อาหารเวียดนามและอาหารเกาหลีมีความคล้ายคลึงกันหลายประการ แต่เฝอนั้นแตกต่างกัน

Ẩm thực Việt - Hàn nhiều nét tương đồng, phở là khác biệt- Ảnh 1. — นักข่าว Huy Tho รองผู้อำนวยการศูนย์บริการสื่อหนังสือพิมพ์ Tuoi Tre เป็นผู้ดำเนินรายการเสวนา โดยมีแขกผู้มีเกียรติ ได้แก่ คุณ Nguyen Duc Tuan Anh หัวหน้าเชฟของโรงแรม Saigon - Morin (ภายใต้ระบบ Saigontourist Group - ปกขวา); ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร Bui Thi Suong (ที่สองจากขวา); คุณ Tran Thi Tuyet Nga - TikToker Nga Sumo (ที่สองจากซ้าย) และนักว่ายน้ำ Anh Vien ตัวแทนจาก Pho Ta - ภาพโดย: QUANG DINH

งานเทศกาล Vietnam Pho Festival 2024 ซึ่งจัดขึ้นในประเทศเกาหลีไม่เพียงแต่เป็นโอกาสในการส่งเสริมอาหารเวียดนามเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสให้ผู้คนของทั้งสองประเทศเข้าใจ อาหารเวียดนาม ได้ดีขึ้นและส่งเสริมการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมอีกด้วย

มีผู้คนน่าสนใจมากมายที่อุทิศตนเพื่อการพัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนาม โดยเฉพาะเฝอ

เมื่อ Pho คือความแตกต่าง

บุย ถิ ซวง ศิลปินอาหารชาวเวียดนาม มีโอกาสได้โปรโมตอาหารเวียดนามไปทั่ว โลก เธอบอกว่าไม่ว่าเธอจะไปที่ใด เธอมักจะพกเฝอเวียดนามติดตัวไปด้วยเสมอ ดังนั้น เธอจึงรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับการเดินทางครั้งนี้เพื่อโปรโมตอาหารเฝอในเกาหลี

Ẩm thực Việt - Hàn nhiều nét tương đồng, phở là khác biệt- Ảnh 2. — ศิลปินด้านอาหาร บุย ถิ ซวง แบ่งปันในงานแถลงข่าว - ภาพ: กวาง ดินห์

เมื่อพูดถึงความคล้ายคลึงกันระหว่างอาหารเวียดนามและอาหารเกาหลี ศิลปิน Bui Thi Suong ได้ทำการแสดงรายการอาหารที่ผู้คนของทั้งสองประเทศชื่นชอบและมีความคล้ายคลึงกันในการเตรียมและการรับประทาน

อาหารเกาหลีมีความคล้ายคลึงกับอาหารเวียดนามหลายประการ โดยเฉพาะอาหารประเภทน้ำซุป อาหารเกาหลีมีก๋วยเตี๋ยว บะหมี่รสเผ็ด บะหมี่เย็น... น้ำซุปที่ทำจากเนื้อตุ๋น เช่น ไก่ เนื้อวัว... ชาวเวียดนามก็ชอบและใช้น้ำซุปหลายชนิดทุกวันเช่นกัน

เฉพาะเส้นเฝอก็ทำให้มีความแตกต่างเมื่อเส้นทำจากข้าว และเมื่อเทลงในน้ำซุป เส้นก็ยังคงมีความเหนียวนุ่มและยืดหยุ่น

เครื่องเทศยังย่างและปรุงอย่างพิถีพิถัน จึงได้รสชาติที่หอมและเข้มข้น โดยเฉพาะเฝอเวียดนามที่มีรสชาติเหมือนน้ำปลา จึงเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว" คุณบุย ถิ ซวง เล่า พร้อมอธิบายว่า "ที่ไหนมีเฝอ ย่อมมีภาพคนชอบเฝอยืนรอคิวยาวเหยียด"

คุณซวงกล่าวว่า การส่งเสริมอาหารโดยเริ่มจากประชาชน คนทั่วไป และคนเกาหลี ถือเป็นแนวทางที่ประสบความสำเร็จมาก

ฉันจำได้ว่าบนเครื่องบินของสายการบินเกาหลี พนักงานต้อนรับบนเครื่องบินพยายามชวนผู้โดยสารให้ลองชิมข้าวผัดเกาหลีด้วยเหตุผลที่น่ารักมากๆ ว่า "คนเกาหลีหลายรุ่นชอบและกินข้าวผัดเกาหลีกัน" เรายังสามารถส่งเสริมเฝอผ่านความพยายามส่วนตัวได้ด้วย เรื่องราวน่ารักๆ แบบนี้" คุณซวงเล่าให้ฟัง

เกลือเวียดนามแต่สาหร่ายเกาหลี

นายเหงียน ดึ๊ก ตวน อันห์ หัวหน้าเชฟของโรงแรมไซง่อน-โมริน (ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของระบบไซง่อนทัวริสต์กรุ๊ป) ได้เปิดเผยถึงอาหารจานต่างๆ ที่จะนำไปแสดงในงานเทศกาลเวียดนามเฝอปี 2024 ที่ประเทศเกาหลีว่า การเลือกสรรอาหารจานต่างๆ นั้นขึ้นอยู่กับความคล้ายคลึงกันระหว่างเวียดนามและเกาหลี

