Множество иностранных туристов, приезжающих в Ханой, не только впечатляются блюдами, пропитанными традиционной вьетнамской культурой, но и привлекаются блюдами, которые считаются «странными, непонятными, которые не каждый осмелится попробовать».
Канал Сонни Сайда на YouTube (настоящее имя Уильям Сонбухнер, 39 лет, американец) имеет более 11 миллионов подписчиков и является одним из немногих кулинарных каналов с очень большой аудиторией на этой платформе.
Сонни Сайд провел много времени во Вьетнаме со своей командой и снял более 100 видеороликов с обзорами вьетнамской кухни.
Он попробовал почти все самые известные и знакомые блюда, такие как вермишель с жареным тофу, вермишель с жареной свининой, фо, утиные яйца, улитки, кофе...
Руй — одно из особых блюд, которое стало популярным только в последние годы, хотя его уже давно выращивают и продают в низинных провинциях и городах, таких как Северная Дельта и Северное Центральное побережье.
Даже среди вьетнамцев не все решаются попробовать это блюдо или имеют возможность его попробовать. Однако одному ютуберу удалось попробовать его дважды, немного различаясь по способу приготовления.
Последовав за вьетнамской девочкой в сельскую местность, специализирующуюся на разведении дождевых червей, он собственными глазами увидел поля для выращивания дождевых червей, разделенные на аккуратные квадратные участки.
По словам местных жителей, Сонни Сайд собирает червей только с сентября по ноябрь по лунному календарю. В остальное время года люди обычно едят только замороженных червей.
Из крабов готовят множество блюд, таких как крабовые котлеты, тушеные крабовые котлеты, жареные крабовые котлеты, крабовый суп, крабовые котлеты, запеченные в соли, крабовый соус и т. д. Однако крабовые котлеты по-прежнему остаются самым популярным и простым в приготовлении блюдом. Они тоже крабовые котлеты, но в каждой местности их готовят по-своему.
Семья, которую посетила команда, научила их готовить жареные крабовые котлеты.
Червей вылавливают из лагуны сачком, затем промывают, сушат и смешивают с фаршем из свинины, куриными яйцами, а также некоторыми травами и специями.
Местные жители готовят так: ставят сковороду на плиту, выкладывают на дно слой банановых листьев и листьев бетеля. Ждут, пока листья нагреются, а затем выливают на горячую сковороду смесь с червями. Таким образом, червячный пирог практически запекается на открытом огне, без масла.
Примерно через 20 минут повар переворачивает креветочную пасту и готовит на гриле еще 10 минут, чтобы обе стороны прожарились равномерно.
Глядя на обугленный кусок жареного червячьего пирога, ютубер прокомментировал: «Я чувствую себя археологом, потому что червь в пироге выглядит как окаменелость».
Попробовав, он слегка поморщился и заметил, что отчётливо чувствует червей во рту, но в целом вкус был довольно приятным. «Как будто ешь хлеб с кучей лапши быстрого приготовления внутри, слегка хрустящей снаружи и мягкой внутри», — сказал он.
В другом опыте ютубер попробовал жареные крабовые котлеты в небольшом ресторанчике на улице Ханг Бо (Ханой). Ресторанчик простой, расположен прямо на тротуаре. С одной стороны стоит пенопластовый ящик с живыми, ещё извивающимися крабами, с другой — горячая плита, чтобы блюдо можно было приготовить прямо на месте.
Используя тот же метод, продавщица смешала яйца, свиной фарш, немного овощей и специй в пластиковой миске. Затем она выложила каждый кусочек мясного рулета на горячую сковороду с большим количеством растительного масла. Через несколько секунд она взяла горсть свежих мотылей и положила их на мясной рулет.
Пользователь YouTube был поражен видом червей, которые все еще извивались на горячей сковороде, а затем постепенно готовились.
После того, как мясной рулет готов, его кладут на бумагу, чтобы впитать лишнее масло. Аромат трав, мяса и яиц, смешанных вместе, вызывает желание попробовать его.
 |  |
Жареные роллы с креветками подаются в масле, а не выложены банановыми листьями, поэтому они мягче, чем роллы, приготовленные на гриле. «Честно говоря, роллы очень свежие, солёные и ароматные», — прокомментировал Сонни Сайд.
В частности, на этот раз ингредиенты смешались, и он не почувствовал червей во рту, как в прошлый раз.
Этот опыт ютубера-мужчины привлек до 17 миллионов просмотров.
Некоторые отметили, что, хотя они и вьетнамцы, никогда не пробовали это блюдо. Другие отметили, что им очень нравится этот ютубер, потому что они всегда видят, как он с уважением относится к местной кухне и культуре, хотя это несколько «шокирует» и его самого, и многих других.
Сонни Сайд однажды заметил, что у вьетнамцев очень высокие кулинарные стандарты, даже в плане уличной еды. Вьетнам — это также место, где он может насладиться прекрасными блюдами, которые сложно найти где-либо ещё.
Помимо блюда из мотыля, он пробовал рыбный соус, креветочную пасту, балют, блюда в горшочке...
ВН (по данным Vietnamnet)Источник: https://baohaiduong.vn/khach-my-sung-sot-thay-con-ruoi-tren-chao-nong-an-xong-nhan-xet-bat-ngo-399241.html
Комментарий (0)