Лапша Куанг издалека

Состав лапши Куанг.

Я занимаюсь готовкой, пока мой друг ходит по магазинам и моет посуду. Иногда я также балую себя некоторыми традиционными блюдами, которые вызывают теплые воспоминания о моих близких.

ностальгия по лапше Куанг

Как человек, выросший на еде Ми Куанг во Вьетнаме, я знаю, как трудно найти аутентичную версию этого блюда. Однако в Ренне, городе на западе Франции, я попытался приготовить похожее блюдо. Используя ингредиенты, доступные в местных супермаркетах, и вспоминая, как моя мама готовила его дома.

В Ренне, в самом сердце Бретани, находятся некоторые из старейших фахверковых домов города с их древними фасадами. Они шепчут истории о прошлом, в то время как его площади и фонтаны полны смеха настоящего.

Творчество свободно течет в этом городе. Конечно, я в какой-то степени поддаюсь влиянию. Хотя моя лапша не совсем такая, как та, что я ел дома, она все равно привносит немного вкуса дома, когда я в отъезде.

Я росла, завороженная тем, как моя мать готовила лапшу Куанг. Однако найти такие ингредиенты, как лук-шалот, арахисовое масло или банановые цветки, было непросто — даже в Ренне.

На самом деле, эти простые ингредиенты имеют решающее значение для создания подлинного вкуса Ми Куанга. Возможно, это потому, что это одно из тех блюд, общий вкус которого намного превосходит его отдельные части, делая все усилия стоящими.

Готовить как моя мама — это дело любви. Я готовлю так себе, создавая так себе миски лапши в чужой стране. Но мой друг съел три миски подряд, а я только две.

Mi Quang — простое и универсальное блюдо. Оно не требует многого приготовления, но все равно источает деревенское очарование. Как я уже сказал, я приготовил это блюдо из лапши во Франции. Это было довольно сложно!

Но мой друг, выросший в Сайгоне, никогда не слышал о Ми Куанге. И моя версия «Mì Quảng thành Rennes» произвела на него глубокое впечатление. Позже, когда он вернулся домой, он все еще упоминал ее!

В настоящее время лапша Куанг постепенно становится популярной, ее можно найти во многих ресторанах Сайгона, таких как «Три брата» или в некоторых других безымянных ресторанах. Интересно, помнит ли мой друг миску лапши Куанг с тех времен, когда он был вдали от дома?

«Символ» народа Куанг

Нам повезло найти в тот день кунжутную рисовую бумагу. Благодаря сочетанию дробленого арахиса и вкусной начинки, миска «Mì Quảng lai» все равно получилась великолепной!

Лапша Куанг издалека.

Когда я вдали от дома, меня всегда сопровождает ностальгия. Воспоминания о родине не меркнут в моей памяти. Поэтические слова Хан Мак Ту до сих пор звучат эхом: «Здесь туман и дым скрывают человеческие фигуры/ Кто знает, глубока ли любовь?»

С тех пор прошло много лет...

Лапша Куанг является неотъемлемой частью жизни людей в Куангнаме . Трудно найти место, где не продают это блюдо — будь то на сельском рынке или на углу улицы.

Это наглядно демонстрирует характер жителей Куангнама: неприхотливые, прямолинейные, искренние, стойкие в принципах, но при этом гибкие в общении.

Это блюдо также символизирует уникальность Куангнама — способность сохранять свою самобытность, где бы он ни находился.

Поэт Буй Джианг, уроженец Куангнама, много лет жил и умер в Сайгоне, также был известен своей любовью к лапше Куанг. Говорят, что всякий раз, когда у него появлялись деньги, он шел искать это блюдо в ресторанах или просил друзей приготовить его для него. Он также часто приглашал детей поесть с ним, пока у него не кончались деньги. Щедрый и добрый жест!

На самом деле лапша Куанг — это вкусный и полезный выбор, который не приведет к увеличению веса. Будь то основной прием пищи или полдник, это блюдо всегда подойдет.

Когда я вспоминаю свой опыт с лапшой Куанг, ко мне возвращается желание насладиться ею. Однако приготовить несколько мисок теперь становится сложно, хотя в Сайгоне ингредиенты легко найти...

И к счастью, в Танбине есть рынок Ба Хоа. Это место, где вы можете легко найти миску лапши, которая напоминает вам о доме. Прожив много лет вдали от дома, этот «утешительный» вкус, наряду с другими вкусами, бесценен. Это место не только место, где вы можете найти вкусные блюда, такие как лапша Куанг, по разумным ценам, но и «помогает» вам услышать знакомый акцент дома.

Я всегда стараюсь ходить на рынок Ба Хоа несколько раз в месяц. В основном, чтобы чувствовать связь со своими корнями, через еду с людьми, которые говорят с настоящим акцентом Куанг, как там.

Источник: https://baoquangnam.vn/my-quang-xu-xa-3137875.html