 |
| Для удобства многие люди предпочитают покупать полуфабрикаты для ежедневного приема пищи. |
Каждый вечер в местечке на улице Тран Хуй Льеу (город Намдинь ), где продают жареную утку, птицу и мясо на гриле, царит оживление, люди приходят с работы. Рядом с передвижной жаровней, покрытой жиром, стоит низкий столик с десятками жареных перепелов, расположенный у самого края многолюдной улицы. Время от времени продувает полуденный ветер, нанося на столы слои песка и пыли, на которые насыпаны продукты без какой-либо защиты. Рядом с ним находится другой «магазин», где также продаются коробки с полуфабрикатами. Каждый покупатель сидит в машине и ждет своей очереди. Санитарка катит мимо мусорную корзину, быстро сметая пыль и мусор, заставляя покупателей отступать и ждать, пока продавец положит продукты в белую пенопластовую коробку, чтобы забрать их домой и приготовить к ужину.
Неподалеку, в районе рынка Ван Мьеу, на прилавках, где продают сырое мясо и рыбу, а также готовую еду, овощи, фрукты и т. д., выставлены вдоль дорожек. Продавцы свободно берут еду голыми руками, а покупатели также свободно выбирают руками, что увеличивает риск перекрестного заражения. Снаружи тележки с супом и готовой едой припаркованы вплотную друг к другу, а покупатели и продавцы выстраиваются в очередь на улице, что еще больше затрудняет движение. Перед провинциальным родильным домом на улице Тран Данг Нинь несколько тележек с кашей, рисом в коробках, нарезанными фруктами, прохладительными напитками и т. д. активно демонстрируют свою продукцию, одновременно общаясь с представителями власти. Все это выставлено на ветру и в пыли без каких-либо укрытий или защиты. В соседнем переулке угольная печь и кухонная плита, установленные рядом с дорожкой, клубятся от дыма. Готовая еда стоит прямо у пыльной дороги. Г-н Нгуен Тхань Тай из района Нгиа Хынг, ухаживающий за своей женой, которая только что родила в больнице, рассказал: «Поскольку мой дом находится далеко, и у меня здесь нет родственников, мне приходится покупать еду здесь каждый день. Но вид продуктов, выставленных на солнце в полдень, а днем — на ветру и в пыли без защиты, вызывает у меня сильное смущение, но мне приходится «закрывать глаза» и есть, ведь мне осталось здесь всего несколько дней».
Затянувшаяся жара также отбивает у многих охоту готовить, поэтому они часто покупают уличную еду. Тем временем рынок наводняют разнообразные виды некачественной еды неизвестного происхождения, качество которой не гарантировано; многие производители и продавцы продуктов питания используют стимуляторы роста, запрещённые химикаты при обработке сельскохозяйственной и морской продукции, а также различные моющие средства для испорченного мяса и рыбы; производственные процессы нестрогие... В частности, ради прибыли многие предприятия общественного питания не стесняются импортировать товары неизвестного происхождения. Переработанные ингредиенты практически не контролируются властями, что приводит к высокому риску возникновения заболеваний пищеварительного тракта и даже пищевых отравлений. В производственных помещениях не соблюдаются санитарные нормы, не реализован односторонний процесс обработки продуктов, еда продаётся на тротуаре, прямо рядом с дренажной канавой, торговые площади узкие, торговые площади делятся с жилыми помещениями. Контейнеры с едой, продаваемые на улице, часто негигиеничны, продукты легко портятся. В заведениях уличной еды нет надлежащих шкафов для хранения, а еда не накрыта.
Большая часть уличной еды продаётся прямо на земле, рядом с канализацией, люками... что может легко привести к загрязнению продуктов питания и напитков. В частности, в жаркую погоду продукты питания или обработанные ингредиенты, оставленные при высоких температурах на длительное время в небезопасных условиях, приводят к размножению бактерий до такой степени, что они могут вызвать заболевание у потребителей. Кроме того, большинство магазинов быстрого питания теперь хранят еду в коробках из пенополистирола и пластиковых пакетах, которые небезопасны. Все эти факторы в совокупности увеличивают риск пищевого отравления в жаркую погоду. Кроме того, покупка продуктов питания через социальные сети и платформы электронной коммерции становится популярной тенденцией. Мясо, рыба, овощи, морепродукты и готовые блюда – всё это можно заказать с доставкой на дом, но за этим удобством кроется множество опасений по поводу качества и безопасности продуктов питания. Многие продукты, продаваемые онлайн, не имеют этикеток, сроков годности, происхождения или не прошли проверку качества. Большинство интернет-магазинов работают стихийно, без лицензии на ведение бизнеса и без сертификата безопасности пищевых продуктов.
В настоящее время в городе Намдинь насчитывается более 1600 предприятий по производству, торговле и переработке продуктов питания; в том числе более 1100 предприятий общественного питания и точек уличной торговли. Ежегодно функциональный сектор организует конференции по вопросам безопасности пищевых продуктов в районах и коммунах; организует конкурсы и беседы по безопасности пищевых продуктов для домохозяйств, занимающихся производством и торговлей продуктами питания. Тем самым способствуя повышению осведомленности и отношения к безопасности пищевых продуктов, четкому определению ролей и обязанностей органов власти всех уровней, менеджеров, производителей и торговцев для обеспечения качества безопасности пищевых продуктов в соответствии с действующими правилами. Все уровни и сектора также сосредоточены на административной реформе в области безопасности пищевых продуктов, чтобы сократить процесс лицензирования, создавая благоприятные условия для законных бизнес-единиц; В то же время постепенно создавать безопасную и устойчивую продовольственную систему путем развития чистых цепочек сельскохозяйственной продукции, моделей безопасного рынка продуктов питания, прослеживаемости мяса, яиц, овощей и фруктов, а также выборочного мониторинга в местах повышенного риска. В то же время повышать эффективность управления безопасностью пищевых продуктов, способствовать усилению постинспекционного и ужесточению государственного управления безопасностью пищевых продуктов на всей территории.
В связи с высоким риском пищевых отравлений в летний период, помимо повышения осведомленности потребителей и владельцев производственных и коммерческих предприятий в вопросах безопасности и гигиены пищевых продуктов, необходимо усилить управление функциональными структурами, особенно органами местного самоуправления, в частности, проводить регулярные проверки безопасности и гигиены пищевых продуктов в уличных продовольственных магазинах.
Статья и фотографии: Тао Линь
Источник: https://baonamdinh.vn/xa-hoi/202506/dam-bao-ve-sinh-an-toan-thuc-phammua-nang-nong-2531283/
Комментарий (0)