3 แหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีต่อสุขภาพนอกเหนือจากถั่วเหลือง

เมื่อพูดถึงการกินมังสวิรัติ ผู้คนมักเรียกมังสวิรัติแบบวีแกนและมังสวิรัติแบบปกติ มังสวิรัติสนับสนุนให้กินอาหารที่มีต้นกำเนิดจากพืช ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

4 nguồn protein thực vật cực tốt cho sức khỏe ngoài đậu nành - Ảnh 1. — ถั่วลิสงมีสารอาหารมากมายรวมทั้งโปรตีน และสามารถใช้ทดแทนหรือใช้ร่วมกับถั่วเหลืองได้

อาหารมังสวิรัติมีข้อดีคือช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ และดีต่อสุขภาพหัวใจ อย่างไรก็ตาม ข้อเสียคือจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการขาดโปรตีน แคลเซียม และวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นวิตามินที่มักพบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนื้อ นม...

เมนูถั่วเหลืองได้รับความนิยมมาก เพราะอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชและสารอาหารอื่นๆ มากมาย นอกจากถั่วเหลืองแล้ว ผู้คนยังสามารถรับโปรตีนจากพืชต่อไปนี้ได้ครบถ้วน:

ถั่วเขียว

ใน 100 กรัม ถั่วเหลืองมีโปรตีน 36 กรัม ถั่วเขียวมีโปรตีน 24 กรัม แม้ว่าถั่วเขียวจะไม่มีโปรตีนมากเท่าถั่วเหลือง แต่ก็ยังถือว่ามีโปรตีนสูง

ไม่เพียงเท่านั้น ถั่วเขียวยังมีวิตามินซี บี6 โซเดียม โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก แคลเซียม และสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย ถั่วเขียวมีหลากหลายวิธีในการปรุง เช่น การต้ม การต้มน้ำซุป บดผง หรือข้าวเหนียว สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ควรจำกัดปริมาณน้ำตาลในอาหารที่ทำจากถั่วเขียว

ถั่วลิสง

ถั่วลิสงอุดมไปด้วยไขมันดี โปรตีน และไฟเบอร์ สารอาหารเหล่านี้มีประโยชน์ต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและความหิวมาก ถั่วลิสง 100 กรัมมีโปรตีน 26 กรัม พร้อมด้วยวิตามินอี ทองแดง แมงกานีส โฟเลต ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย

ถั่วเลนทิล

ถั่วเลนทิลมีหลากหลายสี เช่น เขียว แดง เหลือง และน้ำตาล ปริมาณสารอาหารในถั่วเลนทิลจะแตกต่างกันไป แต่ไม่มากนัก เมื่อดิบ ถั่วเลนทิล 100 กรัมจะมีโปรตีนประมาณ 24 กรัม แต่เมื่อปรุงสุก ปริมาณโปรตีนจะลดลงเหลือประมาณ 9 กรัม

ถั่วเลนทิลมีสารอาหารสำคัญต่างๆ ที่ร่างกายต้องการ เช่น โปรตีน ไฟเบอร์ ไขมันพืช ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม โซเดียม วิตามินซี แคลเซียม และสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย ตามข้อมูลของ Healthline

ลิงค์ที่มา