Многие «домашние» кулинарные масла... продаются продавцами на интернет-площадках, но их происхождение и ограничения по использованию неизвестны - Мой скриншот
Даже многие сайты электронной коммерции, такие как Shoppe и Lazada, также продают ряд «домашних продуктов», таких как сушеные бананы, вяленая говядина, лунные пряники… без срока годности и неясного происхождения. При этом контроль качества, гигиена и безопасность пищевых продуктов практически игнорируются.
«Чистые» лунные пряники без штампов и проверок?
Хотя это всего лишь 15-й день 6-го лунного месяца, потребители могут легко найти сотни рекламных постов и десятки страниц в Facebook, продающих изделия ручной работы и «домашние» изделия со всевозможными дизайнами и типами, просто введя ключевое слово «лунный пряник».
Согласно исследованию Tuoi Tre, большинство «домашних» лунных пряников на интернет-площадках часто рекламируются как «пироги ручной работы», «чистые ингредиенты», «без консервантов», «без красителей, без химикатов», полезные для здоровья...
Цена на эти пирожные колеблется от 45 000 до 180 000 донгов за штуку в зависимости от ингредиентов, размера и упаковки. Многие магазины также предлагают «комбо» из 2–8 пирожных по цене от 100 000 до 400 000 донгов за коробку.
Эти «домашние» продукты отличаются разнообразием вкусов начинок, не уступающих промышленным. Помимо традиционных вкусов, таких как смесь, зелёная фасоль, семена лотоса, таро, кокосовое молоко и т. д., многие заведения также предлагают дополнительные начинки, например, соленую яичную лаву, тирамису, дуриан, черничный сыр или моти с красной фасолью...
Пекарня NB продвигает свою линейку продукции «полезные пирожные» на Facebook с четким заявлением: «Хлеб выпекается свежим каждый день».
В списке ингредиентов указаны: сахар из японских морских водорослей, мёд из цветков кофе и натуральный пищевой краситель растительного происхождения (?). «Вы можете наслаждаться традиционными вкусами, не беспокоясь о сладости или добавках», — утверждается на странице. Многие магазины даже предлагают мини-пирожные меньшего размера, чем обычные, что позволяет покупателям «пробовать множество вкусов, не уставая».
Однако за привлекательной оболочкой и привлекательной рекламой скрывается ряд серьёзных вопросов к качеству, безопасности и гигиене пищевых продуктов. Опросы в социальных сетях показывают, что большинство «домашних» лунных пряников не имеют специальных этикеток, не имеют маркировки о санитарно-гигиеническом надзоре и, что особенно важно, не раскрывают происхождение ингредиентов или санитарные сертификаты непосредственного производителя.
Некоторые продукты упакованы просто: в вощеную бумагу, перевязаны «винтажной» бечёвкой, сопровождаются рукописными записками или милыми посланиями, но без каких-либо документов о безопасности пищевых продуктов. Многие пекари признаются, что производят продукцию только в сезон, чтобы заработать, работают на заказ и не имеют фиксированного рецепта. Однако никто не может гарантировать, что эти обещания реальны или что они просто пытаются завоевать доверие потребителей.
Чистое или просто устное обещание?
На самом деле, в последние годы «домашние» лунные пряники становятся всё более популярными. Многие «пекари» спонтанно работают как домохозяйства или отдельные лица, обучающиеся ремеслам, используя Праздник середины осени для увеличения своего дохода. Многие заведения используют фотосъёмку, видеосъёмку и рекламу в Facebook, TikTok и других местах в самом начале сезона, чтобы удержать постоянных клиентов и привлечь новые заказы.
Изображения лунных пряников и лунных пряников с привлекательным дизайном и разнообразными новыми начинками, такими как лавовый поток, дуриан с солёным яйцом, тирамису, сыр... постоянно появляются, затрагивая психологию современных потребителей, особенно молодёжи, которая заставляет их любить всё красивое, необычное и необычное. Г-жа Ким Чон (район Тху Дук, Хошимин) рассказала, что до сих пор покупает «домашние» пряники, которые можно персонализировать по собственному вкусу.
«Однако безопасность пищевых продуктов и гигиена по-прежнему должны быть обязательным фактором. Я покупаю «домашнюю» выпечку только у настоящих знакомых, на настоящих, давно зарекомендовавших себя сайтах продаж и не поддерживаю места, которые рекламируют только «домашнюю» продукцию», — сказала г-жа Чунг, добавив, что она предпочитает покупать «домашнюю» выпечку у знакомых с давней репутацией, чтобы избежать риска покупки некачественной продукции, которая сейчас в большом количестве.
Между тем, несмотря на рекламируемую «без консервантов», многие виды «домашних» лунных пряников появляются на рынке очень рано, уже в шестом лунном месяце. Продукты без консервантов могут представлять опасность для пищевых продуктов. При неправильном хранении влажные, сладкие начинки легко портятся, заражаются бактериями и представляют потенциальную опасность для пищевых отравлений.
«Домашняя выпечка обычно на 20–30% дороже фабричной. Продавцы всегда рекламируют чистоту, но продукты не проходят тщательную проверку, поэтому нет гарантии, что выпечка действительно такая же чистая, как рекламируется в интернете. В некоторых местах говорят, что она домашняя, но если спросить, то она всегда есть в наличии. Может быть, это потому, что они закупают оптом, а потом маркируют её как «домашнюю»?» — выразила сомнения г-жа Ту Хыонг (жительница Хошимина).
По словам г-жи Хыонг, многие люди могут покупать ингредиенты оптом на рынке, затем «волшебным образом» упаковывать их и рекламировать как «домашние». Фраза «домашние» постепенно становится ширмой для продуктов, позволяющей избежать ответственности за декларирование качества и контроль гигиены и безопасности пищевых продуктов.
