Почему больше нет «странных» часов?

Не так уж незнакомо, это ресторан ломаного риса миссис Кук (также известной как тетя Муой, в настоящее время ей 58 лет), расположенный в небольшом переулке на улице Xo Viet Nghe Tinh (район Бинь Тхань). Раньше это был «любимый» ресторан многих ночных посетителей Хошимина, потому что на протяжении десятилетий он был открыт с 23:00 до 4:00 следующего утра.

Часы работы изменились… неожиданно, но по-прежнему много посетителей

Каждый день в Хошимине моросит дождь. Я медленно пробираюсь сквозь пробку около перекрестка Ханг Сань, чтобы посетить ресторан Aunt Muoi, который существует уже более 3 десятилетий. В 6 часов вечера ресторан освещается полным шкафом с едой, и клиенты сидят за несколькими столиками в уютной семейной атмосфере, счастливо общаясь и наслаждаясь едой.

Вечером магазин тети Муой был полон еды.

[КЛИП]: 35-летний ресторан дробленого риса в Хошимине передавался по наследству от матери к дочери.

Это ресторан, но также и дом, где живут члены семьи тети Муой, поэтому, как только я вошел, я почувствовал себя очень уютно, знакомо и чисто. Моросил дождь, тетя Муой неторопливо сидела на высоком стульчике перед рестораном, заботясь о своем маленьком внуке, изредка поглядывая на кухонную стойку, где ее младшая дочь и несколько родственников были заняты приготовлением блюд для клиентов.

В настоящее время не так много клиентов едят ночью, как раньше, не так много людей гуляют ночью, поют караоке до поздней ночи, поэтому мы с сыном решили открыться в новое время. К счастью, независимо от того, во сколько мы открываемся, клиенты все равно приходят поддержать нас, это радость и счастье владельца ресторана, такого как я!

Тетя Тен, Владелица

Увидев меня, хозяйка тепло меня поприветствовала и сказала, что она оставила ресторан своему сыну уже около 3 лет назад, и что она наслаждается своей старостью и поможет, когда сможет. Похоже, хозяйка была очень довольна тем, что рестораном управляет второе поколение ее семьи.

Посетители сидят в уютном, камерном зале ресторана.

Г-жа Нгок унаследовала ресторан своей матери и занимается приготовлением блюд, которые клиенты могут съесть на месте или взять с собой.

Раньше этот магазин славился тем, что на протяжении 20 лет работал с наступления темноты до 4 утра, но теперь моя тетя сказала, что он работает только с 17:30 до почти 23:00, что меня немного удивило.

Когда его спросили, владелец спокойно объяснил: «Сейчас не так много посетителей, которые едят по ночам, как раньше, не так много людей выходят гулять по ночам и поют караоке до поздней ночи, поэтому мы с сыном решили открыться в новое время. К счастью, независимо от того, во сколько мы открываемся, клиенты все равно приходят поддержать нас, это радость и счастье владельца ресторана, такого как я».

Самое дешевое блюдо в ресторане стоит 30 000 донгов, цена постепенно увеличивается в зависимости от блюда, которое заказывает клиент.

Тетя Муой сказала, что в прошлом она была врачом традиционной медицины. Но через некоторое время, из-за средств к существованию ее семьи, в конце 1987 года она решила переключиться на торговлю едой и решила продавать дробленый рис, потому что это было сытное блюдо. В то время владелец продавал его перед начальной школой недалеко от ее дома, в течение почти десяти лет, затем переехал сюда, чтобы продавать его до сегодняшнего дня.

«Готовьте так, как будто готовите для своей семьи!»

Когда владелицу спросили о секрете сохранения клиентов на протяжении десятилетий, несмотря на смену местоположения или часов работы ресторана, она улыбнулась и сказала, что в этом нет ничего особенного, за исключением того, что она и ее дети в семье готовят для клиентов так же, как они готовили бы для своей семьи.

Ребрышки не сухие, хорошо приправленные.

Блюдо из ребрышек с рисом в ресторане пользуется популярностью у посетителей.

«Помимо вопросов гигиены питания, в ресторане всегда чисто, мы также всегда стараемся угодить клиентам, что бы клиенты ни захотели съесть, что бы они ни захотели добавить, ресторан также старается удовлетворить. Кроме того, есть также бесплатный холодный чай с имбирем, который клиенты могут пить с комфортом, и он полезен для здоровья», - представила г-жа Муой.

Г-жа Нгок (29 лет, дочь тети Муой) является нынешней владелицей ресторана. Она рассказала, что в дополнение к привычному дробленному рису с ребрышками, свиной шкуркой и колбасой, ресторан также продает множество других блюд, чтобы удовлетворить разнообразные потребности клиентов, такие как паровая рыба под соусом, тушеная свинина, потроха, тушеная курица и т. д.

В ресторане также подают разнообразные вкусные блюда.

На улице лил сильный дождь, и я проголодался после работы, поэтому я заказал горячую тарелку дробленого риса с яйцом и ребрышками, чтобы насладиться, и был действительно впечатлен. Как и сказал владелец, ребрышки были замаринованы в очень уникальном вкусе, с ароматом лемонграсса, а не «обычно», как в некоторых ресторанах, в которых я бывал.

Ребрышки в ресторане не слишком сухие, подаются с дробленым рисом, маслом из зеленого лука, немного хрустящей свиной шкурки и фирменным соусом для макания ресторана, который идеально подходит к восхитительному блюду из риса с ребрышками. Лично я оцениваю блюдо из яичных ребрышек в этом ресторане на 8/10, стоит попробовать и вернуться, чтобы поесть.

Тетя Муой сказала, что каждый ингредиент блюда из риса, а также гарниры готовятся в ресторане тщательно, как будто это блюдо для семьи.

Тетя Муой не спеша заходит в магазин и выходит из него, чтобы помочь дочери, когда это необходимо.

Ребрышки жарятся на углях.

Г-н Тхань Дань (34 года, живет в районе Бинь Тхань) отвел свою жену и маленького ребенка в ресторан тети Муои и заказал тарелку риса с ребрышками, свиной шкуркой, колбасой и тушеной свининой с яйцами. Он сказал, что в загруженные дни он часто приводит сюда свою семью, чтобы поесть, отчасти потому, что это близко к дому, отчасти потому, что ему нравится вкус ресторана тети Муои.

«Я обедаю здесь уже более десяти лет. Тогда ресторан открывался поздно, поэтому я ел один. Теперь он открывается раньше, поэтому я могу привести с собой свою семью. В ресторане я чувствую себя так, будто обедаю дома, потому что он называется рестораном, но все здесь близко и знакомо, потому что это также дом владельца», — прокомментировал он.

Владелица каждый день усердно трудится над развитием ресторана, унаследованного от ее матери.

Для г-жи Нгок унаследовать ресторан, который ее мать усердно строила всю свою жизнь, — это и гордость, и счастье. Мало того, это еще и ресторан, который напоминает о ее детстве: когда она приходила из школы, она помогала родителям продавать. Владелица сказала, что она будет продолжать каждый день стремиться продвигать бренд своего семейного ресторана...

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-35-nam-o-tphcm-me-truyen-cho-con-gai-sao-khong-con-ban-gio-la-185230614130555463.htm