อาหารฤดูร้อนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้: 10 เมนูที่ต้องลอง

เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านชายหาดสวรรค์ เมืองที่คึกคัก หรือวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยอาหารฤดูร้อนที่หลากหลายและน่าดึงดูดใจ แต่ละประเทศในภูมิภาคนี้มีอาหารพิเศษเฉพาะตัวที่เปี่ยมไปด้วยรสชาติท้องถิ่น หากคุณกำลังวางแผนเดินทาง อย่าพลาดโอกาสสำรวจอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ผ่าน 10 เมนูสุดพิเศษด้านล่างนี้!

1. อาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในช่วงฤดูร้อนมักดึงดูดนักท่องเที่ยวเสมอ

ค้นพบ อาหาร เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ – การเดินทางแห่งประสบการณ์ทางวัฒนธรรมผ่านรสชาติแห่งฤดูร้อน (ภาพ: Lew Robertson/Getty Images)

ในช่วงฤดูร้อน อาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้จะมีชีวิตชีวาขึ้นกว่าที่เคย ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของวัตถุดิบท้องถิ่น เช่น มะพร้าว มะม่วง มะนาว สมุนไพร และเครื่องเทศ อาหารฤดูร้อนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ไม่เพียงแต่ช่วยคลายร้อนด้วยอาหารที่สดชื่น เช่น สลัดและเครื่องดื่มสมุนไพรเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นต่อมรับรสด้วยรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวานที่เข้ากันอย่างลงตัว

สิ่งที่พิเศษคืออาหารที่นี่มีรสชาติใกล้เคียงกับอาหารเวียดนาม คุณสามารถลิ้มลองอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ได้อย่างง่ายดายตามตลาดกลางคืน แผงลอยริมทาง หรือร้านอาหารหรู ซึ่งล้วนมอบประสบการณ์รสชาติอันน่าจดจำ ด้วยเหตุนี้ การเดินทางในภูมิภาคนี้จึงไม่ควรพลาด "ปาร์ตี้เล็กๆ" ริมถนน ที่ซึ่งอาหารพื้นเมืองของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ยังคงความโดดเด่นและยังคงสร้างความประทับใจให้กับผู้มาเยือน

2. เมนูพิเศษที่ควรลองเมื่อ ไปเที่ยว เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ช่วงซัมเมอร์ปี 2568

อาหารเปรียบเสมือนแผนที่ที่มีชีวิตชีวาที่สุดใน การสำรวจ ดินแดน และในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่ละประเทศก็มีจุดเด่นที่แตกต่างกันไป เพื่อช่วยให้คุณเห็นภาพและวางแผนตารางเวลาได้อย่างคุ้มค่า ต่อไปนี้คือรายการอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่โดดเด่นที่สุด มา สำรวจกัน ว่าอาหารฤดูร้อนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีอะไรบ้างที่น่าสนใจ!

2.1. อาหารไทย – ดินแดนแห่งเสน่ห์แห่งอาหารเปรี้ยวและเผ็ด

ผัดไทย

ผัดไทย – อาหารประจำชาติในการเดินทางสู่การค้นพบอาหารฤดูร้อนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในประเทศไทย (ภาพ: รวบรวม)

ผัดไทยเป็นเมนูผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวที่โด่งดังที่สุดของประเทศไทย ทำจากเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กเหนียวนุ่ม ผัดกับไข่ กุ้งสด เต้าหู้ทอด ถั่วงอก และกุ้ยช่าย คลุกเคล้าให้เข้ากันในซอสมะขามเปรี้ยวหวาน พริกเผ็ดเล็กน้อย และโรยหน้าด้วยถั่วลิสงบด

อาหารจานนี้โดดเด่นด้วยรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวานที่ลงตัวอย่างลงตัว เหมาะกับอากาศร้อนอบอ้าวของฤดูร้อนเป็นอย่างยิ่ง หาซื้อผัดไทยทานได้ง่ายๆ ตามตลาดกลางคืนทั่วไปในไทย ในราคา "ถูก" สุดๆ
แกงเขียวหวาน

แกงเขียวหวานมีรสชาติเผ็ดร้อนและสดชื่นในช่วงฤดูร้อนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (ภาพ: รวบรวม)

แกงเขียวหวานเป็นอาหารไทยต้นตำรับที่มีสีเขียวโดดเด่นจากพริกและใบมะกรูด ลูกชิ้นไก่ ลูกชิ้นเนื้อ หรือลูกชิ้นปลา ปรุงในน้ำซุปกะทิเนื้อเนียน ผสมมะเขือยาว สมุนไพร และโหระพา

ถึงแม้แกงเขียวหวานจะเป็นอาหาร “เผ็ด” แต่กลับได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงฤดูร้อน ด้วยรสชาติที่อุ่น เผ็ดร้อน และสมุนไพรอ่อนๆ รับประทานคู่กับข้าวสวยและผักสดจะช่วยปรับสมดุลความเข้มข้น จึงเหมาะกับรสชาติแบบเวียดนามเป็นอย่างยิ่ง
ชาไทยนมสด

