Плоды леса

В Центральном нагорье есть сезон, который не все замечают: сезон диких фруктов. Именно тогда начинается сезон дождей, который также является временем созревания диких фруктов.

Прогуливаясь по лесу, мы можем видеть гроздья ярко-красного рамбутана, дикие личи, покачивающиеся на солнце, и фрукты, бесшумно созревающие в кустах.

В отличие от садового рамбутана, дикий рамбутан — это древнее дерево, возвышающееся посреди вечнозеленого леса, высотой до 25–30 м, иногда больше. Каждый сезон созревания гроздья ярко-красных плодов словно освещают зеленое пространство.

В городе продаются дикорастущие фрукты.

Жители Центрального нагорья говорят, что если вы хотите съесть дикий рамбутан, вы должны быть смелыми. Потому что только молодые люди, которые хорошо лазают, имеют сильные руки и осмеливаются терпеть укусы черных муравьев, могут сорвать его. Дикий рамбутан небольшой, с красной кожурой, покрытой щетинистыми волосками, а внутри находится золотистая, привлекающая внимание мякоть, которая испускает нежный аромат. Его вкус кисло-сладкий, но его аромат «во много раз сильнее», чем у личи или лонгана. Чтобы хорошо его съесть, нужно обмакнуть его в соль и чили. Это сочетание заставляет кислый вкус исчезнуть, оставляя только сладкий, освежающий привкус на кончике языка. В жаркие солнечные дни дикий рамбутан достаточно, чтобы охладиться, утолить жажду и снять усталость от походов в лес.

История гласит, что когда западные люди впервые ступили на Центральное нагорье, они были очень любопытны к этому странному волосатому фрукту. Некоторые западные люди использовали нож, чтобы срезать внешние волоски, прежде чем осмелились очистить и съесть его. Однако их очаровал сладкий вкус и странный аромат. Некоторые даже принесли домой семена дикого рамбутана, чтобы посадить. Возможно, именно поэтому сегодня на территории музея Даклак растет столетнее дерево дикого рамбутана, которое зеленеет круглый год. И во многих деревнях мы все еще видим высокие, тенистые деревья рамбутана, где дети щебечут и зовут друг друга, чтобы забраться и сорвать их, замочить их в сахарной воде, делая прохладный сладкий напиток в течение всего лета. Не только плоды, но и семена дикого рамбутана также являются ценным лекарством. Народы Эде и М'нонг прошлого все еще сушили семена, давили их, чтобы лечить диарею, дизентерию, и даже использовали их для снижения температуры и изгнания глистов...

Скажите «фрукт», также известный как молотый фрукт, бархатный фрукт.

Дикий личи — еще один дар великого леса. В отличие от культивируемого личи, дикий личи намного меньше, при созревании он ярко-красный, мякоть кислая, но странно ароматная. Не имея возможности отделить мякоть от семени, люди вынуждены держать ее во рту — позволяя сладкому и кислому вкусу смешаться, медленно раствориться, позволяя аромату леса просочиться в каждый зуб, в каждое дыхание.

Только дети и молодежь «подсаживаются» на этот вид дикого личи. Они сидят у ручья, в тени деревьев, очищают каждый фрукт, макают его в соль и чили, а затем... смеются во весь голос. Некоторые люди также приносят его домой, чтобы замочить в каменном сахаре, по рецепту, который передается из уст в уста: один килограмм бессемянных фруктов, добавьте 60 граммов коричневого каменного сахара и половину чайной ложки розовой соли, замочите на 3 часа, а затем поставьте в холодильник. Этот прохладный, ароматный, кисло-сладкий вкус, выпить бокал посреди жаркого полудня, действительно несравнен.

Дикий личи — это дикое растение, не требующее ухода. Обычно ему требуется 3–5 лет, чтобы начать плодоносить. Возможно, именно это ожидание делает вкус дикого личи более ценным. Хотя не так много научных исследований подтверждают конкретные преимущества, люди по-прежнему верят, что он помогает охладиться, вывести токсины и укрепить иммунитет — природный дар, который не нуждается в рекламе.

Еще один малоизвестный фрукт: фрукт сая, также известный как фрукт-грайнд, бархатный фрукт – название происходит от бархатистой внешней оболочки, которая имеет коричневый или абрикосово-желтый оттенок при созревании. При легком нажатии оболочка ломается, обнажая темно-желтую мякоть, мягкую и губчатую, тающую во рту с очень уникальным кисло-сладким вкусом.

Жители Центрального нагорья едят фрукт «сай» как деревенскую закуску. Дети едят его свежим, взрослые перерабатывают: «сай» с сахаром, «сай» с солью и перцем чили, сытные блюда, становящиеся фирменными блюдами деревни. Это не только вкусно, но и память, кусочек зеленого леса.

Без какой-либо потребности в оплодотворении, кристаллизованные из солнца, ветра, дождя и духа матери-земли, дикие фрукты являются драгоценными дарами, которые лес щедро дарит людям. Сезон диких фруктов - это также сезон детской радости, бамбуковых корзин, полных диких фруктов, сезон, когда природа наиболее щедра.

Дикие фрукты — это не просто дар, это голос устойчивости. Вековые деревья не только дают тень и защищают почву, но и приносят плоды, связывая людей с лесом. Поедание дикого рамбутана — это прикосновение к истории дремучего леса; удерживание пьяного плода — это дегустация сущности красной базальтовой почвы...

Лесные фрукты — это не просто еда, а часть Центрального нагорья, где люди живут в гармонии с природой, зная, как сохранить каждую крону дерева и каждый спелый плод, чтобы будущие поколения могли видеть, пробовать и называть друг друга в старом лесу: «Сезон фруктов настал»!

Источник: https://baodaklak.vn/du-lich/202506/qua-cua-rung-754108f/