต่เพิ่มความกรุบกรอบให้กับอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยให้มื้อเช้าของคุณรวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย เนื่องจากมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ไฟเบอร์ และโปรตีนจากพืช

แม้ว่าจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม แต่การตรวจสอบในปี 2021 พบว่าการกินถั่วมากขึ้นอาจเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ที่ลดลงและอัตราการเสียชีวิตจากมะเร็งที่ลดลง

อัลมอนด์ ถั่วพีแคน และถั่วชนิดอื่นๆ หลายชนิดมีโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารประกอบจากธรรมชาติที่อาจช่วยให้สุขภาพลำไส้ดีขึ้น การศึกษาแบบสุ่มที่มีการควบคุมในปี 2018 ยังพบอีกว่าวอลนัทอาจช่วยเพิ่มปริมาณแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในไมโครไบโอมของลำไส้

ถั่วไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบอีกด้วย ดร. แทน ระบุว่าการอักเสบเรื้อรังเป็นปัจจัยที่อาจเชื่อมโยงกับการเกิดมะเร็งได้ นอกจากนี้ การศึกษาบางกรณียังแสดงให้เห็นความเชื่อมโยงที่ชัดเจนระหว่างการอักเสบเป็นเวลานานและความเสี่ยงต่อการเกิดเนื้องอกอีกด้วย

นอกจากนี้ เมล็ดพืชยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะวิตามินอี ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายในระยะยาว

ที่มา: https://baoquocte.vn/ba-mon-bua-sang-quen-thuoc-cua-bac-si-ung-thu-nham-tang-cuong-suc-khoe-phong-benh-lau-dai-320381.html