Хозяйка из Ханоя делится невероятно простым способом приготовления хрустящего жареного лука, который не размокает при длительном хранении.

GĐXH – Жареный лук является незаменимым ингредиентом многих блюд, таких как жареные, тушёные… Но как сделать жареный лук золотистым, хрустящим и жирным, тоже требует особого секрета.

Báo Gia đình và Xã hội•30/07/2025

Домашний жареный лук всегда вкуснее, чище и безопаснее, чем покупной. Хотя приготовить жареный лук несложно, не все умеют делать его хрустящим и жирным.

Давайте рассмотрим чрезвычайно простой способ приготовления хрустящего жареного лука в глубокой сковороде из нержавеющей стали по инструкции г-жи Тхань Хюэ ( Ханой ):

Ингредиенты для приготовления жареного лука:

+ 300 г зеленого лука

+ 200 мл растительного масла (в зависимости от количества лука)

+ 1 маленькая щепотка соли, чтобы лук дольше оставался хрустящим и более ароматным

Mẹ đảm Hà Nội chia sẻ cách cực đơn giản làm hành phi giòn rụm, để lâu không bị ỉu - Ảnh 3. — *Жареный лук следует выбирать местный лук, он будет более ароматным.*

Как приготовить хрустящий жареный лук:

Mẹ đảm Hà Nội chia sẻ cách cực đơn giản làm hành phi giòn rụm, để lâu không bị ỉu - Ảnh 4.

Mẹ đảm Hà Nội chia sẻ cách cực đơn giản làm hành phi giòn rụm, để lâu không bị ỉu - Ảnh 5.

Приготовление: очистите лук, вымойте его, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Замочите лук в ледяной воде на 5 минут перед нарезкой — это поможет уменьшить раздражение глаз и сделает лук более хрустящим.

Mẹ đảm Hà Nội chia sẻ cách cực đơn giản làm hành phi giòn rụm, để lâu không bị ỉu - Ảnh 6. — **Разогрейте масло:** поставьте глубокую кастрюлю из нержавеющей стали на плиту, добавьте масло и разогрейте на среднем огне.

Mẹ đảm Hà Nội chia sẻ cách cực đơn giản làm hành phi giòn rụm, để lâu không bị ỉu - Ảnh 7. — **Обжарьте лук:** добавьте лук, когда масло только нагреется. Не допускайте сильного кипения, иначе масло пригорит. Добавьте немного соли и аккуратно помешивайте, чтобы лук равномерно обжарился. Когда лук станет светло-золотистого цвета, сразу же выключите огонь, так как лук будет продолжать готовиться в горячем масле.

Mẹ đảm Hà Nội chia sẻ cách cực đơn giản làm hành phi giòn rụm, để lâu không bị ỉu - Ảnh 8. — Удалить лук: Процедить лук из масла через сито, равномерно распределить на впитывающей бумаге и дать ему высохнуть до хрустящей корочки.

Mẹ đảm Hà Nội chia sẻ cách cực đơn giản làm hành phi giòn rụm, để lâu không bị ỉu - Ảnh 9. — *Блюдо из жареного лука с равномерно золотистой и хрустящей корочкой от госпожи Тхань Хюэ.*

Примечание:

+ Не кладите на сковороду слишком много лука сразу, он легко слипнется и подгорит.

+ Глубокие кастрюли из нержавеющей стали хорошо сохраняют тепло, поэтому не забывайте выключать плиту немного раньше обычного.

Жареный лук станет золотисто-коричневым, хрустящим и ароматным. Чтобы сохранить его надолго, не размокнув, положите жареный лук в герметичную стеклянную банку и храните в холодильнике, чтобы использовать его постепенно. Так он пролежит не менее недели, сохраняя свою хрусткость, сухость и восхитительный вкус.

Как приготовить хрустящий жареный лук, который не размокнет со временем, от госпожи Тхань Хюэ.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/me-dam-ha-noi-chia-se-cach-cuc-don-gian-lam-hanh-phi-gion-rum-de-lau-khong-bi-iu-172250730163408171.htm