По словам г-на Ку Ван Лонга, его родной город – это чисто сельскохозяйственный район, где основной культурой является рис. Поэтому здесь есть богатые запасы соломы, благоприятные для выращивания соломенных грибов. С 2021 года г-н Лонг инвестировал 2 миллиарда донгов в участок площадью 3000 м², чтобы создать предприятие по производству экологически чистых соломенных грибов с участием 11 фермеров. После многочисленных экспериментов ему удалось вывести чистый тайваньский соломенный гриб, создав бренд «Van Long Clean Straw Mushroom».
Тайваньские грибы отличаются хрустящей текстурой, сладким вкусом, длительным сроком хранения, высокой питательной ценностью, богаты антиоксидантами и полезными для здоровья веществами. Грибы также содержат мало жира и холестерина, что делает их популярным источником пищи, подходящим для вегетарианцев и людей, соблюдающих диету. 100 граммов стандартных сушеных соломенных грибов содержат 21–37 граммов белка, 21 грамм клетчатки, 9,9 грамма углеводов и всего 2,1–4,6 грамма жира. Кроме того, в них содержатся микроэлементы, множество витаминов и аминокислот, необходимых организму...
Однако выращивание тайваньских грибов во Вьетнаме представляет собой сложную задачу. Поскольку климат во Вьетнаме жарче, чем на Тайване, необходимо следить за температурой, подходящей для роста грибов. Подходящая температура составляет 28–32 градуса Цельсия, а влажность — около 80%. Для поддержания влажности необходимо регулярно распылять воду с помощью системы туманообразования, а помещение должно быть герметичным, потолок — прохладным и хорошо изолированным, иначе грибы легко сгниют и испортятся.
На ферме, где выращивают соломенные грибы, работают 11 фермеров, каждая из которых производит в среднем 300 кг свежих грибов в месяц. К 2023 году на этом предприятии будет производиться и потребляться почти 40 тонн свежих соломенных грибов, периодически проверяясь на безопасность и гигиену пищевых продуктов. На упаковке продукта указана полная информация о месте производства, сроке годности и QR-код для поиска информации. Торговцы забирают продукцию и поставляют ее в магазины экологически чистых продуктов в Ханое , а также в несколько розничных магазинов в окрестностях. Средняя цена продажи составляет 100 000 донгов за кг грибов. В настоящее время на предприятии созданы стабильные рабочие места для 8 сотрудников со средним ежемесячным доходом 9 миллионов донгов на человека.
В конце 2023 года грибы Van Long Straw были признаны продуктом OCOP с тремя звездами в районе Камзянг, что увеличило количество людей, узнавших о них и с удовольствием употреблявших их в пищу. В связи с недавним Новым годом (Гиап Тхин) на предприятии не хватало продукции, поэтому цена на рынке иногда поднималась до 160 000 донгов за кг. Чтобы удовлетворить рыночный спрос, с начала этого года грибной завод Van Long Straw инвестировал в расширение производства, построив ещё 11 теплиц для выращивания грибов, упаковочный цех и склад...
ПВИсточник
Комментарий (0)