По данным сайта о здоровье HealthShots (Индия), семена чиа богаты клетчаткой, жирными кислотами омега-3, белком и антиоксидантами.
По данным журнала Food Science and Technology , питательные вещества в семенах чиа могут помочь улучшить здоровье сердца, поддержать крепость костей и улучшить контроль уровня сахара в крови.
Однако г-жа Авни Каул, диетолог, работающая в Индии, считает, что следует избегать сочетания семян чиа с некоторыми продуктами, поскольку они могут повлиять на пищеварение, усвоение питательных веществ или вызвать дискомфорт.
Семена чиа богаты клетчаткой и омега-3 жирными кислотами.
Продукты, богатые фитиновой кислотой
Фитиновая кислота, содержащаяся в таких продуктах, как фасоль, чечевица, орехи и некоторые зерновые, может мешать усвоению минералов.
Семена чиа уже богаты фитиновой кислотой, поэтому их сочетание с другими продуктами, богатыми фитиновой кислотой, может снизить усвоение необходимых минералов, таких как кальций, железо и цинк. Это может привести к дефициту минералов у людей, которые в основном являются вегетарианцами или веганами.
Продукты, богатые клетчаткой
Семена чиа содержат довольно много клетчатки. По данным журнала Food Science , каждые 28 граммов семян чиа содержат до 10 граммов клетчатки, что составляет до 35% веса семян.
Сочетание семян чиа с другими продуктами с высоким содержанием клетчатки, такими как овес и некоторые фрукты, например, яблоки и груши, может перегрузить пищеварительную систему.
Молочные продукты
Сочетание семян чиа и молока может вызвать некоторые проблемы с пищеварением у людей с непереносимостью лактозы.
Когда семена чиа смешиваются с молоком, волокна в семенах чиа поглощают большое количество воды, образуя гель. Этот гель в сочетании с лактозой в молоке может замедлить пищеварение и вызвать неприятные симптомы, такие как газы, вздутие живота и боли в животе.
Продукты, богатые оксалатами
Оксалаты содержатся в шпинате, свекле и батате. Когда они попадают в организм, они могут соединяться с кальцием, образуя небольшие кристаллы. Если слишком много этих кристаллов скапливается в почках, они могут вызывать образование камней в почках.
Семена чиа также содержат относительно много оксалатов, поэтому их сочетание с другими продуктами, богатыми оксалатами, может быть опасным для людей, склонных к образованию камней в почках.
Сладости
Сочетание семян чиа со сладостями, такими как десерты, сладкие напитки или сухие завтраки, может снизить пользу семян чиа для здоровья.
Сладости содержат много сахара, при употреблении они быстро повышают уровень сахара в крови. Хотя семена чиа могут помочь регулировать уровень сахара в крови, при воздействии большого количества сахара из сладостей этот эффект будет подавлен.
Источник: https://thanhnien.vn/thuc-pham-khong-nen-ket-hop-voi-hat-chia-185241018105533548.htm
Комментарий (0)