Фу Луонг богат горами и холмами: [Часть 1] Чай, «поедающий» куриные яйца, экспортируется в Европу

ТАЙ НГУЕН Он вернулся, чтобы заварить чай, подкормил растения «куриными яйцами» и удобрил их органическими удобрениями, желая услышать пение птиц и увидеть, как пчелы и бабочки прилетают обратно...

Примечание редактора: Фу Луонг — горный район провинции Тхай Нгуен с разнообразными почвенными условиями, благоприятными для роста и развития многих специальных культур. Это второй по величине регион производства чая в провинции Тхай Нгуен после района Дай Ту; регион липкого риса и личи Он Луонга создал знаменитую деревню Бо Дау бань чунг в стране; большой район лекарственных трав...

Мечтаем о плантациях органического чая в японском стиле

Деревня Кхе Кок, коммуна Тук Тран (район Фу Лыонг, провинция Тхай Нгуен) прекрасна, как степь с длинными чайными холмами и прохладными бризами. Стаи пчел прилетают, чтобы собрать мед с пестиков чайных цветков. Г-н То Ван Кхием, директор кооператива по безопасному чаю Кхе Кок, сказал, что пчелы очень умны и чувствительны, если бы цветы не были чистыми, они бы не прилетали в таком количестве. Они так же увлечены сосание меда, как люди увлечены вкусом чая с местных холмов.

Г-н То Ван Кхием, директор кооператива безопасного чая Khe Coc (слева) рядом с органическим чайным садом своей семьи. Фото: Дао Тхань.

Г-н Кхием — один из первых мастеров провинции Тхай Нгуен, получивший звание мастера по обработке чая. Его родной город находится в районе Фу Сюен, Ханой. В возрасте 5 лет Кхием последовал за родителями в Кхекок, чтобы построить новую экономическую зону и развивать экономику за счет чайных деревьев. Затем, в период экономического спада, чайные деревья потеряли свою ценность, и торговцы заставили их снизить цены, поэтому таким производителям чая, как он, пришлось отказаться от чая, чтобы найти другую работу, чтобы заработать на жизнь.

Г-н Кхием сказал, что он также хотел бы остаться на чайном заводе, но бремя воспитания двух детей, которые должны были пойти в школу, если он продолжит заниматься чайной промышленностью, не будет достаточным, чтобы отправить их в среднюю школу и университет. Ему пришлось отказаться от чайного завода, уехать из родного города в город, чтобы открыть ресторан и начать бизнес.

Я спросил: Открытие ресторана и чайные деревья, похоже, не имеют никакой связи. Так что же заставило вас вернуться к чайным деревьям?

Он ответил: В 2011 году, помимо открытия ресторана, он организовал туры за границу, включая поездку в Японию, где он сопровождал группу в чайный регион Тиба в Японии. Здесь чайные холмы густые и красивые, и говорят, что их выращивают органическим способом. В то время он не понимал, что такое органика, он знал только, что это способ удобрения без использования химических удобрений или пестицидов. «Наши предки делали это долгое время, с 80-х и 90-х годов прошлого века, не было никаких химических удобрений, так почему бы и нам не сделать то же самое?», подумал он.

С момента посадки и ухода за чайным садом г-на Кхиема в соответствии с органическими стандартами, он привлек множество пчелиных семей для сбора меда. Фото: Дао Тхань.

Японский способ приготовления органического чая преследовал его и побуждал вернуться в Кхе Кок, горное место, которое взрастило его детство, где были оставленные им чайные поля. Он собрал людей с такими же новыми идеями, чтобы построить кооператив.

В то время никто не хотел следовать за ним. Они говорили, что слушать его историю было все равно что ходить по облакам. Потому что люди распыляли пестициды по всем чайным полям, но черви все еще были там, не говоря уже о выращивании чая без распыления чего-либо. Это было немыслимо. Они даже говорили, что приготовление чистого чая привлечет туристов. Какой турист захочет отправиться в такое отдаленное место, как Кхе Кок...?

В первые годы производства чистого чая он закупил десятки тонн бананов для своей семьи и кооператива в качестве удобрения, в сочетании с компостированным навозом из коровьего навоза; разложившийся биологический раствор. Использование органических удобрений значительно снизило урожайность чайных кустов, примерно на 40%. Это заставило его и жителей деревни сильно беспокоиться. Хотя это было трудно, он был полон решимости не унывать. Потому что если бы фермеры, выращивающие чай, продолжали носить на спине бутылку с лекарством, это было бы похоже на медленное истощение себя до смерти. Таким образом, независимо от того, сколько денег они заработали, сколько золота сэкономили, когда они заболели, они бы потратили все это на больницу.

С 2018 года чайные поля г-на Кхиема не содержат химикатов. Теперь его кооператив располагает сотнями гектаров органически выращенного чая, из которых 20 гектаров сертифицированы как органические.

Он сказал, что стал еще счастливее, когда успех постепенно наступил, и многие другие фермеры также держали его за руки, направляясь к предстоящему пути, трудному, но полному надежд для знаменитого и прославленного региона органического чая.

Кормите чай "поеданием" куриных яиц

История о том, как г-н Кхием купил куриные яйца для удобрения своих чайных листьев, продолжает удивлять производителей чая в Тук Тране и всей провинции Тхай Нгуен. Поскольку куриные яйца дороги, а чайные поля имеют ширину в сотни гектаров, сколько яиц достаточно?

