3 ผลเสียจากการทานเนื้อแดงมากเกินไปและพืชไม่เพียงพอ

เนื้อวัวและเนื้อหมูเป็นเนื้อแดง 2 ประเภทที่พบมากที่สุด นอกจากนี้ เนื้อแดงยังได้แก่ เนื้อแพะ เนื้อกวาง และเนื้อประเภทอื่นๆ กระต่ายและสัตว์ปีก เช่น ไก่ เนื้อเป็ด และเนื้อห่าน จัดอยู่ในประเภทเนื้อสีขาว ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

3 tác hại của việc ăn quá nhiều thịt đỏ, ít ăn thực vật- Ảnh 1. — การกินเนื้อแดงมากเกินไปจะเพิ่มคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือด

เนื้อแดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย นอกจากจะมีโปรตีนสูงแล้ว ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญอีกมากมาย ร่างกายต้องการสารอาหารเหล่านี้เพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง ตัวอย่างเช่น เนื้อแดงช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรง โดยให้สารอาหารเพียงพอต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง และสังเคราะห์ดีเอ็นเอ

อย่างไรก็ตาม การกินเนื้อแดงจะส่งผลเสียหรือเป็นประโยชน์หรือไม่นั้น ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่เรากิน ความถี่ในการกิน และปริมาณ เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ควรทานเนื้อแดงในปริมาณที่พอเหมาะ และควรเลือกทานเนื้อที่มีโปรตีนไม่ติดมันมากกว่าเนื้อที่มีไขมัน

ร่างกายจะเผชิญกับความเสี่ยงด้านสุขภาพดังต่อไปนี้หากรับประทานเนื้อแดงเป็นจำนวนมากโดยไม่รับประทานผักและผลไม้

เพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี

ปัญหาใหญ่ประการหนึ่งของการกินเนื้อแดงมากเกินไปก็คือ จะทำให้มีไขมันอิ่มตัวในเลือดเพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นไขมันประเภทหนึ่งที่พบในไขมันสัตว์ ซึ่งจะแข็งตัวแม้จะอยู่ในอุณหภูมิห้องก็ตาม

การรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวมากเกินไป เช่น เนื้อแดง จะทำให้ระดับคอเลสเตอรอล LDL ที่ไม่ดีในเลือดสูงขึ้น คอเลสเตอรอล LDL ที่สูงจะทำให้เกิดคราบพลัคสะสมในหลอดเลือดแดง ส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจเพิ่มขึ้น ความเสี่ยงต่อการเกิดอาการหัวใจวายและโรคหัวใจอื่นๆ

ความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งเพิ่มมากขึ้น

นอกจากจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจแล้ว การกินเนื้อแดงมากเกินไปยังเชื่อมโยงกับโรคมะเร็งบางชนิดอีกด้วย โดยความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งจะสูงขึ้นหากคุณกินเนื้อแดงแปรรูป โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Cancer Discovery พบว่าผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักที่รับประทานเนื้อแดงแปรรูปเป็นประจำมีความเสียหายต่อ DNA ชนิดหนึ่งในเนื้องอกมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักเป็นมะเร็งที่พบบ่อยที่สุดชนิดหนึ่ง มีอาการต่างๆ เช่น ปวดท้อง การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการขับถ่าย และถ่ายเป็นเลือด

ทำให้ปัญหาไตแย่ลง

ในผู้ป่วยโรคไต การทำงานของไตที่บกพร่องจะทำให้ความสามารถในการขับฟอสฟอรัสออกจากร่างกายลดลง ในขณะเดียวกัน เนื้อแดงก็มีฟอสฟอรัสเช่นกัน ผู้ป่วยโรคไตที่กินเนื้อแดงมากเกินไปจะทำให้มีฟอสฟอรัสในเลือดสูง และจะนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงหลายประการ ตามข้อมูลของ Healthline

ที่มา: https://thanhnien.vn/3-tac-hai-cua-viec-an-qua-nhieu-thit-do-it-an-thuc-vat-185240527182019375.htm