Новый сорт риса, помогающий бороться с диабетом, будет выращиваться в коммерческих целях в 2025 году

Образец риса с ультранизким гликемическим индексом от IRRI - Фото: IRRI

По оценкам, 537 миллионов взрослых на планете живут с диабетом, и ожидается, что в течение следующих 20 лет это число увеличится до 783 миллионов.

Большинство населения Азии едят рис, но до 60% диабетиков в мире живут в этом регионе. Поэтому новый сорт риса с чрезвычайно низким гликемическим индексом поможет предотвратить риски для здоровья людей.

По данным газеты WION , доктор Несе Шринивасулу — главный научный сотрудник центра по питанию и качеству зерновых культур Международного научно-исследовательского института риса (IRRI), который разработал этот сорт риса, — заявил, что этот сорт риса вскоре можно будет выращивать в Индии.

Фактически, почти год назад первый образец риса с чрезвычайно низким гликемическим индексом был представлен президенту Филиппин Фердинанду Маркосу-младшему на церемонии открытия Всемирного конгресса по рису 2023 года в середине октября 2023 года.

«С помощью этого исследования мы работаем над обеспечением здоровья потребителей. Мы с нетерпением ждем сотрудничества со странами для ускорения разработки сортов риса с низким и сверхнизким гликемическим индексом», — заявил тогда генеральный директор IRRI Аджай Кохли.

Район выращивания риса с ультранизким гликемическим индексом IRRI - Фото: IRRI

Диабет, также известный как сахарный диабет, является распространенным хроническим нарушением обмена веществ. Когда у вас есть это заболевание, ваш организм теряет способность правильно использовать или вырабатывать гормон инсулин, что означает, что у вас уровень сахара в крови выше нормы, и ваш организм не может отрегулировать уровень сахара до нормального.

Существует два типа диабета: диабет 1-го типа — аутоиммунное заболевание, которое невозможно предотвратить и которое требует ежедневных инъекций инсулина; диабет 2-го типа можно в некоторой степени лечить с помощью изменения образа жизни и питания, а иногда можно обойтись без приема лекарств.

Людям с диабетом 2 типа или преддиабетом может быть полезна диета, состоящая из продуктов с низким гликемическим индексом (ГИ).

По данным Diabetes Canada, ГИ — это шкала от 1 до 100, которая ранжирует углеводсодержащие продукты и напитки в зависимости от того, насколько они повышают уровень сахара в крови после еды. Продукты с высоким ГИ (70 или выше) повышают уровень сахара в крови больше и быстрее, чем продукты с низким ГИ (55 или ниже). Сегодня большинство видов риса имеют ГИ от 70 до 72.

Белый рис печально известен своим высоким гликемическим индексом. Однако IRRI разработал сорт риса с низким ГИ около 25, но при этом с высоким содержанием белка. Новый рис выглядит как белый рис, но имеет более мелкие зерна.

Исследователи IRRI в течение 10 лет проверяли 380 образцов семян, чтобы выбрать гены с более низким ГИ и более высоким содержанием белка. Они объединили их, чтобы создать более полезный рис, который с меньшей вероятностью вызывает диабет.

Доктор Несе Шринивасулу утверждает, что если можно будет ввести диету с низким ГИ, которая считается более здоровой не только для людей с диабетом и преддиабетом, это станет очень хорошим вмешательством в борьбу с ростом числа случаев диабета.

По данным The Guardian , проект IRRI все еще проходит испытания на Филиппинах, и есть надежда, что к 2025 году он будет широко развернут во многих странах Африки и Азии.

Источник: https://tuoitre.vn/giong-lua-moi-giup-giam-benh-tieu-duong-se-trong-dai-tra-trong-nam-2025-20240927050308135.htm