Не так давно фотография свежего бананового листа, продаваемого на Amazon Japan за 2280 иен, что эквивалентно почти 500 000 донгов, удивила многих вьетнамцев, поскольку во Вьетнаме банановые листья часто выбрасывают или продают по очень низким ценам.
Во Вьетнаме бананы — это скороплодное плодовое дерево, которое растёт по всей стране, от высокогорий до низин, с севера на юг. В сельской местности небольшие домохозяйства выращивают несколько банановых кустов, крупные домохозяйства разбивают целые сады, чтобы получать бананы для еды, а во многих районах бананы выращивают на продажу.
Журнал Nhip Song Thi Truong, ссылаясь на данные Главного статистического управления, сообщает, что по состоянию на 2021 год общая площадь банановых плантаций в стране достигла более 154 000 гектаров, а урожай составил более 2,3 миллиона тонн. Это самый урожайный вид бананов во Вьетнаме.
Бананы выращивают ради плодов, которые едят или продают, а банановые листья и стебли обычно выбрасывают.
Банановые листья используются для заворачивания традиционных лепешек, таких как баньчунг, баньтет, баньгио, а также для заворачивания ветчины, клейкого риса и т. д. Однако количество банановых листьев, используемых для этих целей, довольно скромное.
Такие листья часто выбрасывают. В большинстве крупных банановых плантаций нашей страны при обрезке ветвей и листьев или сборе гроздей бананов фермерам часто приходится срезать листья, чтобы накормить коров и рыбу. Если листьев слишком много, их даже приходится сушить и сжигать, чтобы очистить поля.
Банановые листья, если их продавать, тоже очень дёшевы. Лучшие банановые листья, продающиеся в саду, стоят всего 8000 донгов/кг (цена очищенных листьев), а если их доставить вам домой для приготовления хамона, цена составит всего 10 000 донгов/кг.
Некоторые компании также закупают прекрасные банановые листья в саду по цене 4000 донгов за кг для экспорта. Банановые листья, используемые для экспорта, должны быть шириной 30 см, целыми и не порванными. Экспортировать можно только листья западных бананов. Банановые листья довольно хрупкие, поэтому важно знать, как правильно выбрать листья, собрать их и высушить на солнце до тех пор, пока они не завянут, оставаясь мягкими, но не теряя зелёный цвет.
По словам некоторых торговцев фруктами и овощами, банановые листья экспортируются в основном на рынки Восточной Азии, где многие люди по-прежнему предпочитают использовать их для заворачивания традиционных пирожных.
С древних времен жители стран Восточной Азии знали, как использовать банановые листья для заворачивания пирожных, клейкого риса, еды, овощей... Поэтому банановые листья пользуются спросом во многих странах, таких как Япония, Корея, Индия,... и многих других азиатских странах.
Журнал Nhip Song Thi Truong, ссылаясь на данные Главного таможенного управления, сообщает, что экспорт банановых листьев из Вьетнама за первые 10 месяцев 2023 года принёс более 722 000 долларов США, что эквивалентно более 17,5 млрд донгов. В общей сложности экспорт всех видов листьев, включая лавровый лист, листья маниоки, банановые листья, листья бамбука и т.д., принёс 5,7 млн долларов США.
В 2022 году экспорт листьев принесёт более 8 миллионов долларов США. Из них наибольшую стоимость экспорта составляют листья бамбука – 2 миллиона долларов США, за ними следуют листья маниоки – 1,8 миллиона долларов США. Экспорт только банановых листьев принесёт более 1 миллиона долларов США.
По данным Департамента импорта и экспорта Министерства промышленности и торговли , экспортный спрос на листья, цветы и т.д. по-прежнему имеет большой потенциал для роста. В настоящее время основными рынками экспорта листьев из Вьетнама являются Япония, Корея и Китай. На крупных интернет-площадках США и Японии банановые листья продаются по цене до полумиллиона донгов за кг.
Но для стабилизации и развития устойчивого рынка необходимо соблюдать стандарты безопасности пищевых продуктов и иметь полную информацию о продукте, такую как научное название, происхождение и источник продукта.
По данным VietnamnetИсточник
Комментарий (0)