1. Смерть мертвецов
Среди летних блюд румынской кухни обязательно стоит отметить чорба-де-бурта. Хотя он доступен круглый год, летом местные жители особенно любят его за лёгкий кисловатый вкус, насыщенный жир и, в особенности, охлаждающие свойства. Это блюдо готовят из тщательно очищенного коровьего желудка, томлённого в бульоне из свиных или говяжьих костей, затем приправляют уксусом, яичными желтками и сметаной, что создаёт неповторимый кисло-сладкий вкус.
Это румынское летнее блюдо подаётся с зелёным перцем, сметаной и иногда с толчёным чесноком. Насыщенный вкус требухи в сочетании с лёгкой кислинкой бульона создаёт питательный суп, который стимулирует пищеварение в жаркие дни. Будь то в дорогих ресторанах или на уличных киосках, чорба-де-бурта всегда занимает важное место в сердцах посетителей летом.
>>> Ознакомьтесь с последними турами по Европе :
1. Западная Европа: Франция - Бельгия - Нидерланды - Германия - Люксембург - Франция
2. Англия - Шотландия (сезон лаванды)
3. Восточная Европа: Германия - Чехия - Австрия - Словакия - Венгрия (Летний дворец Сан-Суси, посещение венгерских минеральных ванн)
2. Салат с уксусом
Среди летних блюд румынской кухни салат «де винете» — обязательное блюдо для любителей овощной кухни. Этот простой салат готовится из запечённых баклажанов, которые затем очищаются, разминаются и смешиваются с подсолнечным маслом, солью, а иногда и майонезом или мелко нарезанным луком.
Лёгкий дымный привкус жареных баклажанов в сочетании с лёгкой жирностью масла и нежностью смеси создаёт лёгкое, но в то же время привлекательное ощущение. Румыны часто едят салат из винограда с тостами или мягким белым хлебом в качестве закуски или перекуса в жаркий полдень. Это типичный пример румынской креативности, позволяющей превращать деревенские ингредиенты во вкусные и питательные летние блюда румынской кухни.
3. Закуска
Закуска — типичный овощной соус с Балкан, который, конечно же, является обязательным блюдом летней кухни Румынии. Этот соус представляет собой нежное сочетание жареных баклажанов, красного перца, помидоров и лука, томленых до однородной консистенции. Естественная сладость овощей, лёгкая кислинка помидоров и характерный аромат жареных баклажанов делают этот соус не только вкусным, но и очень полезным.
Летом закуску часто подают в качестве закуски или с хлебом, что делает её идеальным перекусом в середине дня. Это летнее румынское блюдо также можно хранить в стеклянных банках для длительного использования, став неотъемлемой частью семейной кулинарной культуры на традиционной румынской кухне. Особенность закуски в том, что её можно есть холодной или слегка подогретой, она сохраняет свой восхитительный и привлекательный вкус.
4. Двойное остекление
Когда поля Румынии начинают золотиться под летним солнцем, наступает сезон цуккини. «Довлекей пане» — это тонко нарезанные, панированные и обжаренные во фритюре цуккини — одно из самых популярных и любимых румынских летних блюд для пикников и семейных обедов.
У цуккини освежающий вкус: после жарки он покрывается хрустящей корочкой и остаётся мягким внутри. Это блюдо часто подают с чесночным соусом или сметаной, что обеспечивает идеальный баланс между жирностью, хрусткостью и лёгкой кислинкой. Благодаря простому и быстрому приготовлению и доступным ингредиентам, «довлекай пане» — не только любимое летнее блюдо румын, но и блюдо, которое ассоциируется с детством многих румын.
5. Уборка
Когда летнее солнце освещает улицы Румынии, нет ничего лучше, чем насладиться прохладным стаканчиком мороженого. Înghețată de casă, или домашнее мороженое, является неотъемлемой частью румынской летней гастрономической культуры. В отличие от покупного, домашнее мороженое в Румынии обычно имеет нежную текстуру и изготавливается из натуральных ингредиентов, таких как молоко, свежие сливки, яйца и сезонные фрукты, например, клубника, черника, малина или персики.
В каждой румынской семье есть свой рецепт мороженого: от классического ванильного до более креативных вариантов, например, лимонно-медового или шоколадно-мятного. Это не только десерт, спасающий от жары, но и часть детских воспоминаний, кулинарная культура, передаваемая из поколения в поколение. Благодаря разнообразию вкусов и способов приготовления, înghețată de casă по праву считается одним из самых привлекательных и типичных румынских летних блюд.
Румынская летняя кухня – это сочетание природы, традиций и человеческого творчества. Наслаждение румынскими летними блюдами не только поможет охладиться в жару, но и позволит лучше понять душу и образ жизни местных жителей. Если вы планируете поездку в Румынию летом, не ограничивайтесь посещением старинных зданий или живописных природных пейзажей, а найдите время , чтобы познакомиться с местной кухней, попробовав традиционные блюда. Это самый быстрый способ ощутить самый аутентичный и глубокий ритм жизни этой прекрасной восточноевропейской страны.
Более подробную информацию о программе можно получить, обратившись по следующим контактам:
VIETRAVEL
190 Pasteur, Xuan Hoa Ward, HCMC
Тел.: (028) 3822 8898 - Горячая линия: 1800 646 888
Фан - страница: https://www.facebook.com/vietravel
Сайт: www.travel.com.vn
Источник статьи: Собрано и составлено
@traveltips #traveltips
Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-romania-v17618.aspx
Комментарий (0)