Вьетнамские компании экспортируют насекомых на европейский рынок

Объем мирового рынка пищевых продуктов из насекомых оценивается в 3,8 млрд долларов США и может утроиться в течение следующих пяти лет.

В Европе растёт индустрия выращивания насекомых для употребления в пищу. Насекомые содержат большое количество омега-3, витамина B и важных минералов, а процесс выращивания оказывает крайне незначительное воздействие на окружающую среду. Мировой объём рынка пищевых насекомых оценивается в 3,8 млрд долларов и может утроиться в течение следующих пяти лет.

В настоящее время в мире существует только одна компания, имеющая право экспортировать насекомых на европейский общий рынок, и это вьетнамское предприятие.

Французская газета «The World» опубликовала статью о предприятии в провинции Биньфыок , которое «выращивает сверчков, перерабатывает их в порошок и экспортирует в Европу и США». Французский репортер посетил фабрику и увидел «производственную линию, ежемесячно перерабатывающую 150 тонн сверчков в 30 тонн богатого белком порошка», «упакованного в мешки по 5 или 20 кг, с отпускной ценой от 16 до 24 евро/кг». Владелец фабрики рассказал, что «кормом для сверчков служат измельченные соевые бобы и кукуруза; из 2 кг корма получается 1 кг сверчков». Эта компания также нанимает соседние домохозяйства для разведения сверчков. В статье цитируются слова г-жи Фам Тхи Хоа и ее мужа, которым за 60, о том, что «разведение сверчков дома чище и прибыльнее, чем разведение кур», и что «пара зарабатывает дополнительно 700 евро в месяц» – почти 20 миллионов донгов благодаря разведению сверчков для своего бизнеса.

Два килограмма корма дают один килограмм животного белка, и только насекомые могут обеспечить такую ​​эффективность. Британская газета Money Week в статье «Почему насекомые в меню» писала, что «для производства одного килограмма белка насекомых требуется всего лишь около 1/10 корма, воды и земли по сравнению с одним килограммом говядины, а процесс выращивания насекомых выделяет очень мало парниковых газов». Всё больше европейцев и американцев готовы добавлять насекомых в свой рацион, конечно же, в виде порошка, а не целых червей и сверчков, начинённых хлебом... В статье говорилось: «Спрос на белок насекомых растёт, и общее мировое производство, как ожидается, увеличится в 50 раз по сравнению с уровнем 2021 года и достигнет полумиллиона тонн к концу этого десятилетия».

Европейский союз разрешил употребление насекомых в пищу человеком только в 2018 году и одобрил только четыре вида насекомых: «личинки жуков, кузнечики, мучные черви и сверчки». Австрийская газета Salzburger Nachrichten написала о новом продукте: протеиновом батончике для спортсменов , «на 12% состоящем из высушенных и измельченных личинок жуков». В Европе «порошок из насекомых появился в шоколаде, меде, муке, макаронных изделиях, протеиновых батончиках, хлебе, печенье, сухих завтраках, пицце, соусах, супах, закусках и арахисовом масле». Австрийская газета представила новую концепцию «Entovegan — веганская диета, в которой все ингредиенты — растения и насекомые».

По данным VTV

Источник: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/doanh-nghiep-viet-xuat-khau-con-trung-vao-thi-truong-chau-au/20240701083956681