После Ханоя и Хошимина Дананг стал третьим городом во Вьетнаме, выбранным экспертной группой гида Мишлен для поиска изысканных ресторанов, достойных звезд.
В заявлении, опубликованном сегодня утром, международный директор гида Мишлен Гвендаль Пуленнек сказал, что анонимные оценщики начали свое второе путешествие, чтобы найти «жемчужины» вьетнамской кухни . Помимо Ханоя и Хошимина, гид Мишлен добавил Дананг в список оценки. Список выбранных ресторанов будет объявлен в июне.
Гвендаль Пуленнек сказал, что включение Дананга в список на этот раз является «свидетельством яркости и качества региональной кухни во Вьетнаме».
Золотой мост на вершине холма Ба На в Дананге — популярное туристическое место города. Фото: SG
Согласно путеводителю Мишлен, Дананг — это не только известное туристическое направление, признанное во всем мире, но и рай для любителей вкусно поесть. Мишлен также назвал Дананг «кулинарным центром, представляющим квинтэссенцию культуры Центрального Вьетнама», а местная кухня «произвела глубокое впечатление на анонимных оценщиков». Оценщики с большим удовольствием сидят на тротуаре, наслаждаясь «жемчужинами» городской кухни, например, заказывая миску утиной каши, лапши Куанг, рыбного супа с лапшой, бань-сео или свежих морепродуктов.
Помимо знакомых фирменных блюд и уличной еды, Дананг также предлагает посетителям привлекательную и разнообразную кухню высокого класса, выраженную в кулинарном мастерстве шеф-поваров со всего мира.
Как и в предыдущих направлениях, гид Мишлен оценивает рестораны в Дананге в соответствии с давним методом оценки, который применяется во всем мире и включает пять последовательных критериев: качество используемых ингредиентов, кулинарное мастерство, гармония вкусов, индивидуальность шеф-повара, выраженная в блюде, и последовательность блюда с течением времени, а также во всем меню.
Бань бот лок, бань куон, гио, ча, нем чуа продаются на рынке Кон в Дананге. Фото: Хюинь Нхи
Председатель Sun Group Данг Минь Труонг, который сопровождал гид Мишлен в путешествии по изысканным ресторанам во Вьетнаме, также сказал, что Дананг — это земля, которая всегда дарит уникальные кулинарные впечатления и заслуживает внимания сообщества любителей еды как внутри страны, так и за рубежом.
«Присутствие гида Мишлен продолжает укреплять позиции Дананга на международной туристической карте, способствуя привлечению посетителей из других стран», — сказал г-н Труонг.
В июне 2023 года гид Мишлен впервые присудил звезды вьетнамским ресторанам в Ханое и Хошимине. В число первых четырех вьетнамских ресторанов, удостоенных одной звезды, вошли Anan Saigon в Хошимине; Gia, Hibana by Koki и Tam Vi (все в Ханое).
«Звезды» — это система рейтинга гида Мишлен, самой престижной в мире кулинарной рейтинговой организации. Одна звезда — ресторану, в котором «есть вкусная еда, которую стоит посетить». Две звезды — «ресторан с превосходной едой, который стоит посетить». Три звезды (самая высокая) — «место с превосходной едой, которое стоит посетить лично».
Помимо четырех отмеченных звездами ресторанов, 102 ресторана и частных лица во Вьетнаме были отмечены в трех категориях: Michelin Selected (рекомендовано Мишлен), Michelin Guide Special Awards (специальные награды) и Bib Gourmand (вкусные заведения по доступным ценам).
В настоящее время путеводитель Michelin содержит рестораны более чем из 40 стран и территорий. Впервые он был запущен в 1900 году французской шинной компанией Michelin и призван предоставлять международным гостям и местным посетителям лучшие рестораны мира, прославлять кухню и продвигать туризм.
Фыонг Ань
Ссылка на источник
Комментарий (0)