Несколько вкусных блюд для фестиваля холодной еды на 3-й день 3-го лунного месяца

Фестиваль холодной еды — особое событие года, проходящее в третий день третьего лунного месяца. Традиционно в этот день люди едят холодную еду, чтобы почтить память предков. Во вьетнамской культуре поднос с угощениями на Фестивале холодной еды часто не обходится без вегетарианских бань-трой и бань-трой-тау.

Помимо этих двух традиционных блюд, сегодня многие семьи также готовят освежающие и легкие в употреблении блюда, чтобы разнообразить свои праздничные трапезы.

1. Пятицветное вегетарианское плавающее блюдо

Одно из самых ярких впечатлений — пятицветный плавающий кекс. Он готовится из клейкой рисовой муки и красится натуральными ингредиентами, такими как листья пандана, куркума, плоды гака и т. д., что придаёт ему привлекательный внешний вид и нежный вкус.

Подготовьте клейкую рисовую муку и разделите её на 5 частей. Используйте натуральные ингредиенты для создания цвета: плоды гака для красного цвета, куркуму для жёлтого, листья пандана для зелёного, листья фиолетового амаранта и порошок бамбукового угля для чёрного. Добавьте каждый цвет в тесто, хорошо вымесите, затем сформируйте небольшие шарики, в середину которых положите шарик из сахарного песка.

Отварите кекс в кипящей воде, пока он не всплывёт. Выньте и поместите в миску с холодной водой, затем выложите на тарелку, посыпав при желании обжаренными белыми семенами кунжута.

2. Бань трои тау блюдо

Бань трои тау также пользуется популярностью благодаря мягкой, тягучей корочке и жирной начинке из маша. Его едят с тёплой имбирной водой, чтобы сбалансировать холодный вкус других блюд.

Это блюдо обычно подают горячим, в отличие от типичного «холодного» блюда, но оно все равно сохраняет дух бережливости и духовную значимость праздника.

Клейкую рисовую муку разминают до мягкости, формируют шарики размером больше бань-трой-чая, заворачивают в мягкую пасту из маша и скатывают в шарики. Вскипятите сахарную воду с толчёным имбирём для аромата. Варите лепёшку, пока она не всплывёт, затем положите её в кастрюлю с имбирно-сахарной водой и варите ещё несколько минут. Перед употреблением посыпьте жареными семенами кунжута и кокосовой стружкой для усиления вкуса.

3. Бань Куон, Бань Муот, Бань Уот

Кроме того, бань кыон, бань муот или бань уот также отлично подходят для праздника Хан Тхук. Эти лепёшки готовятся из тонко раскатанной рисовой муки и подаются холодными со свиной колбасой и лёгким рыбным соусом, оставляя лёгкое, прохладное ощущение в желудке.

Несколько вкусных блюд для фестиваля холодной еды на 3-й день 3-го лунного месяца

Смешайте рисовую муку с водой согласно инструкции. Используйте сковороду с антипригарным покрытием или специальную пароварку для приготовления тонких блинчиков. Когда блинчики будут готовы, выньте их палочками, обваляйте в мясном фарше и древесных грибах (по желанию) или ешьте просто так, как баньмуот. Подавайте с рулетом из свинины и кисло-сладким рыбным соусом.

3. Виды чая

В это время года также часто можно встретить такие чаи, как чай из зелёных бобов, сладкого картофеля, лотоса и т. д. Сладкий вкус и прохлада чая помогают организму чувствовать себя комфортнее в первые дни лета.

Кокосовое желе

В зависимости от типа сладкого супа выберите основные ингредиенты, такие как зелёная фасоль, красная фасоль, батат, семена лотоса... Варите ингредиенты до мягкости, добавьте сахар по вкусу. Для усиления жирности можно добавить кокосовое молоко.

Чай Кхук Бач

Грейпфрутовый чай

На Фестивале холодной еды сладкий суп часто подают холодным или теплым, чтобы сохранить дух «потребления холодной еды».

4. Сделать торт

Еще одно интересное блюдо — бань до — традиционная в некоторых регионах лепешка из клейкой рисовой муки со сладкой начинкой, маленькая и симпатичная по форме, символизирующая удачу и мир.

Смешайте клейкую рисовую муку с тёплой водой, хорошо вымесите и заверните внутрь сладкую начинку из маша. Придайте лепёшке круглую или продолговатую форму по желанию. Готовьте лепёшку на пару в пароварке. Остывшая лепёшка мягкая и ароматная, её легко есть, и её можно долго хранить в прохладные дни.

Сделайте торт с соусом из патоки

Блюда, подаваемые на Фестивале холодной еды, не только вкусны, но и пропитаны национальной культурой, помогая сохранять драгоценные традиционные ценности вьетнамского народа.

Источник: https://baonghean.vn/mot-so-mon-an-ngon-tet-han-thuc-ngay-3-3-am-lich-10294137.html