Традиционный вьетнамский Новый год — это прекрасная, яркая и нежная симфония.

Во Вьетнаме нет более грандиозного и памятного праздника, чем Тэт. В этот особенный день вся страна озаряется прекрасным симфоническим светом красных фонарей и жёлтых цветов абрикоса, а также изысканностью аозай, который носят представители всех слоёв общества. В то время как другие регионы Восточной Азии, находящиеся под влиянием китайской цивилизации, празднуют лунный Новый год, вьетнамский Тэт имеет более глубокий смысл, чем просто празднование Нового года.

Тет — это священный переход от старого к новому, время воссоединения семьи и преодоления разногласий. Это также возможность для людей стать ближе к природе, нашему наследию и лучшей части себя — того человека, которым мы хотим стать в новом году.

Хотя это вьетнамская культурная традиция, многие иностранцы также проявляют интерес к этому особому событию. «Houston Chronicle», одна из крупнейших газет США, основанная в 1901 году, опубликовала статью о вьетнамском джеме, который готовят во время Тет.

По словам автора Chronicle, разнообразие и цвет сухофруктов, орехов и конфет в коробке с джемом делают Тет намного богаче.

«Мут Тет, пожалуй, самое популярное блюдо на Тет во вьетнамских семьях. Эти сладости, особенно популярные среди детей, часто едят в качестве закуски к чаю. Когда семья и друзья ходят из дома в дом, чтобы отпраздновать Тет, они обмениваются коробками с красно-золотыми сладостями Мут Тет, а также красными конвертами с символами счастья и добрыми пожеланиями», — говорится в статье.

Тем временем южноафриканская писательница и блогер Бриджит Лангер с сайта о путешествиях Travel Dudes была чрезвычайно впечатлена многообразием цветов, используемых вьетнамцами для празднования Тет.

«Помимо «жирного мяса, маринованного лука, красных параллельных предложений», в праздник Тэт в каждой вьетнамской семье обязательно должны быть ярко-желтые деревья кумквата, цветки персика, а также желтые цветы абрикоса как символы удачи в наступающем новом году», — говорится в статье.

Хотя южноафриканский писатель был иностранцем, он ясно ощутил радостную атмосферу, которую создавали цветущие персики, абрикосы и кумкваты, блиставшие яркими красками во время традиционного праздника Тет. Вьетнамцы украшают свои дома и офисы этими декоративными растениями во время Тет, символизируя тепло, богатство и удачу в этот главный праздник страны.

Редакторы кулинарного сайта Slurrp были впечатлены традиционным вьетнамским пирогом Тэт: бань тет.

«Этот традиционный вьетнамский пирог, приготовленный из клейкого риса, маша и кусочков свежей свинины, имеет глубокое культурное значение», — начинается статья Slurrp.

В статье также рассматривается происхождение и культурное значение баньтета. На протяжении веков традиция приготовления баньтета развивалась и стала неотъемлемой частью вьетнамских новогодних обычаев. Цилиндрическая форма лепёшки символизирует преемственность и единство, отражая надежду на процветающее и непрерывное будущее. Сегодня баньтет остаётся неотъемлемой частью семейных встреч, поклонения предкам и сохранения культуры, питая глубокое чувство идентичности и наследия вьетнамского народа.

По данным Slurrp, помимо бань тет, в каждом регионе Вьетнама есть свои похожие и привлекательные вариации этого блюда.

На севере страны лепёшки представляют собой большие квадраты, завёрнутые в зелёные банановые листья. В начинку обычно добавляют маш, свинину и иногда чёрный перец для придания вкуса. На юге лепёшки меньше по размеру, завёрнуты в кокосовые листья и имеют более сладкий вкус. В начинку входят маш, но могут также входить сладкие ингредиенты, такие как кокос, сахарный тростник и даже дуриан.

Между тем, в центральном регионе существует уникальная версия этого блюда под названием баньчынг, которая похожа на баньтэт, но имеет квадратную форму. Начинка обычно включает маш, свинину и другие региональные ингредиенты, такие как креветки или обжаренные грибы.

Тет-лепёшки из Центрального нагорья начиняются дичью или местными травами, что придаёт им характерный землистый вкус. Их также можно завернуть в различные местные листья.

Синтетический

Источник