70-летний ресторан, предлагающий суп фо с двумя порциями, славится своей вкусной едой, а обслуживающий персонал насчитывает более 20 человек.
VietNamNet•19/11/2023
Сухой фо от Gia Lai также известен как «фо из двух мисок», поскольку включает в себя одну миску сухого фо и одну миску бульона. Хотя это блюдо называется фо, способ подачи и лапша в нём отличаются от большинства обычных фо. Лапша фо готовится из молотой рисовой муки. Это особый вид фо, который можно найти только в Джиа Лай. Лапша фо круглая и тонкая, а не мягкая и плоская, как обычный фо. После варки она становится тягучей и ароматной, а не разваривается.
С раннего утра ресторан был полон посетителей. Более 20 сотрудников работали не покладая рук, постоянно обслуживая входящих и выходящих клиентов.
Pho Kho Hong существует уже более 70 лет и является известным семейным рестораном в Джиа Лай, наследующим три поколения. Владелец ресторана рассказал, что всем приходится вставать в 3 часа ночи каждый день, чтобы приготовить еду. Больше всего посетителей обычно утром и в полдень. В миску сухого фо входит бланшированная лапша фо со свиными шкварками, жареный лук, зеленый лук, рубленое мясо...
…в то время как бульон может подаваться с говядиной, говяжьими фрикадельками или костями, в зависимости от ресторана, к нему будут поданы отдельные гарниры.
Гости могут выбрать понравившийся вид мяса или заказать целую тарелку, чтобы в полной мере насладиться разнообразными вкусами. Во время трапезы гости смешивают все ингредиенты в миске, добавляют зелень, остывшие ростки фасоли и поливают чёрным соусом. Чёрный соус «Гиа Лай» густой и ароматный, идеально подходит для использования в смешанных блюдах. Сухой фо привлекает туристов своим гармоничным вкусом, достаточно насыщенным, но не слишком. Порция сухого фо стоит от 40 000 до 60 000 донгов и очень сытная, достаточно, чтобы туристы остались сыты до следующего приёма пищи.
Комментарий (0)