Врач-специалист 2-го класса Хюинь Тан Ву (дневное стационарное отделение, Университетская больница медицины и фармации, г. Хошимин, филиал 3) отметил, что джем — незаменимое блюдо во время традиционного праздника Тэт во Вьетнаме. Сколько бы лет ни прошло, сладкий и ароматный вкус джема на Тэт всегда глубоко запечатлелся в памяти каждого вьетнамца.
Благодаря естественным цветам фруктов и овощей, каждый вид варенья обладает своим кислым, острым, сладким и насыщенным вкусом, символизируя пять цветов Пяти Элементов Неба и Земли, которые поддерживают и создают условия для роста всего сущего. В последние годы в Тет особенно популярен джем из кожуры грейпфрута – он не только вкусен, но и полезен для здоровья.
Грейпфрут известен как продукт, богатый питательными веществами и витаминами. Но большинство людей интересуют только дольки грейпфрута, и лишь немногие знают о пользе его кожуры.
Кожура грейпфрута содержит кумарин, каротин и эфирные масла. Она также содержит пектин и немного лимонина. Вот некоторые полезные свойства джема из кожуры грейпфрута.
Кожура грейпфрута содержит кумарин, каротин и эфирные масла.
Укрепить сопротивление
Кожура грейпфрута содержит много витамина С, который помогает укрепить иммунитет и предотвратить простуду и грипп. Употребление джема из кожуры грейпфрута может повысить иммунитет и помочь стабилизировать здоровье в первые дни нового года.
Улучшить пищеварение
Во время Тет употребление многих высококалорийных продуктов, таких как свиной рулет, рулет из свинины, тушеная свинина с утиными яйцами, а также употребление алкоголя сделают организм склонным к накоплению токсинов, вызывая заболевания пищеварительной системы, такие как запор, диарея, вздутие живота, несварение желудка и т. д. Варенье из кожуры грейпфрута содержит много клетчатки, что уменьшает проблемы с пищеварением.
Лечение кашля, охриплости голоса
Кашель и охриплость голоса — распространённые симптомы у всех людей, которые могут быть вызваны изменениями погоды или воздействием окружающей среды. Кожура грейпфрута — эффективное средство от сухого кашля.
Избавление от неприятного запаха изо рта
Витамин С и эфирные масла в кожуре грейпфрута — ингредиенты, которые могут эффективно бороться с неприятным запахом изо рта...
Хрустящее, сладкое, ароматное варенье из кожуры грейпфрута
Как приготовить джем из сушеной кожуры грейпфрута
Доктор Ву утверждает, что для приготовления джема из сушеной кожуры грейпфрута можно использовать простые ингредиенты, включая кожуру 2 грейпфрутов, немного соли, 140 г белого сахара и 1 свежий лимон.
Очистите грейпфрут, удалите белую прослойку и нарежьте небольшими кусочками. Замочите кожуру грейпфрута в тёплой воде с небольшим количеством разбавленной соли. Затем слегка сожмите её примерно на 30 минут.
Доведите воду в кастрюле до кипения, затем добавьте кожуру грейпфрута и бланшируйте около 5 минут или до тех пор, пока она не приобретёт лёгкую горчинку. Затем выключите огонь. Снимите кожуру грейпфрута, промойте холодной водой и слейте воду.
Подогрейте сахарный отвар до соотношения сахара и цедры грейпфрута 1:1. Затем выжмите в него сок из 2-3 долек лимона и замочите цедру грейпфрута примерно на 3-4 часа. Выньте цедру грейпфрута, чтобы она высохла, а затем просушите её на солнце примерно 3 часа (время зависит от погоды и желаемой сухости и хрусткости джема).
Добившись желаемой сухости, переложите варенье из кожуры грейпфрута в банку с плотной крышкой и можете употреблять его в течение всего сезона Тет.
«Хрустящее, сладкое и ароматное варенье из кожуры грейпфрута стало неотъемлемой частью вьетнамской кухни . В отличие от сладкого вкуса кокосового варенья и кисловатого вкуса апельсинового варенья, варенье из кожуры грейпфрута привносит странное, пряное ощущение, добавляя немного сладости, создавая новое, уникальное ощущение, идеально подходящее для наслаждения в первые дни года», — поделился доктор Ву.
Ссылка на источник
Комментарий (0)