Вьетнамские спринг-роллы — популярное блюдо в Малайзии, которое быстро распространилось в социальных сетях и продается во многих магазинах, где ежедневно продаются тысячи роллов.
«Мы продали более 1200 роллов за полтора часа. Многие покупатели ждали, но весь товар был распродан», — рассказала Сяхирах Хусна, владелица H&S Brands, магазина, специализирующегося на продаже вьетнамских спринг-роллов в Малайзии.
Сяхирах Хусна отметила, что спринг-роллы становятся кулинарным трендом в Малайзии, поскольку всё больше онлайн-киосков с едой и мобильных магазинов предлагают это блюдо. Сяхирах узнала о спринг-роллах год назад из кулинарных видеороликов в социальных сетях. Они с мужем никогда не были во Вьетнаме и не пробовали это оригинальное блюдо, но попробовали приготовить их по онлайн-инструкциям и планировали открыть мобильный магазин для продажи местным покупателям.
Передвижная палатка с едой пары Сяхирах открылась в конце декабря 2023 года на фуд-корте в Темерлохе, районе штата Паханг, примерно в 134 км от столицы Куала-Лумпура. С мая число посетителей палатки со спринг-роллами у пары Сяхирах значительно возросло: каждый день всё распродавалось в течение часа с момента открытия. Палатка состоит из двух столов, составленных вместе, на которых выставлены пластиковые коробки с готовыми спринг-роллами.
«Последние пять месяцев мы подаем около 1000 роллов каждый день, а в пиковые дни это число достигает 1700», — сказал Сяхирах, добавив, что клиенты любят спринг-роллы, потому что они удобны в приготовлении и содержат много полезных ингредиентов.
Несмотря на название «Вьетнамский ролл», спринг-роллы H&S Brands были адаптированы под местные вкусы. Изначально в магазине продавалось пять видов спринг-роллов, а теперь их 12. С начинками из говядины, курицы, крабовых палочек, лосося, копченой утки и креветок. Подаются с салатом, огурцом и сохуном — традиционным малайзийским блюдом, похожим на вьетнамскую вермишель. Рисовая бумага для спринг-роллов импортируется из Таиланда.
Соус для макания также был модифицирован в соответствии с малайзийскими вкусами. Существует два вида соуса: тайский – кисло-сладкий и острый, с красным перцем чили, кинзой и порошком специй. Другой – зелёный соус, в состав которого входят майонез, зелёный травяной соус, кинза, рыбный соус и специи, жирный и острый.
«Обычно посетители заказывают зеленый соус», — сказала Сьяхира, добавив, что цена четырех роллов с собственным вкусом составляет 13 ринггитов (76 000 донгов) с включенным тайским соусом, а клиенты, выбравшие зеленый соус, платят дополнительно 2 ринггита (11 000 донгов).
Каждый день Сяхира и ее муж тратят 3–4 часа на подготовку ингредиентов, на открытие магазина в 17:30 и на продажу в течение 1–2 часов, с перерывом в четверг.
Сяхира не только продаёт свои спринг-роллы, но и создала аккаунты в социальных сетях, где публикует видео и фотографии своего магазина, привлекая миллионы просмотров. Многие другие магазины спринг-роллов в Малайзии так же популярны, как и магазин Сяхира.
В мобильном магазине House of Vietnam Rolls в Семенихе, штат Селангор, всегда аншлаг с 17:00 до 19:00. Здесь подают более 10 видов спринг-роллов, включая роллы с крабовыми палочками, креветками, говядиной, курицей и беконом. Видеоролики магазина о спринг-роллах, опубликованные в TikTok, собрали почти миллион просмотров и взаимодействий.
В июле вьетнамские спринг-роллы были Атлас вкуса названы в списке самых привлекательных закусок в мире , наряду со многими вкусными блюдами из азиатских стран, такими как японские такояки или индийская самоса.
Все малазийские гурманы положительно отзываются о традиционных вьетнамских блюдах, отмечая, что это блюдо легко готовить, в нем можно использовать самые разные ингредиенты, и оно удобно, поскольку аккуратно свернуто в рулет.
Некоторые вьетнамские посетители отметили, что традиционные блюда, импортируемые в соседнюю страну, прекрасно преобразились, а цены на них не слишком отличаются от блюд во Вьетнаме.
«Малайзийцы в основном мусульмане, поэтому они не используют свинину, как во вьетнамских спринг-роллах, их альтернативные ингредиенты довольно разнообразны», — говорит Фонг Ньен, 28-летний житель Хошимина.
Источник
Комментарий (0)