«Com tam banh trash» — ресторан, расположенный в 13-м квартале 4-го округа.

Раньше ресторан располагался прямо у ворот рынка Ксомтьеу, где торговцы каждый день после обеда собирали мусор, ожидая, когда его заберут мусоровозы. Из-за этой «опознавательной черты» никто не знает, с каких пор посетители стали называть ресторан «свалкой битого риса».

Позже ресторан переехал на улицу Ле Ван Линь, примерно в километре от старого места, но необычное, «вонючее» название сохранилось. Ресторан работает с 16:00 предыдущего дня до 2–3 часов ночи следующего дня, и с течением ночи становится всё более многолюдным.

По словам посетителей, ресторан расположен на широком тротуаре и владелец поддерживает чистоту. Еда стоит на столах из нержавеющей стали, за стеклянными стенами, а не разбросана, как до пандемии COVID-19. Рядом с рестораном нет мусорной свалки.

В этом ресторане, специализирующемся на дробленом рисе, представлено разнообразное меню: ребрышки, ребрышки молодого барашка, тушеные и жареные яйца, жареная свиная грудинка, фаршированные кальмары... подаются с зеленым луком, редисом и маринованной в кисло-сладком соусе папайей. Среди блюд, которые ресторан продает онлайн, — рис с яйцом и колбасой, свиная отбивная с кожей, дробленый рис с жареными свиными ребрышками, рис с фаршированными кальмарами, дробленый рис с жареными яйцами. Средняя цена составляет 50 000–100 000 донгов за порцию.

В ресторане разнообразное меню. Фото: My Nguyen/Saigonanuong

Два самых популярных блюда, которые заказывают посетители ресторана, — это традиционная свиная отбивная с рисом, яйцом и фаршированные кальмары.

Ребрышки маринуются владельцем по его собственному рецепту, без использования готовых соусов, что создаёт неповторимый вкус. Кусок мяса довольно большой, толстый, идеально прожаренный, сохраняющий сочность и сладость, но не сухой и не жёсткий. Однако внутри мясо не слишком насыщенное, поэтому его приходится есть с кисло-сладким рыбным соусом. Рыбный соус здесь разбавленный и не липкий. Рис приготовлен идеально, не разваливается и не рассыпается, имеет жевательную текстуру.

Жареный цыпленок и фаршированный кальмар в этом ресторане довольно крупные, пухлые и имеют блестящие, привлекающие внимание цвета.

Несмотря на то, что это уличный ресторан, цены здесь считаются «высокими». Тарелка риса с ребрышками, свиной шкуркой и колбасой стоит 90 000 донгов, что вдвое дороже обычной тарелки дроблёного риса. Кальмары, фаршированные мясом, стоят от 80 000 до 100 000 донгов в зависимости от размера. В эту цену не входят холодный чай, влажные полотенца и дополнительный рис.

Из-за высокой цены на рис владелицу ресторана местные жители и посетители уже давно прозвали «Миссис Бэй с бараньим языком». До сих пор в ресторане нет меню с указанием конкретных цен на каждое блюдо. Приходя, посетителям следует спрашивать цену, чтобы не быть «шокированными» её ценой.

В последние годы «свалка битого риса» стала всё более популярной в социальных сетях, особенно после того, как многие известные люди заглянули и похвалили битый рис миссис Бэй. Существуют сотни видеороликов, где они делятся своими впечатлениями о битом рисе в этом ресторане.

Однако, став знаменитым, ресторан всегда вызывал споры о качестве и цене. Помимо тех, кто хвалит еду, есть и те, кто возражает, утверждая, что цены слишком высоки для уличного ресторана, где подают дроблёный рис, без кондиционера и с плохим обслуживанием.

Клиент поделился фотографией блюда из риса с ребрышками, свиной шкуркой, колбасой, яйцами и китайской колбасой за 200 000 донгов. По словам этого клиента, «цена оправдывает качество». Фото: Lyvu0603

Несмотря на бесконечные споры, ресторан по-прежнему полон посетителей. Многие иностранные ютуберы также с любопытством наблюдают за его работой.

"Com tam gao ...

Г-н Чхве отметил высокие цены в ресторане, но всё же кивнул, оценив вкус еды. По его словам, в ресторане было чисто и не было «мусорной свалки, как можно подумать».

Последовательность 02_18.mp4
Господин Чхве кивнул и похвалил жареные ребрышки.

Когда он спросил хозяина о высокой цене, тот не раздумывая ответил: «Есть ещё комплексный обед за 25 000 донгов (рис с утиными яйцами), но вы получаете то, за что платите». По словам владельца, дроблёный рис со свиной отбивной, свиной шкуркой и колбасой стоит 90 000 донгов, а если добавить фаршированных кальмаров, то это обойдётся в 190 000 донгов.

Два корейских ютубера наслаждаются «мусорным дроблёным рисом». Фото: HanQuocBros

Кадзуки Мацумото (широко известный как Кики), японский ютубер с каналом почти в 150 000 подписчиков, тоже наслаждался «свалочным рисом». Он заказал набор риса со свиной грудинкой. «Очень вкусно, но дорого, 140 000 донгов, просто шок», — поделилась Кики в видео.

В городе Хошимин есть много известных ресторанов с «леденящими» и любопытными названиями, такими как «Улитки из древней гробницы», «Кладбищенское жаркое из говядины» или «Клейкий рис из морга».