Ẩm thực Việt - Hàn nhiều nét tương đồng, phở là khác biệt- Ảnh 3. — Mr. Nguyen Duc Tuan Anh - เชฟหลวงแห่งไซง่อน - โรงแรม Morin Hue - รูปภาพ: QUANG DINH

“โรงแรมของเรามีข้าวรอยัลไรซ์และข้าวเกลือรอยัล ซึ่งเป็นข้าวที่มีต้นกำเนิดจากชนบทเหมือนกัน แต่ปรุงอย่างพิถีพิถัน มีการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมระหว่างเกาหลีกับข้าวเกลือเว้ และมีการเติมสาหร่ายเกาหลีเข้าไปด้วย” คุณตวน อันห์ กล่าว

นอกจากนี้ในกลุ่มเฝอ หัวหน้าเชฟของโรงแรมไซง่อน-โมรินกล่าวว่าเขาจะนำซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้มาสู่เทศกาลเฝอเวียดนามในปี 2024 อีกด้วย

“เพราะว่ามันคล้ายกัน รสเผ็ดของหยินหยางจึงเหมือนบะหมี่เผ็ดเกาหลี นี่เป็นอาหารจานพิเศษเพิ่มเติมของอาหารเว้ที่จะรวมอยู่ในงานเฝอนี้” เชฟกล่าวเสริม

คุณเคยทานเฝอเวียดนามหรือยัง?

นักกีฬา เหงียน ถิ อันห์ เวียน เล่าว่า “ผมมีพื้นฐานเป็นนักกีฬา เวลาแข่งขัน ผมอยากให้โลกได้รู้จักคนเวียดนาม รู้จักพรสวรรค์ของชาวเวียดนาม และครั้งนี้ก็เป็นอาหารเวียดนาม โดยเฉพาะเฝอเวียดนาม ดังนั้น เวลาผมเจอเพื่อนต่างชาติ ผมมักจะถามว่า “คุณเคยกินเฝอเวียดนามไหม”

Ẩm thực Việt - Hàn nhiều nét tương đồng, phở là khác biệt- Ảnh 4. — นักกีฬา Nguyen Thi Anh Vien - เอกอัครราชทูต Pho Ta - ภาพถ่าย: QUANG DINH

ส่วนตัวผมที่ต้องกินตามเมนูตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันเสาร์ซึ่งเป็นวันที่ผมไปฝึก แต่ว่าวันอาทิตย์เป็นวันที่ผมกินได้อย่างอิสระเหมือนเป็น “อิสระ” และในวันนี้ผมมักจะเลือกกินเฝอเพราะอยากกินมาก มันทำให้รู้สึกมีความสุขมาก

ปีที่แล้ว ในงานวันเฝอที่จัดขึ้นในญี่ปุ่น เฝอเวียดได้ส่งเฝอร้อนๆ ไปให้ชาวญี่ปุ่นหลายชาม และทุกคนที่ได้ทานต่างก็ชื่นชมว่าอร่อย ครั้งนี้ที่จัดขึ้นในเกาหลี คุณอันห์เวียดก็หวังว่างานนี้จะนำเฝอร้อนๆ มาสู่ชาวเกาหลีได้มากมายเช่นกัน

Dù vướng lịch trình cá nhân, nhưng YouTuber Nga Sumo vẫn cố gắng sắp xếp để đồng hành cùng chương trình trong suốt thời gian dài từ cuộc họp báo đến lễ hội ở Hàn Quốc - Ảnh: QUANG ĐỊNH — แม้ว่าจะมีตารางงานส่วนตัว แต่ YouTuber ชาวรัสเซีย Sumo ก็ยังพยายามจัดเวลาร่วมรายการตั้งแต่การแถลงข่าวไปจนถึงงานเทศกาลในเกาหลีเป็นเวลานาน - ภาพโดย: QUANG DINH

งา ซูโม่ โด่งดังจากความอยากอาหารอันล้นเหลือและการแสดงมุกบังที่ "ยิ่งใหญ่" มาก เขาถูก "ท้าทาย" ให้กินเฝอชามยักษ์และซี่โครงเนื้อ 1 กิโลกรัมในงานแถลงข่าว

"นี่ไม่ใช่โปรแกรมท้าทายอะไรหรอกค่ะ พอมากินเฝอ อาหารประจำชาติเวียดนาม ฉันก็อยากกินเพื่อสัมผัสรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเฝอ นั่นแหละคือสิ่งสำคัญที่สุด" งา ซูโม เล่าถึงเดดไลน์ 30 นาทีที่เธอตั้งไว้ว่าจะกินเฝอชามยักษ์ให้ได้

ที่มา: https://tuoitre.vn/am-thuc-viet-han-nhieu-net-tuong-dong-pho-la-khac-biet-20240729151041076.htm