Узнайте отличный совет о том, как «есть рис с яйцами» для профилактики диабета

Поскольку ожирение и диабет становятся новой эпидемией, высокий уровень сахара в крови со временем может стать причиной сердечных приступов и инсультов, а также проблем с глазами, почками и ногами.

Поэтому чрезвычайно важно узнать, как питаться, чтобы предотвратить диабет.

Хорошей новостью является то, что в новом исследовании, недавно опубликованном в медицинском журнале Nature Medicine , ученые нашли отличный совет, как можно есть рис, не беспокоясь о скачках сахара в крови.

Эксперты из Медицинской школы Стэнфордского университета (США) в сотрудничестве с исследователями из Университета Джонса Хопкинса (США), Университета Амрита (Индия), Университета Бергена (Норвегия) и Каирского университета (Египет) провели тестирование на 55 участниках, из которых 26 имели предиабет с повышенным уровнем сахара в крови.

Употребление клетчатки или белка из яиц перед употреблением риса может предотвратить скачки уровня сахара в крови.

Иллюстрация: ИИ

На первом этапе авторы проверяли уровень сахара в крови участников после употребления риса, хлеба, картофеля, лапши, черной фасоли, винограда и ягод. Участники ели каждый из этих продуктов три раза в день, и реакция их крови на уровень сахара контролировалась в течение трех часов после еды.

Результаты показали, что у людей, которые ели рис, наблюдался скачок уровня сахара в крови после еды, независимо от того, был ли у них преддиабет или нет, согласно данным сайта Школы медицины Стэнфордского университета Standford Medicine.

Узнайте, как питаться, чтобы предотвратить скачки сахара в крови после еды

Затем команда решила выяснить, может ли употребление клетчатки, белка или жира перед употреблением риса помочь снизить или отсрочить скачки сахара в крови.

На этот раз участникам давали либо порошок гороховой клетчатки, либо белок из вареных яичных белков, либо жир в виде сметаны за 10 минут до употребления риса.

Результаты оказались ожидаемыми: употребление клетчатки или белка перед рисом может предотвратить скачки сахара в крови после еды, при этом не нужно отказываться от риса.

В частности, по данным Стэнфордской школы медицины, употребление клетчатки из овощей или белка из яиц перед употреблением риса помогло снизить скачок сахара в крови, вызванный употреблением риса.

А употребление жира перед едой отдаляет пик повышения уровня сахара в крови после еды.

Употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, например овощей, перед употреблением риса (углеводов) — отличный способ предотвратить скачки уровня сахара в крови.

Фото: ИИ

Это говорит о том, что употребление продуктов, богатых клетчаткой, таких как овощи, и белками, такими как яйца, перед употреблением риса (углеводы) является отличным способом предотвратить скачки сахара в крови после еды.

Этот эффект был особенно выражен у здоровых людей, но был несколько слабее у людей с преддиабетом. Авторы говорят, что это область, которая требует дальнейшего исследования.

Автор исследования, профессор Майкл Снайдер, эксперт в области генетики, рекомендует людям стараться употреблять пищу в указанном выше порядке.

Углеводы, в том числе рис, картофель, хлеб и макароны, являются высококалорийными продуктами, которые быстро преобразуются в сахар в крови, обеспечивая организм топливом, необходимым для функционирования.

Национальная служба здравоохранения Великобритании (NHS) утверждает, что углеводы должны составлять около трети вашего ежедневного рациона.

Эксперты в области здравоохранения рекомендуют употреблять в пищу цельнозерновые продукты, такие как хлеб из цельной пшеницы или картофель с кожурой, поскольку они содержат больше клетчатки и питательных веществ, а также могут замедлить выброс сахара в кровь, сохраняя чувство сытости.

Источник: https://thanhnien.vn/tim-ra-meo-an-com-voi-trung-cuc-hay-de-ngan-ngua-benh-tieu-duong-185250611001629236.htm