8 อาหาร ที่ผู้ป่วยโรคลำไส้อักเสบควรลดปริมาณลง

กาแฟ แอลกอฮอล์ นม และอาหารทอด มักทำให้เกิดอาการโรคลำไส้อักเสบรุนแรงขึ้น โดยเฉพาะในช่วงที่อาการกำเริบ

มูลนิธิโรคโครห์นและลำไส้ใหญ่แห่งอเมริการะบุว่า อาหารที่มีนม ไขมัน หรือใยอาหารสูงไม่ดีต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคโครห์น (โรคลำไส้อักเสบ) เพื่อหลีกเลี่ยงอาการกำเริบ ผู้ป่วยควรจำกัดอาหาร 8 ชนิดต่อไปนี้

เนื้อแดง

ผู้ป่วยโรคลำไส้อักเสบบางรายอาจแพ้สารประกอบบางชนิดในเนื้อหมูและเนื้อวัว เนื้อแดงก็ย่อยและสลายยากกว่า ทำให้เกิดการอักเสบ ดังนั้นผู้ป่วยควรเลือกโปรตีนชนิดอื่น เช่น ปลาและไก่แทน

หากต้องการรับประทานเนื้อแดง ควรเลือกเนื้อไม่ติดมันและไขมันอิ่มตัวต่ำ เพื่อช่วยเสริมโปรตีนและป้องกันการอักเสบที่เกิดจากไขมันอิ่มตัว

อาหารทอด

อาหารทอดและอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง (เช่น ครีม เนย น้ำมัน) อาจทำให้เกิดอาการลำไส้อักเสบ ปวดท้อง ท้องอืด และท้องเสียได้ เนื่องจากไขมันในอาหารเหล่านี้ไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้เล็กได้อย่างเต็มที่

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรเลือกไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่พบในน้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนลา เนยถั่ว และเนยอัลมอนด์ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจากปลาที่มีไขมันสูง (ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล) นมถั่วเหลือง และเต้าหู้ ก็ดีต่อสุขภาพเช่นกัน กรดไขมันโอเมก้า 3 ในปลาแซลมอน วอลนัท และเมล็ดแฟลกซ์บด ยังช่วยลดการอักเสบได้อีกด้วย

อาหารทอดไม่ดีต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคลำไส้อักเสบ ภาพ: Freepik — อาหารทอดไม่ดีต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคลำไส้อักเสบ ภาพ: *Freepik*

อาหารรสเผ็ด

มูลนิธิโรคโครห์นและลำไส้ใหญ่อักเสบแห่งอเมริการะบุว่า ผู้ป่วยโรคลำไส้อักเสบเรื้อรัง (IBD) บางรายอาจมีอาการระคายเคืองจากอาหารรสเผ็ด ในช่วงที่อาการกำเริบ ควรหลีกเลี่ยงหรือรับประทานในปริมาณเล็กน้อย

อาหารที่มีกากใยสูง

การรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูงอาจทำให้ผู้ป่วยโรคลำไส้แปรปรวน (IBD) ย่อยยาก อาหารที่มีไฟเบอร์ไม่ละลายน้ำสูงอาจทำให้อาการท้องอืดและปวดท้องรุนแรงขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่ลำไส้กำเริบหรือในผู้ที่มีภาวะลำไส้ตีบ

หลีกเลี่ยงการรับประทานเปลือกและเมล็ดผลไม้ ผลิตภัณฑ์ดิบ โดยเฉพาะผักตระกูลกะหล่ำและธัญพืชไม่ขัดสี ควรเลือกรับประทานผลไม้ที่มีไฟเบอร์ต่ำ เช่น กล้วยและแตงโม (ไม่มีเมล็ด) ผักปรุงสุกไม่ควรรับประทานดิบ แต่ควรบดหรือแปรรูปเป็นสมูทตี้เพื่อลดการระคายเคือง

อาหารที่มีน้ำตาลสูง

การลดปริมาณน้ำตาลทรายขาวอาจช่วยบรรเทาอาการของโรคลำไส้อักเสบได้ เนื่องจากอาหารแปรรูปที่มีน้ำตาลสูงมักทำให้เกิดการอักเสบ

ทางเลือกอื่น ได้แก่ น้ำเชื่อมผลไม้บริสุทธิ์ น้ำผลไม้เข้มข้น และน้ำผึ้ง อย่าบริโภคเกินปริมาณที่แนะนำต่อวัน (6 ช้อนชาสำหรับผู้หญิง 9 ช้อนชาสำหรับผู้ชาย) ถึงแม้ว่าน้ำตาลเหล่านี้จะเป็นแหล่งน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพก็ตาม

น้ำนม

จากผลการศึกษา 113 ชิ้นของมหาวิทยาลัย Ioannina ในประเทศกรีซ พบว่าการอักเสบในลำไส้สามารถทำลายเซลล์บางชนิดที่ผลิตเอนไซม์แลคเตส ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ช่วยย่อยน้ำตาลที่พบในนมและผลิตภัณฑ์นม ส่งผลให้ผู้ป่วยแพ้นม ซึ่งอาจนำไปสู่การขาดแคลเซียมและวิตามินดี

แหล่งแคลเซียมและวิตามินดีทางเลือก ได้แก่ นมถั่วเหลือง อัลมอนด์ นมข้าว เต้าหู้ ปลาซาร์ดีน และผัก เช่น หัวผักกาด ผักคะน้า และผักคะน้าใบหยัก

คาเฟอีนและแอลกอฮอล์

การดื่มคาเฟอีน (ชาเขียว ชาดำ กาแฟ น้ำอัดลม) และแอลกอฮอล์ อาจทำให้อาการ IBD แย่ลงได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น ไวน์มีซัลไฟต์ ซึ่งเป็นสารกันบูดที่ผู้ป่วย IBD ไวต่อหรือแพ้

ผู้ป่วยโรคลำไส้อักเสบเรื้อรัง (IBD) ควรดื่มแอลกอฮอล์ให้น้อยที่สุด ประมาณวันละ 175 มิลลิลิตรสำหรับผู้หญิง และ 350 มิลลิลิตรสำหรับผู้ชาย ลดปริมาณคาเฟอีน โดยเปลี่ยนเป็นชาสมุนไพรหรือน้ำเปล่าเจือจางรสชาติไม่เติมน้ำตาลแทน

แมวไม (อ้างอิงจาก Everyday Health )

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโรคทางเดินอาหารที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา