Мен мен - кулинарная культура этнической группы Монг, Хазянг

Мэн мэн – название звучит немного странно, но его можно легко понять: это блюдо из паровой кукурузной муки народа монг. Приготовление этого блюда включает в себя множество этапов: от сушки кукурузы до её очень мелкого помола, тщательного просеивания и пропаривания. Поскольку специи не добавляются, во время еды ощущается сладкий, жирный и ароматный вкус кукурузы. Монг едят мэн мэн с овощным супом, водой тханг ко или с жареным чили в холодные дни.

На каменном плато Донгван кукуруза покрывает склоны холмов, прорастая даже на острых скалах. Семена, посеянные в землю, словно семена надежды, взращиваются дождём и ветром, а затем прорастают, превращаясь в крепкие растения с пухлыми, душистыми зёрнами. В прошлом, когда жизнь была трудной, мэн-мэн был ежедневным «рисом» народа монг. С наступлением благополучия мэн-мэн по-прежнему был незаменимым продуктом в ежедневном рационе, особенно в праздники и Тэт.

Дух мужественности, кажется, глубоко проник в жизнь монгов. Это очень простое блюдо, хоть и не деликатес, но оно воплощает в себе культурную красоту монгов, живущих на скалистом плато – людей, которые «живут в камне и умирают в камне», стойких, но не черствых, сильных, но сердечных и искренних.

Фирменное блюдо «Мен-Мен» было предложено Фан Ту Тао читателям журнала Heritage и туристам по всей стране в рамках конкурса «Путеводитель по наследию — ваш гид: «Отправляйтесь в Хазянг », который организует журнал.

Конкурс проходит до 28 апреля 2024 года в группе The Guide - TIPS HAY DU LICH. Вас ждут многочисленные интересные и уникальные впечатления от поездки в Хазянг. Читатели журнала Heritage приглашаются принять участие в конкурсе и получить шанс выиграть призы общей стоимостью более 10 миллионов донгов и множество выгодных билетов на внутренние авиарейсы!

Источник: https://www.facebook.com/photo/?fbid=751613703746455&set=pcb.751613773746448