Г-н Кхием объяснил: Если вы не понимаете ясно, все так подумают, но на самом деле куриные яйца, которые он купил, были все выброшенными куриными яйцами (молодыми, испорченными яйцами) по очень низкой цене (менее 1000 донгов/кг), и в каждом кг было более 10 яиц. Он принес эти яйца домой, разбавил их водой, а затем полил ими корни чая. Каждый раз, когда наступало время сбора урожая, этот чай классифицировался отдельно, чтобы создавать особые продукты с лучшим, более ароматным чаем.

Автоматическая система орошения в чайном саду семьи г-на Кхиема. Фото: Дао Тхань.

Именно его странный поступок с кормлением чая куриными яйцами создал возможность для чайного региона достичь ушей лидеров провинции Тхай Нгуен. И это также был шанс для чайных растений в этой холмистой местности достичь Европы.

Он сообщил, что в 2019 году руководители провинции Тхай Нгуен отправились в командировку в Европу, и делегация поручила чайным кооперативам провинции изготовить подарки, соответствующие европейской культуре.

Он разыскал родственников, которые жили и работали в Европе, разбирались в европейских напитках и исследовал, как создавать чайные пакетики, используя ингредиенты из органических чайных регионов его родного города. После тестирования и отбора лучшие чаи, заваренные в чайниках в Таиланде, такие как Tan Cuong и Trai Cai Dong Hy, были отвергнуты, и только чайные пакетики от Khe Coc Safe Tea Cooperative прочно заняли свое место и были приняты.

Также в 2019 году руководство провинции Тхай Нгуен представило кооперативу по производству безопасного чая Khe Coc контракт, подписанный в Народном комитете провинции Тхай Нгуен с рынком Чехии.

В ту ночь г-н Кхием не мог уснуть. Он смотрел на мирные холмы, без человеческих голосов, только щебетание насекомых, смешивающееся с его сердцем и бесчисленными эмоциями. Он подумал про себя: О холмы, о чайные поля, я сделал это. Уже завтра аромат чая моей родины долетит до Европы, обслуживая придирчивых, но любящих и благодарных гостей чая. В этом восторженном чувстве он с нетерпением ждал рассвета!

Не смей принимать контракт на сто тонн.

Органическая чайная зона кооператива Khe Coc Safe Tea занимает площадь до 100 гектаров, из которых 20 гектаров сертифицированы как органические, остальные перепрофилируются. Г-н Кхием сказал, что 100 гектаров кажутся большими, но это ничто для крупных клиентов. Недавно партнер в Европе хотел подписать контракт на 100 тонн, но кооператив не решился принять его.

Г-н Кхием проверяет автоматическую систему полива через смартфон. Фото: Дао Тхань.

Я спросил: «Почему вы не смеете принять?» Он ответил: «Потому что вы боитесь». Работать с Европой действительно выгодно, но их требования также очень строгие. Поэтому мы должны быть очень осторожны в производстве.

Как и в прошлом году, чтобы обеспечить 13 тонн чая для экспорта партнеру в Европу, партнеру требовалась ставка более 100 миллионов донгов/тонна для создания связи между двумя сторонами. Если партия чая не соответствовала стандартам, она уничтожалась, кооператив терял более 10 миллиардов донгов в чае и около 1,5 миллиарда донгов в депозите. Таким образом, если кооператив не обеспечивал соответствие чая стандартам безопасности, риск был очень высок.

Оттуда он понял, что фермеры обычно удовлетворены, когда у них достаточно еды и денег. Но когда они сталкиваются с клиентами с высокими требованиями, им нужно делать большой бизнес, менять свое мышление и смотреть в будущее. Поэтому расширение и развитие хорошего сельского хозяйства крайне необходимо.

Полуденное солнце светит сквозь чайные поля, принося с собой богатый, душистый аромат чая. Эссенция почвы и растений вливается в молодые чайные почки, затем через умелые руки мастеров они обжариваются, обжариваются и приобретают насыщенный аромат холмов Кхе Кок — уникальный чайный вкус, который, попробовав, люди запомнят навсегда.

Вкус чая с этой горы — это также запах почвы, источника жизни, запах далеких лет, когда почва была еще здоровой, как дикая природа, присущая творению.

Чайная продукция кооператива Khe Coc Safe Tea получила звезду OCOP. Фото: Дао Тхань.

Г-н Хоанг Нгок Дань, заместитель председателя Народного комитета коммуны Тук Тран, сказал, что кооператив по производству безопасного чая «Кхекок» является типичным эффективным чайным кооперативом коммуны.

В настоящее время кооператив имеет 5 продуктов OCOP, включая 3 продукта с 4 звездами и 2 продукта с 3 звездами. Кооператив Khe Coc Safe Tea производит и поставляет на рынок около 12-13 различных продуктов по цене от 500 000 до 1,2 млн донгов/кг. Кооператив приносит средний доход домохозяйствам, связанным с кооперативом, более 300 млн донгов, самое низкое домохозяйство также достигает 120 млн донгов/год.

Источник: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/phu-luong-tru-phu-nui-doi-bai-1-che-an-trung-ga-xuat-khau-chau-au-d379682.html