คุณเชลซี เรย์ บูร์ชัวส์ นักโภชนาการจากสหรัฐอเมริกา แบ่งปันคุณประโยชน์และข้อสังเกตในการรับประทานกะหล่ำปลีจีน
ผักคะน้ามีโพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียม ซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิต
รองรับสุขภาพกระดูก
แคลเซียมช่วยให้กระดูกแข็งแรง แต่ร่างกายไม่สามารถผลิตแคลเซียมได้เองและต้องได้รับแคลเซียมเสริมจากอาหาร ผักคะน้าเป็นพืชที่ดูดซึมแคลเซียมได้ง่าย
นอกจากนี้ ผักคะน้ายังมีสังกะสีและธาตุเหล็กในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งช่วยเสริมสร้างสุขภาพกระดูกอีกด้วย
สังกะสีมีบทบาทสำคัญในการผลิตคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในข้อต่อและโครงกระดูก
ในขณะเดียวกัน ธาตุเหล็กมีความจำเป็นต่อการเผาผลาญวิตามินดีซึ่งช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน
ดีต่อหัวใจ
ผักคะน้ามีโพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียม ซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิต นอกจากนี้ วิตามินซี สารต้านอนุมูลอิสระ และคุณสมบัติต้านการอักเสบในผักคะน้ายังช่วยส่งเสริมการไหลเวียนของเลือดอีกด้วย
การศึกษามากมายระบุว่าการกินผักใบเขียวเป็นประจำสามารถช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
การศึกษามากมายระบุว่าการรับประทานผักคะน้าช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
การสนับสนุนการลดน้ำหนัก
ผักคะน้าอุดมไปด้วยสารอาหารแต่มีแคลอรี่น้อยมาก จึงช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ ไฟเบอร์และน้ำที่มีอยู่ในผักคะน้าช่วยให้ร่างกายของคุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นโดยไม่ต้องรับแคลอรี่มากเกินไป ด้วยเหตุนี้ คุณจึงลดความอยากอาหารและควบคุมปริมาณอาหารที่รับประทานได้
คุณสามารถแปรรูปผักคะน้าได้หลายประเภท เช่น สลัด ผัด นึ่ง ซุป ฯลฯ
ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง
ผักคะน้ามีสารกลูโคซิโนเลต ซึ่งเมื่อย่อยแล้วจะถูกเปลี่ยนเป็นสารต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ไม่ให้ถูกทำลาย
นอกจากนี้ซีลีเนียมในผักคะน้ายังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด มะเร็งหลอดอาหาร และมะเร็งกระเพาะอาหารอีกด้วย
หมายเหตุบางประการ
อย่างไรก็ตามการกินผักคะน้ามากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้
กะหล่ำปลี 240 กรัม ให้วิตามินเคสูงถึง 27% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน วิตามินเคเกี่ยวข้องโดยตรงกับกระบวนการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นการรับประทานวิตามินเคมากเกินไปอาจส่งผลต่อสุขภาพของผู้ที่ใช้ยาต้านการแข็งตัวของเลือดได้
ผักคะน้าดิบมีเอนไซม์ที่เรียกว่าไมโรซิเนส ซึ่งเอนไซม์นี้จะป้องกันไม่ให้ร่างกายดูดซึมไอโอดีน ซึ่งอาจส่งผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ อย่างไรก็ตาม ผักคะน้าที่ปรุงสุกแล้วจะทำให้เอนไซม์ไมโรซิเนสเป็นกลาง ดังนั้นการรับประทานผักคะน้าในปริมาณที่พอเหมาะก็ไม่ใช่เรื่องน่ากังวล
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)