«Домашнее» следует есть только дома!
На недавнем семинаре по борьбе с контрафактной продукцией и фальсификацией, состоявшемся в Хошимине, г-жа Фам Кхань Фонг Лан, директор Департамента безопасности пищевых продуктов города Хошимин, предупредила, что приближается сезон лунных пряников 2025 года, и наверняка возникнет ситуация, когда «домашние» лунные пряники будут широко продаваться в Интернете.
По словам г-жи Лань, «домашние продукты» следует употреблять в пищу только дома. Если вы хотите продавать их на рынке, необходимо соблюдать все правила декларирования, начиная от накладных, подтверждающих происхождение исходных материалов, медицинских справок о состоянии здоровья лица, непосредственно изготавливающего торт, и заканчивая тем, как определить, участвовал ли в производстве продуктов питания человек с инфекционным заболеванием.
«Мы провели проверку и обнаружили, что у точек продажи лунных пряников нет документов и не обеспечены условия безопасности пищевых продуктов. Мы обязательно примем строгие меры. Онлайн-продавцы, ведущие бизнес надлежащим образом, не стесняются публично раскрывать документы, подтверждающие соответствие товаров установленным нормам», — заверила г-жа Лань.
По словам представителя Департамента безопасности пищевых продуктов города Хошимин, многие продукты питания злоупотребляют маркировкой «домашнее производство», то есть продаются без упаковки и маркировки, соответствующей установленным нормам. Поэтому в ближайшее время власти усилят контроль и проверки в этой области.
Доктор Чан Ти Минь Хань, заведующая отделением питания и диетологии больницы Хоан Ми Сайгон, отметила, что производители «домашних продуктов» практически никогда не регистрируются как бизнес и не подвергаются проверкам или надзору со стороны властей, а в основном зависят от доверия продавцов и покупателей, а также от осведомленности самих производителей. Поэтому качество продукции зачастую… вопрос удачи.
Эксперт в пищевой промышленности также отметил, что «домашние продукты» – кондитерские изделия, ветчина, солёная курица и даже алкоголь… – в последнее время процветают и продаются в больших количествах, но контроль практически отсутствует. У этих продуктов нет сертификатов безопасности пищевых продуктов и гигиены, поэтому потребителям ещё сложнее вернуть товар или получить компенсацию в случае возникновения проблем.
«Это большая лазейка в контроле. Поэтому, помимо усиления проверок, государственные органы должны ужесточить правила регистрации предприятий и контроля качества «домашних товаров», чтобы приблизиться к реальности. Если этот сегмент будет коммерциализирован, он станет более безопасным», — сказал он.
Домашние лунные пряники широко продаются в интернете под обещанием «чистых и вкусных», но происхождение и качество продуктов... не контролируются властями. — Мой скриншот
«Самодельные товары» процветают, бизнес возмущен
Просто введите в поиск Google фразу «домашние товары», и вы сразу же получите миллионы результатов, большинство из которых — продукты питания. На странице в Facebook «Vietnam Food Industry Association...» просто введите фразу «домашние товары», от вяленой говядины до ветчины... На сайте представлены все виды, но у большинства из них неизвестны происхождение и срок годности.
Аккаунт, продающий большую партию «домашнего» вяленого мяса, уверенно рекламирует его как «семейную реликвию, высококачественный товар», но, судя по размещённому изображению, на упаковке указан только номер телефона для связи, сертификата, срока годности и адреса нет. В ответ на наш запрос продавец заявил, что производители «домашнего» мяса не воспринимают эти проблемы всерьёз, многие покупают его, потому что оно вкусное.
Аналогично, в другой группе о еде на Facebook многие джемы, конфеты, рисовая лапша... маркируются как «домашние» и широко продаются. Однако покупатели не могут знать, кто их изготовил, поскольку на упаковке нет чёткого указания происхождения и срока годности...
В интервью Tuoi Tre компания-производитель продуктов питания заявила, что нельзя отрицать, что у потребителей больше выбора, если речь идёт о бренде «домашнего производства», который больше соответствует их вкусу. Однако качество «очень сложно оценить», поскольку все «домашние» продукты неизвестны по происхождению, не проходят контроль качества и широко продаются сегодня.
Широко распространенная в последнее время продажа многих продуктов питания без контроля со стороны властей приводит к нарушению рынка, создает потенциальные риски для потребителей и влияет на фирменные единицы продукции.
«Мы регистрируем свой бизнес, тратим много денег, подвергаемся контролю со стороны властей и несём ответственность за свою продукцию, но «домашние товары» продаются свободно. Это несправедливо», — заявил представитель компании по производству свиной рульки в Хошимине.
«Самодельный», но в каком доме его приготовили?
По словам доктора Тран Ти Минь Хань, выражение «товары домашнего приготовления» довольно часто используется не по назначению, поскольку продавцы апеллируют к вкусам и психологии потребителей, желая вызвать у них дружелюбие, доверие и удобство, как при употреблении домашней еды.
Однако, если потребители хотят купить, им приходится спрашивать: «Самодельный», но какой именно, как он сделан, из чего состоит? Ведь «домашних» продуктов много, особенно в интернет-магазинах, но их происхождение довольно туманно.
«Потребители размещают заказы и получают их от грузоотправителей, не зная, откуда взялся продукт, как он был произведён и безопасен ли он. Это создаёт риски для потребителей», — предупредил доктор Хан.
Источник: https://tuoitre.vn/tran-lan-hang-nha-lam-nhieu-rui-ro-20250711081054082.htm
Комментарий (0)