เจ้าของบ้านมา10ปี…ไม่กินอาหารที่ทำ

ข่าวดีทำให้ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างของคุณ Truong Thi My Hue (อายุ 47 ปี) บนถนน Lac Long Quan (เขต 3 เขต 11) คึกคักด้วยลูกค้ามานานกว่า 25 ปี

เมื่อเจ้าของร้านอาหารเนื้อ…หันมาเป็นมังสวิรัติ

เช้าตรู่ นครโฮจิมินห์อากาศหนาวเย็น ระหว่างทางไปทำงาน ฉันแวะร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างของคุณนายเว้ ลูกค้ามาทานที่ร้านและซื้อกลับบ้านกันเยอะมาก เจ้าของร้านและพนักงานในร้านบางคนจึงทำงานกันอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ต้องรอนานเกินไป

Quán bún thịt nướng ngon có tiếng TP.HCM: Bà chủ 10 năm… không ăn món mình nấu - Ảnh 1. — ขนมจีนหมูย่างชามละ 30,000 ดอง ที่ร้านคุณนายฮิว

พอเดินเข้าไปกลิ่นหอมของปอเปี๊ยะทอด ปอเปี๊ยะทอด และเนื้อย่างก็ลอยเข้าจมูกในอากาศเย็นๆ ยามเช้า ทำให้ท้องร้องหนักกว่าเดิม ฉันสั่งก๋วยเตี๋ยวจานเต็มในราคา 30,000 ดอง แทนที่จะเป็นจานพิเศษ 40,000 ดองเหมือนครั้งก่อน เพราะก๋วยเตี๋ยวจานนี้เหมาะกับมื้อเช้าพอดี

ลูกค้าหลายคนมักกระซิบกันว่า 30,000 ดองก็อิ่มแล้ว เพราะเจ้าของร้านให้เส้นและอาหารมาเยอะมาก คุณฮิวยิ้มและบอกว่าลูกค้าของร้านส่วนใหญ่เป็นพนักงานที่ต้องกินให้อิ่มก่อนไปทำงาน เธอจึงแบ่งให้เพิ่มอีกนิดหน่อย

เธอเปิดร้านอาหารแห่งนี้ในปี 1998 เมื่อเธอแต่งงานกับผู้ชายชาวไซง่อน เจ้าของร้านเดิมมาจาก เมืองกานโธ ที่บ้าน แม่ของเธอมีร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างเล็กๆ เพื่อหารายได้มาเลี้ยงลูก 7 คน ซึ่งเป็นแหล่งรายได้หลักของครอบครัว

Quán bún thịt nướng ngon có tiếng TP.HCM: Bà chủ 10 năm… không ăn món mình nấu - Ảnh 2. — คุณนายเว้เปิดร้านนี้เมื่อปี พ.ศ.2541

มาที่นี่ก็มีอาชีพ มีงานทำ เพื่อหารายได้เสริม เลยเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวตามสูตรที่แม่บอกต่อ ตอนแรกลูกค้าไม่เยอะ แต่พอทำไปเรื่อยๆ ก็เริ่มรู้สึกว่าก๋วยเตี๋ยวอร่อย คนเลยบอกต่อๆ กันมา จนตอนนี้มีลูกค้าประจำแล้ว!

คุณนายฮิว เจ้าของ

มีสิ่งพิเศษอย่างหนึ่งที่ทำให้ลูกค้าทุกคนประหลาดใจ นั่นคือ เจ้าของร้านไม่เคยกินอาหารที่เธอทำมานานกว่า 10 ปี เพราะเธอเป็นมังสวิรัติ “ถ้าไม่กิน ไม่ปรุงรส แล้วจะขายให้ลูกค้าได้ยังไง” เมื่อฉันถาม เจ้าของร้านก็ค่อยๆ อธิบายว่าเธอช่วยแม่ขายอาหารนี้มาตั้งแต่เด็ก และหลังจากขายเมนูนี้มานานกว่า 10 ปี วิธีทำอาหารของเธอก็ “ซึมซาบเข้าสู่สายเลือด” ของเธอ

มันคุ้นเคยจนเธอไม่จำเป็นต้องปรุงรสให้เหมือนกับที่แม่บอกเลย ยิ่งไปกว่านั้น หากเธออยากรู้ว่าอาหารจานนี้อร่อยหรือแตกต่างจากปกติ เธอก็แค่ถามลูกค้า

ราคาถูกแต่อร่อย!

จู่ๆ ชามก๋วยเตี๋ยวหมูย่างที่ฉันสั่งก็วางอยู่บนโต๊ะ เส้นก๋วยเตี๋ยวหน้าตาน่ารับประทานพร้อมเนื้อเสียบไม้ ปอเปี๊ยะทอด ปอเปี๊ยะทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมแตงกวา ผัก ถั่วงอก และน้ำปลาเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบสดใหม่ทำให้ชามก๋วยเตี๋ยวดูน่ารับประทาน

ตามคำบอกเล่าของเจ้าของร้านว่าเนื้อเสียบไม้หมักตามสูตรพิเศษที่ลูกค้าจะรู้สึกได้เมื่อรับประทาน

คุณทินห์ (อายุ 57 ปี อาศัยอยู่ในเขต 11) เป็นลูกค้าประจำของร้านอาหารแห่งนี้มาเกือบ 10 ปีแล้ว โดยทำงานเป็นคนขับมอเตอร์ไซค์รับจ้างและอาศัยอยู่ใกล้ๆ เขาจึงมักไปที่ร้านของคุณฮิวอยู่บ่อยๆ “อาหารอร่อยมาก ผมเคยไปกินมาหลายที่แล้ว แต่ผมชอบร้านนี้ที่สุด นอกจากนี้ เจ้าของร้านก็น่ารักและเป็นกันเอง อาหารที่นี่ราคาถูกแต่มีอาหารเยอะ การกินอาหารมื้อเดียวทำให้คุณอิ่มและมีแรงไปทำงาน” เขาแสดงความคิดเห็น โดยให้คะแนนรสชาติของร้านอาหารนี้ 9/10

Quán bún thịt nướng ngon có tiếng TP.HCM: Bà chủ 10 năm… không ăn món mình nấu - Ảnh 5. — เนื้อเสียบไม้ย่างหมักตามสูตรพิเศษ

ร้านอาหารแห่งนี้เปิดให้บริการตั้งแต่ 06.00 น. ถึง 14.00 น. และจะแน่นขนัดในตอนเช้าหรือบ่ายต้นๆ เจ้าของร้านเล่าว่าแม่ของเธอสามารถเลี้ยงลูกได้ถึง 7 คนเพราะร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างในบ้านเกิดของเธอ นอกจากนี้ เธอยังเลี้ยงลูก 2 คนจนโตเป็นผู้ใหญ่ ซึ่งตอนนี้ทั้งคู่ก็มีงานทำเป็นของตัวเองแล้ว

เจ้าของร้านบอกว่าเธอตั้งใจที่จะรักษาร้านให้ดำเนินต่อไปจนกว่าจะทำไม่ได้ ความสุขของเธอในแต่ละวันคือการเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวด้วยใจจริงและได้รับคำชมจากทั้งลูกค้าประจำและลูกค้าใหม่

ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูย่างสร้างชื่อด้วยน้ำปลาที่น่าดึงดูดใจอย่างยิ่งในไซง่อน

ลิงค์ที่มา