Использование лечебных свойств куркумы

Сочетание куркумы и чёрного перца увеличивает усвоение куркумина в 20 раз благодаря активному веществу пиперину, содержащемуся в чёрном перце. Фото: иллюстрация

Драгоценные лекарственные травы

Лапшу Куанг, независимо от того, приготовлена ли она из креветок, мяса, курицы, угря или змееголова, часто маринуют в куркуме и прессуют, что придаёт ей очень характерный вкус. Другие популярные блюда, такие как змееголов, тушёный с бананом, летучая рыба, тушёная с куркумой, жареные кишки с куркумой и жареная вермишель с куркумой, – всё это блюда, которые производят сильное впечатление на жителей Куанга. Несомненно, наши предки более или менее понимали, насколько полезна куркума.

Куркума издавна считается ценным лекарственным растением в традиционной медицине благодаря своему выдающемуся целебному эффекту. Основным действующим веществом куркумы является куркумин, который не только обладает мощными противовоспалительными свойствами, но и поддерживает антиоксидантную защиту, защищает мозг, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, повышает иммунитет и обладает многими другими полезными свойствами.

Именно куркумин обуславливает мощные противовоспалительные свойства куркумы. Известно, что хроническое воспаление является причиной многих опасных заболеваний, таких как артрит, диабет, сердечно-сосудистые заболевания и нейродегенерация.

Куркумин обладает способностью ингибировать 5 важных ферментов, связанных с воспалительным процессом, включая NF-κB, COX-2, LOX, INF-2 и IL-6. Благодаря способности контролировать эти ферменты, куркумин способствует уменьшению воспаления в организме, тем самым способствуя лечению и профилактике многих заболеваний, связанных с хроническим воспалением.

Специальный активный ингредиент

Куркума считается чудодейственным средством благодаря своим мощным антиоксидантным свойствам. Окисление — это процесс, который приводит к преждевременному старению и повреждению клеток, особенно в головном мозге. Куркума помогает сбалансировать эти факторы, поскольку куркумин способен ингибировать МАО-Б — фермент, разрушающий нейромедиаторы в головном мозге.

Селегилин — популярный препарат для лечения болезни Паркинсона и депрессии, в основе которого лежит активный ингредиент, ингибирующий МАО-Б. Аналогичные механизмы действия позволяют предположить, что куркумин может оказывать защитное действие на мозг, тем самым помогая предотвратить нейродегенерацию, защитить память, поддерживать когнитивные функции и улучшать настроение.

Куркумин также стимулирует мозговой нейротрофический фактор (BDNF). BDNF способствует росту и увеличению продолжительности жизни нервных клеток, тем самым улучшая память, усиливая когнитивные функции и способствуя лечению нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

Эндотелий артерий играет важную роль в регуляции артериального давления и предотвращении образования тромбов и артериальных бляшек. Хроническое воспаление может повреждать эндотелий, значительно увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Куркумин может способствовать защите эндотелия артерий благодаря своей способности препятствовать образованию рубцовой ткани, снижать риск образования артериальных бляшек, защищать ЛПНП-липопротеины низкой плотности от окисления и непосредственно предотвращать атеросклероз. Таким образом, куркума также оказывает защитное действие на сердце и кровеносные сосуды.

Лечебные свойства специи куркума

Куркумин помогает улучшить чувствительность к инсулину, тем самым способствуя контролю уровня сахара в крови и снижению риска развития диабета 2 типа, помогая стабилизировать уровень сахара в крови. Кроме того, куркума обладает противовоспалительными и противоинфекционными свойствами, ускоряя заживление ран и предотвращая образование рубцов.

Жареная летучая рыба с луком и куркумой в качестве основных специй. Фото: Иллюстрация

Куркумин обладает способностью убивать вредные бактерии, не затрагивая полезные, тем самым способствуя балансу кишечной микрофлоры и укреплению иммунной системы. Поэтому куркума очень полезна при заболеваниях пищеварительной системы, таких как язва желудка, болезнь Крона и синдром раздражённого кишечника.

Куркумин также обладает способностью собирать тяжелые металлы в организме и способствовать их выведению, помогая снизить негативное воздействие тяжелых металлов на здоровье, что чрезвычайно полезно, если организм испытывает такие состояния, как медленное заживление ран, хроническая усталость и головные боли.

В долгосрочной перспективе куркума станет отличным средством профилактики рака. Если нас беспокоит содержание ртути в морской рыбе, почему бы не готовить её с куркумой?

На самом деле, нет необходимости употреблять куркуму каждый день или в больших дозах, поскольку организм усваивает лишь небольшое количество куркумина. Вместо этого используйте небольшое количество, смешав его с водой, или используйте в качестве приправы к блюдам.

Источник: https://baoquangnam.vn/khai-thac-hoat-chat-chua-benh-tu-nghe-3150252.html