ชานมไทย เครื่องดื่มดับร้อนประจำชาติของภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (ภาพ: รวบรวม)

ไม่เพียงแต่อาหารเท่านั้น อาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ยังขึ้นชื่อเรื่องเครื่องดื่มเย็นๆ อีกด้วย ซึ่งโดยทั่วไปแล้วคือชานมไทย ชานมไทยเป็นการผสมผสานระหว่างชาดำเข้มข้น นมข้นหวาน นมสด และน้ำแข็ง ชานมไทยมีสีส้มเป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมมันเย้ายวนชวนรับประทาน

หน้าร้อนแบบนี้ คุณจะพบเมนูนี้ได้ในทุกตลาด ตั้งแต่จตุจักรไปจนถึงเชียงใหม่ไนท์บาซาร์ รับรองว่าสดชื่นและเติมพลังหลังจากสนุกสนานมาทั้งวัน

2.2. อาหารเวียดนาม – แก่นแท้ของอาหารแบบดั้งเดิม

ขนมปัง

บั๋นหมี่ – อาหารริมทางที่นำอาหารเวียดนามมาสู่โลก (ภาพ: รวบรวม)

บั๋นหมี่เวียดนามเป็นสัญลักษณ์ทางอาหารอันขาดไม่ได้ในรายชื่ออาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แป้งกรอบ ไส้หลากหลาย ทั้งเนื้อย่าง ปาเต้ ไส้กรอก ผักสด ผักดอง และซอสสูตรพิเศษ

ทานง่าย สะดวก และมีคุณค่าทางโภชนาการ บั๋นหมี่คืออาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับนักเดินทางที่เดินทางระหว่างช่วงฤดูร้อน คุณสามารถหาซื้อบั๋นหมี่แสนอร่อยได้ง่ายๆ ในดานัง ฮอยอัน โฮจิมินห์ซิตี้ และฮานอย
ก๋วยเตี๋ยวน้ำ

เฝอเวียดนาม – แก่นแท้ของอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในน้ำซุปหวานทุกคำที่จิบ (ภาพ: รวบรวม)

เฝอเป็นความภาคภูมิใจของอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะเฝอเนื้อ น้ำซุปเคี่ยวจากกระดูก ผสมกับอบเชย โป๊ยกั๊ก ขิง และหัวหอมย่าง มอบกลิ่นหอมอ่อนๆ

ถึงแม้จะเป็นอาหารร้อน แต่เฝอก็ยังคงได้รับความนิยมในช่วงฤดูร้อน เพราะความเบา ไขมันต่ำ และผักสดที่มากับเฝอ การกินเฝอสักชามในตอนเช้าจะช่วยเติมพลังให้คุณพร้อมสำหรับวันอันแสนยาวนานที่ต้องออกไปสำรวจ

2.3. อาหารสิงคโปร์ – การผสมผสานวัฒนธรรมหลากหลาย

ข้าวมันไก่ไหหลำ

ข้าวมันไก่ไหหลำ – เรียบง่ายแต่หรูหราในวัฒนธรรมอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (ภาพ: รวบรวม)

ข้าวมันไก่ไหหลำเป็นหนึ่งในอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อันเป็นเอกลักษณ์ของสิงคโปร์ ไก่ต้มจนนุ่ม คงความหวานตามธรรมชาติ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยที่หุงในน้ำซุปไก่รสอ่อนๆ รสชาติกลมกล่อม เพิ่มความอร่อยด้วยซอสจิ้มสูตรพิเศษที่ทำจากขิง พริก และซีอิ๊ว

เพราะไม่ทอดและใช้น้ำมันน้อย จึงเป็นเมนูยอดนิยมในช่วงฤดูร้อน อิ่มท้อง มีประโยชน์ และย่อยง่าย สามารถลิ้มลองข้าวมันไก่ไหหลำได้ที่ศูนย์อาหารแม็กซ์เวลล์ หรือศูนย์อาหารในย่านไชน่าทาวน์
ลักซา

ลักซา – อาหารพิเศษของสิงคโปร์และมาเลเซีย ถือเป็นอาหารฤดูร้อนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (ภาพ: รวบรวม)

ลักซาเป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างวัฒนธรรมสองแบบ คือ จีนและมาเลย์ โดยทั่วไปประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว กุ้ง ไข่ต้ม ถั่วงอก เต้าหู้ และทอดมันปลา ราดบนน้ำซุปข้นที่ทำจากกะทิและแกงแดง

