Это важное событие знаменует собой путь постоянных инноваций и развития, направленный на сохранение ценности рыбного соуса и одновременное укрепление позиций вьетнамского бренда рыбного соуса на мировом рынке.
Основанная 27 июня 2007 года, Masan PQ начиналась с площади 15 000 м2 и после 18 лет развития, завод расширился до 22 000 м2, около 500 бродильных чанов для рыбного соуса, разливаемых на закрытой производственной линии в соответствии с международными стандартами. На сегодняшний день Masan PQ ферментировала более 100 000 тонн рыбы, произвела около 83 миллионов литров эссенции рыбного соуса, наглядно продемонстрировав свои выдающиеся производственные мощности и долгосрочную приверженность профессии производителя рыбного соуса.
Гости посетили бродильный цех Masan PQ, насчитывающий около 500 бродильных чанов.
Каждая капля рыбного соуса в Masan PQ — это кристаллизация векового секрета местных рыбаков, со строгим процессом ферментации в деревянных бочках в течение 9–12 месяцев. После вылова анчоусы смешиваются с солью прямо на лодке в соотношении 3 рыбы на 1 соль, чтобы обеспечить свежесть, затем помещаются в бродильный резервуар на достаточно долгое время, чтобы извлечь капли вкусной, насыщенной эссенции рыбного соуса.
Не только принимая и наследуя традиционный метод ферментации, Masan PQ стандартизирует производственный процесс с помощью электронной системы идентификационных кодов для каждой бочки эссенции рыбного соуса, помогая отслеживать полную информацию, такую как дата импорта рыбы, количество, качество и источник поставки. В то же время, чтобы гарантировать экспортные стандарты на многих международных рынках, принося квинтэссенцию вьетнамской кухни в мир , Masan PQ строго применяет международные стандарты управления, такие как ISO, HACCP, Codex, EU Code.
Гости могут попробовать капли рыбного соуса, извлеченные из ферментационного чана.
Помимо инвестиций в производство, Masan PQ также активно поддерживает город Фукуок в программах социального обеспечения, таких как поддержка рыбаков, строительство благотворительных домов, улучшение инфраструктуры... С 2007 года по настоящее время Masan PQ внесла большой вклад в государственный бюджет, способствуя развитию местной экономики и улучшению качества жизни людей.
Г-жа Ле Тхи Нга, заместитель генерального директора по исследованиям и разработкам продукции Masan Consumer Company, поделилась: «Мы гордимся нашим 18-летним путешествием с островом Фукуок, где история изготовления рыбного соуса сохраняется на протяжении сотен лет. С первых дней пребывания на этом острове мы получили специальные наставления от владельцев старинных домов-бочек на Фукуоке о традиционном способе производства рыбного соуса.
Со временем, благодаря упорству и настойчивости, мы унаследовали квинтэссенцию отрасли. Мало того, мы продвигали и применяли науку и технологию для стандартизации процесса производства рыбного соуса. Это не только помогает улучшить качество продукции для обслуживания внутренних потребителей, но и соответствует экспортным стандартам, так что рыбный соус — квинтэссенция вьетнамской кухни — все больше утверждает свои позиции на кулинарной карте мира».
Г-жа Ле Тхи Нга, заместитель генерального директора, отвечающая за исследования и разработку продукции, рассказала на мероприятии об истории наследования и развития рыбного соуса.
Благодаря стратегии Go Global компания Masan постоянно исследовала и разрабатывала продукты, которые соответствуют мировым вкусам, сохраняя и отдавая должное уникальному вкусу вьетнамского рыбного соуса. В 2024 году, следуя курсу «Сделать вьетнамскую еду глобальной едой», компания Masan экспортировала более 6 миллионов литров рыбного соуса в Европу, США, Канаду, Австралию, Японию, Корею, Китай, Тайвань... подтверждая все более прочную позицию вьетнамского рыбного соуса на международном рынке.
Автоматическая закрытая линия розлива и упаковки гарантирует качество продукции.
В настоящее время Masan управляет крупномасштабной системой ферментации рыбы в 3 населенных пунктах, включая Фукуок, Лаги (Ламдонг) и город Кантхо, с общим объемом ферментации рыбы более 31 500 тонн в год , что удовлетворяет около 50% общего спроса на сырой рыбный соус . Помимо владения собственной системой ферментации, Masan также сотрудничает в закупке эссенции рыбного соуса у ведущих производителей по всей стране.
По оценкам, большая часть общего объема производства рыбного соуса в основных регионах-производителях рыбного соуса во Вьетнаме, таких как Фукуок, Анзянг, Нячанг, Фантьет... в настоящее время используется для производства достаточного количества рыбного соуса для производства рыбных соусов Chin-Su и Nam Ngu, которые ежедневно подают более 100 миллионов вкусных блюд вьетнамским семьям и экспортируют по всему миру.
За 18 лет развития компания Masan PQ сегодня не только выросла в масштабах и качестве в индустрии рыбного соуса, но и является свидетельством гармоничного сочетания сохранения и продвижения традиционных ценностей, а также усвоения и применения международных стандартов управления для устойчивого и диверсифицированного развития вьетнамской индустрии специй.
Источник: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/masan-pq-ky-niem-18-nam-thanh-lap-20250702180013425.htm
Комментарий (0)