Куриные яйца — вкусные, питательные и дешевые
Среди яиц домашней птицы куриные яйца являются наиболее потребляемыми. Они не только доступны по цене, но и обладают высокой питательной ценностью.
Варёное куриное яйцо (около 50 г) содержит около 70 калорий и 6-7 г высококачественного белка, богатого незаменимыми аминокислотами. Кроме того, яичные желтки содержат холин — важный питательный элемент для мозговой активности и памяти, особенно полезный для беременных женщин и пожилых людей.
Кроме того, куриные яйца содержат витамин D (улучшает усвоение кальция), витамины A, B12, железо и цинк. Некоторые исследования показывают, что употребление одного яйца в день не увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, а, наоборот, способствует поддержанию уровня холестерина в крови, повышая уровень хорошего и снижая уровень плохого.
Однако важно то, как их приготовить. Варёные яйца по-прежнему остаются лучшим выбором, поскольку они не теряют питательных веществ, содержат мало жира и легко усваиваются. Категорически избегайте сырых яиц — они не «питательны», как принято считать, но потенциально опасны для заражения сальмонеллёзом.
Полезно для здоровья
Как и куриные яйца, утиные также богаты энергией. Утиное яйцо крупнее куриного, содержит больше жира и белка. Особенно богаты кальцием, железом и витаминами группы B, способствуют восстановлению крови, восстанавливают здоровье после болезней, особенно полезны для людей, занимающихся тяжёлой физической работой, и женщин после родов.
Однако из-за высокого содержания холестерина утиные яйца не подходят людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, повышенным содержанием жира в крови и диабетом. Здоровым людям рекомендуется съедать не более 2–3 утиных яиц в неделю.
Балют — любимое блюдо многих вьетнамцев — богато питательными веществами, но может легко вызвать «жар», если его есть регулярно, особенно вечером или когда организм устал.
Между тем, перепелиные яйца небольшие, но «мощные». По весу перепелиные яйца содержат больше железа, витаминов B1, B2 и фосфора, чем куриные. Преимущество перепелиных яиц в том, что они легко съедаются, ароматные и жирные, и являются любимым блюдом детей и людей, недавно выздоровевших. Разумная порция из 4-5 перепелиных яиц в день.
Многие думают, что в перепелиных яйцах мало холестерина, поскольку они маленькие, но на самом деле в перепелиных яйцах также содержится относительно высокий уровень холестерина, поэтому следует учитывать дозировку, особенно пожилым людям.
Гусиные яйца также не приносят пользы здоровью. В восточной медицине гусиные яйца считаются холодным продуктом, помогающим охладиться, справиться с сухим кашлем и физической слабостью. Желтки гусиных яиц крупные, жирные и богаты питательными веществами, подходят людям с жаром и склонным к внутреннему жару. Однако, как и утиные яйца, их не следует употреблять слишком часто, всего 1-2 яйца в неделю.
Как правильно есть яйца
Хотя у каждого вида яиц есть свои преимущества, неправильное их использование может превратить эти преимущества в недостатки. Например, не ешьте сырые или недоваренные яйца. Сырые яйца не только трудно перевариваются, но и могут быть заражены сальмонеллой, вызывая кишечные отравления, особенно опасные для детей и пожилых людей.
Яйцами также не следует злоупотреблять. Здоровому человеку можно съедать 3–4 яйца в неделю, в зависимости от его энергетических потребностей. Тем, кто занимается спортом , можно увеличить количество яиц, но при этом их потребление должно быть сбалансировано зелёными овощами, клетчаткой и жирами.
Избегайте сочетания яиц с соевым молоком, крепким чаем, хурмой или мясом черепахи — такие сочетания могут легко вызвать расстройство желудка и отложение белка в желудке.
Кроме того, яйца следует хранить при стабильной температуре, не мыть перед тем, как положить их в холодильник, чтобы не потерять естественный защитный слой, в который легко проникают бактерии.
Яйца — это не «чудодейственное лекарство», которое можно есть как можно больше. Питаться нужно правильно, умеренно и осознанно, чтобы не навредить себе.
Источник: https://baoquangnam.vn/trung-thuc-pham-binh-dan-bo-duong-3156309.html
Комментарий (0)