В начале 20 века Казимир Функ выдвинул революционную идею: болезни могут возникать из-за недостатка определенных необходимых питательных веществ.
Биохимик Казимир Функ, «отец» витаминов. Фото: Американский институт польской культуры
Название витамин, изначально vitamine, представляет собой комбинацию латинских слов «vita» (жизнь) и «amine» (химическое соединение, содержащее азот). Название было придумано польско-американским биохимиком Казимиром Функом в 1912 году, когда он обнаружил, что причиной некоторых заболеваний является дефицит определенных компонентов в рационе.
Это открытие, наряду с исследованиями, которые последовали за следующими пятью десятилетиями, включая вклад в 140 технических статей и 30 обзоров и исследований, принесли Функу звание «Отца витаминов» и установили важность витаминов для здоровья человека. Работа Функа привела к открытию 13 витаминов за 35 лет, все из которых известны человеку сегодня. Это спасло бесчисленное количество жизней и оставило неизгладимый след в области биохимии и питания.
Казимир Функ родился в Варшаве, Польша, в 1884 году. Функ был сыном польского врача, и его семья хотела, чтобы он стал врачом. Однако он стремился получить докторскую степень по химии в Бернском университете, Швейцария, которую он получил в 1904 году в возрасте 20 лет. Затем Функ стал биохимиком в Институте Пастера в Париже. Затем он работал в городской больнице Висбадена в Германии, в Берлинском университете и в Институте Листера в Лондоне. Он эмигрировал в Соединенные Штаты в 1915 году и занимал несколько важных должностей в университетах и промышленности в Нью-Йорке.
В 1912 году Функ обнаружил, что четыре заболевания — бери-бери (которое может поражать кровеносную и нервную системы), цинга (которая вызывает гниение зубов и десен), пеллагра (которая приводит к осложнениям, таким как дерматит) и рахит — все были вызваны дефицитом определенных питательных веществ. «Мы поговорим о витаминах цинга и бери-бери, которые являются веществами, предотвращающими эти конкретные заболевания», — написал Функ в исследовании.
Идея о том, что болезнь может быть вызвана недостатком необходимых питательных веществ, а не только инфекцией или токсинами, была революционной в то время, когда доминировала микробная теория болезней, которая утверждала, что некоторые болезни возникают из-за болезнетворных микроорганизмов. Однако Функ предположил, что некоторые витамины необходимы в рационе человека и что даже очень небольшие количества могут помочь предотвратить и лечить болезни.
В 1912 году он опубликовал свое исследование «Причины болезней дефицита» в Journal of State Medicine . В 1914 году он написал книгу под названием «Die Vitamine» на эту тему. В последующие годы, в контексте двух мировых войн, Функ продолжал свои исследования и часто путешествовал между Европой и Америкой.
Со временем другие исследователи обнаружили, что изначальная теория Фанка была не совсем верной. Не все витамины являются аминами. Витамин D, например, синтезируется, когда кожа подвергается воздействию ультрафиолетового света, и на самом деле является стероидным гормоном. Вот почему буква «e» в слове «витамин» была опущена, чтобы сформировать термин «витамин», как он известен сегодня. Витамины также не влияют только на одну болезнь, как изначально предполагал Фанк. Например, дефицит витамина D был связан со многими хроническими заболеваниями, такими как метаболические нарушения костей, болезни сердца и диабет.
Позже Функ изучал гормоны животных и химию таких заболеваний, как рак и диабет. Он также нашел лучшие способы коммерциализации производства лекарств. Функ умер в Нью-Йорке в 1967 году. За свой вклад в область питания он был посмертно награжден Залом славы питания.
Ту Тао (согласно Live Science )
Ссылка на источник
Комментарий (0)