Девушка представляет миру «фирменные блюда Хюэ»

Благодаря любви к родному городу и страсти к кулинарии , 37-летний Фам Ле Нгуен Хао, бывший студент факультета информационных технологий средней школы Куок Хок Хюэ, создал бренд Hue Thuong, выпускающий фирменные блюда из региона Хюэ в холодной упаковке, которые сегодня являются новинкой на рынке. В 2024 году Hue Thuong экспортировал в США 50 000 наименований продукции, главным продуктом которой является суп с лапшой из змееголовой рыбы Хюэ.

От программиста до кулинарного энтузиаста

Фам Ле Нгуен Хао, проживающий в настоящее время в Хошимине, вместе со своим младшим братом управляет брендом Hue Thuong, который недавно вышел в финал конкурса инноваций и стартапов провинции Тхыатхьен-Хюэ в 2024 году с проектом «Hue Thuong – упакованная рисовая лапша со вкусом Хюэ». Проект получил высокую оценку жюри за инновационность, практическую ценность продукта, а также потенциал и обширный рынок сбыта. Особенно это касается экспорта в США, Австралию, Японию, Корею и Канаду.

На пути к открытию бизнеса Фам Ле Нгуен Хао и его коллеги столкнулись со множеством трудностей и испытаний. Чтобы представить на рынке самую полную линейку продукции, первые контейнеры официально экспортированы в США, – это результат усилий и самоотверженности молодых жителей Хюэ. «Я прожил вдали от Хюэ 20 лет, но до сих пор скучаю по блюдам Хюэ с их богатым вкусом, которые готовила моя мама. Думаю, те, кто далеко от дома, разделяют те же чувства, поэтому упакованные блюда Хюэ от Hue Thuong всегда несут в себе чувства жителей Хюэ. Я хочу, чтобы покупатели наслаждались супом с лапшой из змееголовой рыбы и супом с лапшой Намфо, и их тоска по дому немного утихла», – поделился Хао.

Девушка, которая подарила миру «фирменные блюда Хюэ» фото 1

Фам Ле Нгуен Хао представляет упакованный суп с лапшой из змееголовой рыбы Хюэ г-ну Нгуен Ван Фыонгу — председателю Народного комитета Тхыатхиен Хюэ на торговой программе Ассоциации Тхыатхиен Хюэ в городе Хошимин в 2024 году.

Фам Ле Нгуен Хао, выпускник бакалавриата по информационным технологиям, но нацеленный на работу в сфере переработки морепродуктов, бывший студент IT-факультета средней школы Куок Хок в Хюэ открывает бизнес, специализирующийся на местных деликатесах. В сентябре этого года бренд Hue Thuong достиг рубежа, экспортировав 50 000 упаковок лапши со змееголовом из Хюэ и других деликатесов из Хюэ на рынок США по официальным каналам.

По словам Фам Ле Нгуен Хао, основателя бренда Hue Thuong, суп с лапшой из змееголовой рыбы Хюэ — редкий фирменный продукт Хюэ, официально экспортируемый на рынок США. Помимо супа с лапшой из змееголовой рыбы, Hue Thuong также предлагает другие фирменные продукты Хюэ в свежей упаковке, которые поступят на рынок США в 2024 году, такие как вермишель из угря со вкусом Хюэ, суп с лапшой Нам Фо, тушеная скумбрия со вкусом Хюэ, суп с лапшой из крабов и другие. Среди фирменных продуктов Хюэ суп с лапшой из змееголовой рыбы по-прежнему остаётся основным продуктом, который пользуется популярностью и популярностью у покупателей и вьетнамской общины США.

