Как только вы доберетесь до перекрестка улиц Lanh Binh Thang и Ton That Hiep, вас на каждом шагу будет окружать характерный аромат традиционной китайской медицины из тушеной еды Lam Ky.
Ароматный аромат китайского травяного рагу наполняет воздух по всей улице Тон Тхат Хип. Фото: Ле Зуй
Расположенный по адресу 196 Ton That Hiep (район 11, Хошимин), ресторан Lam Ky Offal уже давно стал популярным адресом среди жителей Сайгона, которые любят насыщенный вкус травяных субпродуктов.
Благодаря секретным рецептам и изысканной смеси трав ресторан не только воссоздает старинные вкусы, но и создает уникальную китайскую кухню в самом сердце города.
Тушеные субпродукты с квашеной капустой и китайскими травами
Как только я зашёл в ресторан, господин Лыонг (настоящее имя Лам Ви Нхуан) тепло представился: «Это блюдо передал мне мой «хозяин», и я начал этот бизнес 28 лет назад!»
Глядя со стороны стойки, можно увидеть аккуратно разложенные и чистые блюда с разнообразными ингредиентами, такими как свиные кишки, язык, желудок, свиные уши, ветчина, тофу, яйца, утиные кишки, крылышки...
Такие части, как тотемное животное, желудок, язык, листья сахарного тростника... аккуратно разложены. Фото: Ле Дюи
Помимо тушеных свиных субпродуктов, клиенты могут предварительно заказать такие блюда, как соленая паровая курица и курица в соевом соусе — блюда, которые также пользуются здесь большой популярностью.
Маринованная капуста — незаменимое блюдо при дегустации китайских субпродуктов.
Дядя Луонг купил и тщательно подготовил маринованную капусту, а затем замочил ее в китайском травяном отваре — особый секрет, который помогает капусте достичь идеальной хрусткости, сохраняя при этом ее легкий кисловатый вкус.
Капуста замачивается в китайских травах, чтобы сохранить её хрусткость. Фото: Ле Дуй
Приготовление блюд китайской медицины — Фото: Ле Дуй
Насыщенный аромат традиционной китайской медицины, смешанный с легкой сладостью трав, пропитывает каждый кусочек pha lấu, создавая уникальный и привлекательный вкус.
Сильный аромат китайских трав не слишком сильный, но в самый раз, благодаря чему блюдо пахнет приятно и при этом изысканно.
«Многие даже покупают бульон с квашеной капустой отдельно, чтобы кормить младенцев и пожилых людей. Это блюдо очень полезно для здоровья!» — поделился господин Лыонг с Tuoi Tre Online .
«Купите в другом месте, там не так хорошо!»
Я приходил в закусочную фо лау с самого ее открытия, но Tuoi Tre Online заметил, что клиенты не выстраивались в очередь, а приходили непрерывно волнами: как только один человек заканчивал продавать, приходил другой, не давая владельцу отдохнуть.
Около 15:30 клиенты начали непрерывно приходить и уходить, из-за чего г-н Лыонг не мог отдохнуть. Фото: Ле Дуй
Однако г-н Лыонг также заявил: «На самом деле объём продаж уже не тот, что раньше. Это связано с пандемией, поэтому он не тот, что раньше. Тогда я продавал без остановки, а теперь иногда появляется свободное время».
Один из посетителей с юмором сказал: «Вчера ресторан был закрыт, а я не знал. Я купил его в другом месте, но он был... вязким и невкусным! Я привык есть здесь».
Клиенты часто возвращаются сюда не только из-за уникальных вкусов, но и из-за заботливости господина Луонга и его «душевного подхода к делу», благодаря которому каждый гость чувствует себя как дома.
«Хотя у меня есть ингредиенты с предыдущего дня, я начинаю готовить их для горшка с 5:30 до 6:00 утра. Обычно я открываю продажу в 15:00, но к 20:00 ингредиенты заканчиваются», — сказал г-н Лыонг.
В Pha Lau Lam Ky подают разнообразные блюда, цены варьируются от 38 000 до 45 000 донгов за таэль, в зависимости от типа блюда. Хлеб: 25 000 донгов за буханку. Фото: Le Duy
Расположенный в оживленном транспортном потоке ресторан Lam Ky Subal Restaurant является «пересечением» традиций и современности, отправной точкой уникального китайского пространства на улице Тон Тхат Хиеп.
Источник: https://tuoitre.vn/pha-lau-long-heo-cai-chua-thuoc-bac-ngon-dau-bang-lam-ky-20241028191226512.htm
Комментарий (0)