อาหารจานนี้มีรสชาติมันๆ อ่อนๆ มีกลิ่นเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ และกระตุ้นต่อมรับรสอย่างแรง ลักซาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันฝนตกในฤดูร้อน เพราะก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ สักถ้วยสามารถ "อุ่นกาย" ได้ คุณสามารถหาซื้อลักซาได้ตามศูนย์อาหารในสิงคโปร์ ปีนัง (มาเลเซีย) หรือร้านอาหารท้องถิ่น

นาซิโกเร็ง - อาหารอินโดนีเซียที่เครื่องเทศเข้มข้นในทุกเมล็ดข้าว

นาซิโกเร็ง – ข้าวผัดแบบดั้งเดิมและน่ารับประทานของอินโดนีเซีย (ภาพ: รวบรวม)

นาซีโกเร็ง (แปลว่า "ข้าวผัด") เป็นอาหารอินโดนีเซียแบบดั้งเดิม ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองหวาน (kecap manis) กระเทียม พริก และหัวหอมทอด ข้าวผัดด้วยไฟแรง ใส่ไข่ ผัก และบางครั้งก็ใส่ไก่หรือกุ้ง ทำให้เกิดกลิ่นหอมชวนรับประทานอย่างยิ่ง

แม้ว่าจะดูธรรมดา แต่ความกรอบของเมล็ดข้าวและรสชาติหวานเผ็ดที่รับประทานง่ายทำให้ Nasi Goreng กลายเป็น อาหารพิเศษของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ที่ได้รับความนิยมมาก ในช่วงฤดูร้อน

สลัดมะม่วงกัมพูชา - เรียบง่ายและสดชื่นจากธรรมชาติ

ยำมะม่วงกัมพูชา – เมนูเด็ด รสชาติแบบท้องถิ่น (ภาพ: รวบรวม)

ยำมะม่วงเป็นสลัดรสเปรี้ยวเผ็ดแบบฉบับของกัมพูชา ทำจากมะม่วงเขียวขูดผสมกับน้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกสด สมุนไพร และถั่วลิสง

รสเปรี้ยวสดชื่นของมะม่วง ผสานกับรสเค็มเข้มข้นของน้ำปลา และความหวานตามธรรมชาติของน้ำตาล สร้างสรรค์เป็นเมนูเย็นๆ ที่สมบูรณ์แบบ ถือเป็นอาหารริมทางยอดนิยมในช่วงฤดูร้อน มักเสิร์ฟพร้อมเบียร์เย็นๆ ในพนมเปญหรือเสียมเรียบ

ฮาโลฮาโล – อาหารอันโอชะฤดูร้อนแสนหวานของฟิลิปปินส์

ฮาโลฮาโล เป็นขนมหวานสีสันสดใสของอาหารฤดูร้อนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (ภาพ: รวบรวม)

ฮาโล-ฮาโล แปลว่า "ผสม" ในภาษาฟิลิปปินส์ และตามชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าเป็นของหวานยอดนิยมประจำฤดูร้อน ประกอบด้วยน้ำแข็งไส ถั่วแดง ผลไม้อบแห้ง วุ้นมะพร้าว ข้าวโพดหวาน นมข้นหวาน และไอศกรีมอุเบะ (มันเทศสีม่วง)

อาหารจานนี้สีสันสดใส หวาน และสดชื่น เหมาะสำหรับทานหลังเดินเล่นกลางแดด Halo-halo หาซื้อได้ตามตลาดและห้างสรรพสินค้าใหญ่ๆ ทุกแห่งในมะนิลาหรือเซบู

3. เคล็ดลับการรับประทานอาหารอย่างปลอดภัยและครบถ้วนเมื่อสำรวจอาหารฤดูร้อนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

สัมผัสประสบการณ์อาหารฤดูร้อนแบบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ปลอดภัยเพื่อให้การเดินทางของคุณสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น (ภาพ: รวบรวม)

เมื่อรับประทานอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ตามสถานที่ท่องเที่ยวช่วงฤดูร้อน ควรเลือกร้านอาหารที่มีชื่อเสียง สะอาด และเสิร์ฟอาหารร้อน ควรจำกัดการใช้น้ำแข็งที่แผงลอยริมทางเท้า ควรนำยาแก้ย่อยอาหารและน้ำกรองมาเองเสมอ หากคุณมีระบบย่อยอาหารที่บอบบาง นอกจากนี้ หากคุณแพ้อาหารหรือทานมังสวิรัติ ควรสอบถามส่วนผสมของอาหารให้ชัดเจน

อาหารคือหัวใจสำคัญของทุกการเดินทาง และในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อาหารฤดูร้อนไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงจิตวิญญาณของการใช้ชีวิตอย่างมีความสุข สุขภาพดี และมั่งคั่งของผู้คนที่นี่ หวังว่ารายการ อาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในบทความนี้จะช่วยให้คุณมีตัวเลือกที่น่าสนใจมากขึ้นในการเดินทางครั้งต่อไป

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-mua-he-dong-nam-a-mon-an-nen-thu-v17656.aspx