Рассказывая о возможности открыть бизнес по производству замороженных деликатесов Хюэ, Хао вспоминает: «Как ребёнок, родившийся и выросший в Хюэ, я нахожу кухню Хюэ очень вкусной и разнообразной, но тем, кто живёт вдали от дома, очень сложно оценить настоящий вкус Хюэ. Я мучился и думал, как готовить блюда из бульона Хюэ, такие как суп с лапшой из змееголовой рыбы, суп с лапшой Намфо, суп с лапшой из говядины Хюэ... упакованными свежими, с применением технологии заморозки, чтобы сохранить стандартный вкус при использовании. Затем, с помощью и поддержкой родственников и друзей из того же города, мы начали производить упакованный суп с лапшой из змееголовой рыбы с традиционным вкусом Хюэ».

Девушка представляет миру «фирменные блюда Хюэ» (фото 2)

Сотрудники упаковывают в холодную упаковку фирменный суп-лапшу из змееголовой рыбы из Хюэ.

Как только у неё возникла идея, студентка IT-специальности из старшей школы Куок Хок Хюэ приступила к её реализации. Чтобы создать нынешний суп с лапшой из змееголовой рыбы, Хао и её коллегам пришлось много экспериментировать, вносить изменения и прислушиваться к отзывам клиентов.

Продукт, к которому Хао испытывает самую большую страсть и которому уделяет больше всего времени, — это суп с лапшой Нам Фо. Это особый суп с лапшой, который можно найти только в Хюэ. Чтобы приготовить этот особенный суп, Хао пришлось много раз летать в Хюэ, посещать дома женщин в деревне Нам Фо и на рынке Май (район Фу Тхыонг, город Хюэ), чтобы научиться готовить лапшу.

Девушка представляет миру «фирменные блюда Хюэ» (фото 3)

Проект «Хюэтхыонг» — упакованная рисовая лапша со вкусом «Хюэ» вышла в финал конкурса инноваций и стартапов провинции Тхыатхьен-Хюэ 2024 года.

Ориентация на рынки ЕС, Австралии и Восточной Азии

Говоря о важной вехе в экспорте 50 000 наименований продукции в США, генеральный директор Хюэ Тхыонг отметил, что возможность официально экспортировать свою продукцию на такой «сложный» рынок, как США, — это настоящее счастье. Это стало возможным благодаря его многолетнему опыту в сфере экспорта морепродуктов.

Хао сказал: «Мне повезло много лет работать в сфере экспорта морепродуктов на рынок США, поэтому я знаком со стандартами, установленными на этом рынке. Упакованные деликатесы Hue — это новая группа экспортных продуктов, поэтому мне нужно больше узнать о составе ингредиентов, которые разрешены и запрещены при экспорте. Кроме того, чтобы продукты Hue быстро стали доступны вьетнамской общине в США, компании необходимо найти подходящих партнеров для развития рынка».

Девушка представляет миру «фирменные блюда Хюэ» (фото 4)

Г-жа Нгуен Хао и г-н Нго Фуок Туан, бренд-менеджер Hue Thuong, поделились с судьями

В рамках развития индустрии замороженных продуктов быстрого приготовления Hue Thuong сосредоточится на экспорте (90%) и на внутреннем рынке (10%). «Поскольку во Вьетнаме очень большие сети ресторанов быстрого питания, спрос и привычка к замороженным продуктам быстрого приготовления невелики. На первом этапе Hue Thuong сосредоточится на сообществе Хюэ в Хошимине и других крупных городах. Внутренний рынок также может развиваться через мини-супермаркеты в многоквартирных домах, офисные кафе, туристические компании и даже в поездах и на кораблях», — отметил бренд-менеджер Hue Thuong г-н Нго Фуок Туан.

Девушка представляет миру «фирменные блюда Хюэ» (фото 5)

Что касается международного рынка, после выхода на рынок США компания Hue Thuong планирует экспортировать суп с лапшой из змееголовой рыбы и другие фирменные продукты Хюэ, упакованные по официальным каналам, в страны ЕС, Австралию и Канаду. В частности, в будущем компания планирует экспортировать их в Японию и Корею для обслуживания иностранных студентов и работающих там специалистов.