Донг Тхап После множества неудачных начинаний Лам Тхай Дуонг и его жена не отчаялись и переключились на выращивание соломенных грибов в помещении, получая прибыль в размере 400–500 миллионов донгов в год.
Г-н Дуонг (35 лет) и его жена, г-жа Ле Хо Туи Линь, окончили университет в Хошимине. В начале 2013 года они собрали 30 миллионов донгов, заработанных на подработках с группой друзей, чтобы начать выращивать экологически чистые овощи.
Green Farm — название модели на тот момент, ориентированной на выращивание овощей на субстратах и предоставление услуг по уходу за овощами на дому для семей в Хошимине. Выращивая органические овощи и ловя червей вручную, группа рассчитывала, что эта модель быстро окупит вложенные средства и принесет прибыль. Однако юношеский энтузиазм вскоре был «разбужен» реальностью, когда доходов стало недостаточно для покрытия расходов.
Лам Тхай Дуонг и его жена успешно выращивают соломенные грибы после 4 попыток. Фото: Нгок Тай
Год спустя стартап-группа «распалась». Дуонг и его жена перешли на работу по найму, покупая и продавая свежие цветы. Когда у них появился дополнительный капитал, они продолжили выращивать овощи, но снова потерпели неудачу. Видя, что работать в городе сложно, пара собрала вещи и вернулась в родной город, в район Танхонг (Донгтхап).
Вернувшись в родной город во время сбора урожая риса, они попробовали выращивать соломенные грибы, используя полученные знания. Получив от семьи 25 рулонов соломы в качестве стартового капитала, Дуонг выбрал 11 рулонов для инкубации и разложил их на бамбуковой полке площадью около 3 квадратных метров. Ровно через полгода теоретически соломенные грибы должны были прорасти, но при ближайшем рассмотрении солома оказалась сухой и жёсткой, без единого гриба.
Разочарованный, Дуонг разобрал полки, нарубил их на дрова для жены, чтобы она варила рис, а солому оставил валяться в углу сада. Однако через 10 дней на этих кучах соломы обильно выросли грибы, и они собрали 4 кг. С тех пор, вместо того, чтобы выращивать их на полках, они построили небольшую хижину и выращивали оставшиеся 14 рулонов соломы. Из-за отсутствия техники грибы разрослись очень сильно, и они собрали 39 кг, но грибы были некрасивые, чёрные, как уголь, и их мало кто покупал.
Половину денег молодые супруги потратили на покупку железа для сварки полок, остальное – на шляпы и построили теплицу для выращивания грибов. На заработанные деньги они увеличили одну железную полку до двух. Работая и обучаясь, они путешествовали по всем западным регионам, где выращивают грибы, чтобы набраться опыта.
Г-н Дуонг осознал, что выращивание грибов на открытом воздухе у фермеров по-прежнему небезопасно, поскольку приходится «бояться палящего солнца и избегать проливных дождей». Используя полученный опыт и знания, полученные в ходе обучения, он провёл исследование, нашёл научные решения и обобщил их в единый процесс.
Начав с одной теплицы для выращивания грибов, они увеличили количество домов до 4, 14, а затем и до 24 и обнаружили, что у каждого дома была своя «личность»: дом в начале ряда получал слишком много солнечного света и был слишком жарким, в доме, находившемся в тени дерева, была слишком высокая влажность, в доме, находящемся сразу на ветру, была сухая солома... Чтобы обеспечить постоянный процесс выращивания, каждому грибному дому Дуонга пришлось соответствующим образом изменить свою конструкцию.
На полке в комнате площадью 15 м² начали расти молодые грибы. Фото: Нгок Тай
Опираясь на практический опыт, они лучше понимают процесс выращивания грибов. Пара тщательно записывает всё: от рецептуры компостирования соломы до входящих материалов, времени и количества урожая. После каждого урожая пара собирает данные и ищет причины, влияющие на урожайность.
«Однажды мыши проникли в дом и перевернули полки с компостированной соломой. Неожиданно урожайность резко возросла. Мы обнаружили, что мыши способствовали разложению волокон соломы, делая её более рыхлой, что облегчало рост грибов», — сказал Дуонг. Он добавил, что на следующем посеве он изучил движения мышей, используя палку, чтобы ударять и слегка переворачивать соломенные грядки, и добился успеха.
За пять лет работы в грибном бизнесе количество теплиц у Зыонга и его жены значительно увеличилось. Они направили почти всю свою прибыль, составляющую около 600 миллионов донгов, на исследования, ремонт и инвестиции в теплицы. В марте этого года они обратились к своей семье с просьбой о предоставлении участка земли площадью 2000 м² для строительства ряда камер для выращивания грибов, что позволило легко контролировать параметры окружающей среды и продлить срок службы теплицы.
Площадь каждого помещения для выращивания грибов составляет 15 квадратных метров, оно построено из кирпича и оштукатурено цементом. Помещение изолировано от внешней среды, оборудовано вентилятором для циркуляции горячего воздуха снаружи, а температура внутри поддерживается на уровне 37 градусов Цельсия. «Самое важное при выращивании соломенных грибов — это правильная температура и влажность. Благодаря этому процессу каждая партия грибов будет давать нужное количество и стабильное качество», — поделился он.
Сбор грибов на ферме обычно длится около 30 дней и включает следующие этапы: инкубация соломы, комнатное содержание, стерилизация паром, посев, инкубация шёлка, выгонка шёлка, уход и сбор урожая. По словам молодой пары, самый сложный этап в выращивании грибов — это обработка исходной соломы.
Г-н Дуонг также следит за интенсивным земледелием владельцев рисовых полей, правильно используя чистую солому или солому с остатками химикатов, что способствует хорошему росту грибов. Перед тем, как отправить её на компостирование, он использует известь для «детоксикации» соломы. В сочетании со стерилизацией паром солома соответствует экологическим требованиям для производства.
Принесите в комнату ферментированные грибы. Фото: Нгок Тай.
Согласно расчётам, каждое помещение может производить 8–12 урожаев в год, собирая 30–35 кг грибов за урожай. При полной загрузке фермы владелец собирает 1,4–1,8 тонны грибов в месяц, получая доход в 70–80 миллионов донгов. После вычета расходов и зарплаты рабочих прибыль Зыонга и его жены составляет 35–40 миллионов донгов, что в 2–3 раза превышает прибыль при традиционном методе земледелия.
«Нам потребовалось 6 лет, чтобы окупить инвестиции в гроубокс, и 14 лет спустя, чтобы выйти на прибыль», — объяснил владелец грибной фермы, добавив, что после почти 10 лет трудного старта они с женой ни разу не пожалели об этом. Потому что каждый этап, даже неудачный, помогает им извлечь урок для движения вперёд.
Добившись первоначального успеха, они планируют передать этот процесс нуждающимся фермерам, заключив контракты на закупку и переработку грибов в промышленных масштабах. Обе организации надеются, что в каждом районе провинции будет как минимум одна грибница. Это поможет фермерам получать больше дохода от соломенных отходов, избавляя их от необходимости сжигать их, что является расточительством.
Г-н Нгуен Минь Нгок, секретарь района Тан Хонг, отметил, что модель выращивания грибов в помещении на соломе, разработанная г-ном Дуонгом, отвечает местным потребностям и позволяет использовать побочные продукты переработки соломы. Если эта модель будет тиражирована, люди смогут получать больше дохода от выращивания риса. В ближайшем будущем район окажет поддержку фермерам в создании брендов и регистрации для получения местной сертификации OCOP – по одному продукту на коммуну.
Нгок Тай
Ссылка на источник
Комментарий (0)