Голубцы с зеленым унаби, обмакиваемые в соус Чам Чео, — это сочетание кислого, острого, соленого и сладкого — уникальное и привлекающее внимание блюдо Дьенбьен.
Чтобы насладиться этим особенным блюдом, нам приходится ждать, пока наступят холода, туман закроет тропу, а также пока не начнет цвести и плодоносить унаби.
Жители равнин выставляют мушмулу на прилавках, когда она созрела и приобрела ярко-красный цвет, но в Дьенбьене мушмулу лучше всего есть зеленой, когда она еще содержит много пыльцы.
Счистив белый порошок с поверхности, мы обнаруживаем гладкую зеленую мушмулу размером с перец чили, которая легко помещается на ладони.
Соус чам чео делает голубцы с зелёным абрикосом уникальными. Немного мак-кхена, чили, чеснока, имбиря, кориандра, рыбного соуса, немного глутамата натрия и немного сахара для корректировки вкуса — всё это смешивается, чтобы получился ароматный, густой и насыщенный соус.
Во-вторых, вам понадобится капуста для рулетов с зизифусом. Листья тоже нужно выбирать среднего размера, не слишком старые, не слишком молодые и белые. Добавьте несколько свежих листьев чеснока, кинзу и немного нарезанного имбиря.
Основными ингредиентами уникального и привлекающего внимание фирменного блюда Дьенбьен — голубцов с зелеными абрикосами — являются молодые, нежные листья капусты и молодые зеленые абрикосы, очищенные от внешнего порошкообразного слоя.
Затем, когда все собрались, все ингредиенты были разложены: кто-то нарезал мушмулу, кто-то капусту, кто-то клал мушмулу, имбирь, кориандр, листья чеснока, медленно заворачивал их в капустные листья и аккуратно окунал в тарелку с супом. Во время еды люди болтали обо всем на свете...
Поднесите голубец с зеленой сливой ко рту, слегка откусите, и сначала вы почувствуете соленый, пряный, жгучий вкус сливы, прохладную сладость капусты, а когда ваши зубы вонзятся в сливу, вы почувствуете сочетание кислого, острого, соленого и сладкого.
Острота и кислинка фирменного блюда Dien Bien — голубцов из капусты с зелеными ююбами — заставляет нас поворачиваться друг к другу и восклицать от восхищения, так что незнакомые слова становятся привычными.
Вот так просто и честно познакомиться с местными жителями. Хотя Дьенбьен не так роскошен и суетлив, он всё же успевает посеять в сердцах гостей издалека тихие, неизгладимые чувства, словно это место знакомо уже давно.
Так вот, человечность часто просто проявляется в закуске, и это не просто закуска, это уникальное фирменное блюдо Дьенбьена.
Source: https://danviet.vn/la-mieng-chua-rau-bap-cai-xuat-xu-chau-au-cuon-voi-qua-nhot-xanh-chua-dang-hoa-dac-san-dien-bien-2024101315480045.htm
Комментарий (0)