An Giang - плодородная земля с густой сетью рек и каналов, наделенная природой обильным источником пресноводной рыбы, особенно в сезон ежегодных паводков. Чтобы сохранить рыбу надолго, люди сушат ее и делают рыбный соус для хранения и последующего употребления, такой как: тайский рыбный соус, рыбный соус sac, рыбный соус chot, рыбный соус из змееголовой рыбы, рыбный соус змееголовой рыбы, рыбный соус linh, рыбный соус ba khia, креветочный соус, креветочный соус... Рыбный соус стал незаменимым блюдом в рационе каждой семьи в речном регионе. Отсюда появилось много специальных блюд, приготовленных из рыбного соуса, таких как: рыбный соус из тушеной рыбы, рыбный соус на пару, рыбный соус из жареной рыбы... Среди них невозможно не упомянуть рыбный соус hotpot.
Рыбный хотпот с соусом был создан на основе блюда с тушеной рыбой в соусе. Тушеная рыба в соусе — это ежедневное блюдо, которое семьи в дельте Меконга готовят с рисом. Рыбный хотпот с соусом готовят в годовщины смерти, на семейные праздники или для развлечения гостей, чтобы вместе поесть и пообщаться. Со временем ингредиенты и способы приготовления рыбного хотпота менялись и менялись в зависимости от вкуса и предпочтений каждого. Однако базовый рецепт приготовления сохраняется, создавая восхитительный и неповторимый вкус рыбного хотпота.
Г-жа Нгуен Тхи Бич Лиен (71 год, район Тан Чау) сказала, что, хотя хотпот и является деревенским блюдом, приготовить вкусный хотпот непросто. Первый и самый важный шаг — выбрать тип рыбного соуса для приготовления бульона хотпот. Существует множество видов рыбного соуса, приготовленного из разных видов рыбы, но лучшими для приготовления хотпот по-прежнему являются рыбный соус линь и рыбный соус сак. Потому что эти два вида рыбного соуса придают бульону хотпот сладковатый и жирный аромат. «После того, как рыбный соус линь и рыбный соус сак сварятся с кокосовой водой, отфильтруйте кости и слейте воду. Добавьте измельченный чеснок, лемонграсс, чили и обжаренную свиную грудинку, затем добавьте в бульон хотпот. Густота бульона хотпот регулируется по вкусу, у повара будут разные способы приправы и секреты приготовления. Это самый важный шаг, определяющий вкус бульона хотпот», — поделилась г-жа Лиен.
Возможно, нет другого горячего горшка, который мог бы сочетать в себе множество ингредиентов и использовать множество видов овощей, как горячий горшок с рыбным соусом на Западе. В отличие от других блюд, привлекательность горячего горшка с рыбным соусом заключается в разнообразии ингредиентов. Все виды пресноводной рыбы, такие как: рыба баса, змееголов, рыба линь, змееголов, белобрюхая рыба, красная тилапия, окунь ... к видам: улитки, угри, лук-порей, креветки, кальмары, бычки ... Кроме того, есть много видов овощей, таких как: водяная мимоза, горькие овощи, цветы сесбании, цветы тыквы, цветы лотоса, цветы водяного гиацинта, водяной шпинат, водяной шпинат, баклажаны, крылатые бобы, цветы голени, горькая дыня, цветы банана, зеленая капуста, кокосовые овощи ... все это можно смешать со вкусом, чтобы превратиться в горячий горшок с рыбным соусом. Жирный, сладкий вкус свежей рыбы в сочетании с освежающим вкусом овощей смешивается с соленоватым, ароматным вкусом рыбного соуса, острым вкусом лемонграсса и чили, создавая ощущение одновременно странное и знакомое, богатое вкусом и незабываемое. «Мне очень нравится есть рыбный соус хотпот, это особенное блюдо, которое можно найти только на Западе. Блюдо вкусное, потому что бульон хотпот варится из рыбного соуса с насыщенным вкусом в сочетании со свежей рыбой и овощами из реки. Каждый год, когда мы путешествуем в Анзянг, вся моя семья обязательно ест рыбный соус хотпот перед тем, как отправиться домой», - поделилась г-жа Ле Тхи Йен Линь, туристка из Хошимина.
Если у вас будет возможность посетить дельту Меконга, особенно Анзянг, не забудьте насладиться насыщенным и аппетитным рыбным соусом, который очаровывает многих туристов издалека, чтобы почувствовать теплоту, доброту и привязанность местных жителей.
Источник: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-huong-vi-lau-mam-a424075.html
Комментарий (0)