Brinkkty (ชื่อจริง ภัทรพร บริงค์ พิศาลวรกิจ) เป็น YouTuber สาวผู้ทรงอิทธิพลในวงการ แฟชั่น ของประเทศไทย
เมื่อไม่นานมานี้ Brinkkty และเพื่อนอีก 5 คน ได้เดินทาง ไปเวียดนามและเลือกฮานอยเป็นจุดหมายปลายทาง ณ ที่แห่งนี้ พวกเขาได้ไปเยือนสถานที่สวยงามหลายแห่ง และได้สำรวจอาหารริมทางแสนอร่อย
หนึ่งในอาหารฮานอยที่บริงค์ตี้และเพื่อนๆ ประทับใจที่สุดคือ บั๋นก๊วน พวกเขาได้ลิ้มลองเมนูนี้ที่ร้านอาหารท้องถิ่นบนถนนโฮ่วไห่ (เขตบาดิ่ญ)
“เราพบร้านบั๋นกวานนี้โดยบังเอิญขณะที่กำลังเดินไปร้านค้าใกล้เคียง” นักท่องเที่ยวหญิงชาวไทยกล่าว
ที่ร้านอาหาร กลุ่มของ Brinkkty สั่งข้าวห่อไส้เนื้อ 3 อย่าง ข้าวห่อไข่ลวก 1 ที่ และกุนเชียงอีก 1 จาน
เมื่ออาหารร้อนถูกนำมาเสิร์ฟ สมาชิกต่างแสดงความเห็นว่าข้าวห่อนั้นดูน่ารับประทาน และเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มและสมุนไพรที่อร่อย
เมื่อได้ชิม ทุกคนต่างก็ประหลาดใจกับรสชาติอันแสนอร่อยของข้าวห่อใบตองของเมืองหลวง และต่างอุทานแสดงความดีใจออกมาไม่หยุด
บริงค์ตี้หยิบชิ้นใหญ่ขึ้นมาจิ้มน้ำปลา แล้วเอาเข้าปากกินอย่างเอร็ดอร่อย "อร่อยมาก" นักท่องเที่ยวสาวไทยพยักหน้าเห็นด้วยขณะกิน
เป็นที่ทราบกันดีว่าร้านบั๋นก๊วนที่บริงค์ตี้และกลุ่มเพื่อนเคยไปนั้น เปิดมานานกว่า 30 ปีแล้ว และในปี 2023 ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในร้านอาหารแนะนำของมิชลินในฮานอย
นางสาวบุย ถี กิมลาน ตัวแทนร้านอาหาร กล่าวว่า ขณะนี้เธอและพี่สาวอีกสามคนรับหน้าที่ดูแลและรักษาธุรกิจอาหารแบบดั้งเดิมของครอบครัว
“ฉันเป็นรุ่นที่สามที่ทำและขายบั๋นเกวียน สูตรของทางร้านยังคงรักษาไว้จนถึงปัจจุบัน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ครอบครัวของฉันก็ขายบั๋นเกวียนไข่เพื่อเสิร์ฟรสชาติที่หลากหลายให้กับนักชิม” คุณหลานเล่า
ตามคำบอกเล่าของคุณหลาน เพื่อทำข้าวห่อสาหร่ายแสนอร่อย ทางร้านเลือกใช้แป้งข้าวเจ้าจากกาวบาง
สิ่งที่พิเศษคือทางร้านใช้โรงโม่หินเก่าแก่หลายสิบปีในการบดแป้ง แทนที่จะใช้โรงโม่แบบอุตสาหกรรมเหมือนร้านอื่นๆ วิธีนี้ช่วยให้แป้งเนียนและหอมกรุ่นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ข้าวห่อสาหร่ายนึ่งยังบาง นุ่ม และเคี้ยวหนึบเล็กน้อยอีกด้วย
“การบดแป้งด้วยครกหินนั้นต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือแป้งที่ได้จะเนียนละเอียดตามที่ต้องการ วิธีนี้จะทำให้ได้แผ่นแป้งบางๆ ที่นุ่ม ไม่ร่วน และมีรสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะของครอบครัวฉัน” คุณหลานกล่าว
ร้านอาหารเสิร์ฟปอเปี๊ยะทอดไส้ไส้กรอกมันๆ และไส้กรอกอบเชย หัวหอมทอดกรอบทำเอง หอมมาก
นอกจากไส้เนื้อสับและเห็ดหูหนูที่คุ้นเคยแล้ว ร้านนี้ยังมีเมนูเด็ดคือปอเปี๊ยะทอดอีกด้วย ไข่ปอเปี๊ยะนึ่งสุกประมาณ 70% เวลารับประทานเพียงแค่กลิ้งเบาๆ ก็เห็นไข่แดงไหลออกมา รสชาติเข้มข้น หอมมัน แต่ไม่คาว
ภาพโดย: Brinkkty
5 อันดับร้านโจ๊กซี่โครงแสนอร่อยในฮานอย ลูกค้าประจำยาวนานหลายปี หากมีโอกาสได้ไปเยือนเมืองหลวงแห่งนี้ นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาด 5 ร้านโจ๊กซี่โครงชื่อดังด้านล่างนี้ เพื่อลิ้มลองโจ๊กร้อนๆ สักชามกับซี่โครงอ่อนนุ่มๆ
การแสดงความคิดเห็น (0)