На рынке полевых мышей Йен Тхань каждый день торгуют тоннами мяса

Клип: Сюань Хоанг

В конце сентября в коммуне Дык Тхань района Йентхань начинается пик сезона ловли полевых мышей. Поэтому, приехав в коммуну Дык Тхань, вы увидите множество точек, где продают полевых мышей. Г-жа Нгуен Тхи Ха из деревни Кует Тхань 2 рассказала, что полевых мышей обычно получают путём сжигания соломы. Сначала расстилают слой соломы, затем кладут сверху мышь, затем накрывают ещё одним слоем соломы и поджигают, пока мех равномерно не прогорит. Фото: Сюань Хоанг

Полевые мыши, продаваемые покупателям, должны быть живыми. Мыши будут обработаны только по запросу покупателя. Фото: Сюань Хоанг

После того, как огонь догорает, с туши снимают шкуру, отрезают ноги, хвост, голову и разрезают брюхо, чтобы удалить все внутренности. Покупатели забирают тушу домой и просто готовят её. Фото: Сюань Хоанг

В настоящее время живые крысы стоят от 40 000 до 60 000 донгов за кг, а после разделки их продают покупателям по 80 000–100 000 донгов за кг. По словам местных жителей, из-за традиций в этом районе покупатели часто готовят из крыс блюда с лемонграссом и чили или измельчают в шарики... так что остаётся только снять кожу. Фото: Сюань Хоанг

Однако есть и те, кто готовит крысиное мясо, как поддельную собаку: после чистки меха его жарят с соломой специально для клиента. Фото: Сюань Хоанг

Г-н Кунг Динь Мау, владелец крупнейшего пункта закупки мышей в коммуне Дык Тхань, сказал: «Чтобы иметь источник полевых мышей, каждый день множество групп людей организуются для охоты на мышей в полях провинции и за её пределами. Полевых мышей охотятся круглый год, но с августа по октябрь их больше всего. Бывают дни, когда пункт закупки г-на Мау закупает более тонны полевых мышей. Из-за высокого спроса на рынке все полевые мыши распроданы». Фото: Сюань Хоанг

В дождливые и паводковые дни количество пойманных крыс увеличивается, поскольку, помимо профессиональных охотников, многие молодые люди коммуны также ходят на поля ловить паводковых крыс. После покупки они сортируют крыс на два типа. Крысы первого типа весят 3-4 кг, второго – 5-7 кг. Фото: Сюань Хоанг

По данным магазинов, покупающих полевых мышей в Дык Тхань, отличить полевых мышей от домовых несложно. Полевые мыши толстые, с белым мехом на брюшке и чёрным на верхней части тела. Домовые мыши худые, с жёлтым мехом и неприятным запахом. Требование к покупке заключается в том, чтобы мыши были живы, поэтому группы охотников на полевых мышей в основном используют ловушки для их ловли. Г-н Ха Ван Сон, охотник на мышей, сказал, что ловля мышей способствует защите сельскохозяйственных культур и растений, поэтому, куда бы он ни пошёл, его поддерживают правительство и народ, потому что ловля мышей осуществляется путём установки ловушек, а не рытья ям, которые вредят полям. Фото: Сюань Хоанг

Г-н Хоанг Кхак То - заместитель председателя Народного комитета коммуны Дык Тхань сказал: «Профессия охотников на крыс в Дык Тхань существует уже давно, но ловля крыс для получения товара началась около 10 лет назад. В настоящее время в коммуне около 200 человек, которые специализируются на ловле крыс с помощью ловушек в полях не только в провинции, но и в Тхань Хоа и Ха Тинь . Они объединяются в группы по 3-4 человека и, если поймают их в далеком поле, возвращаются каждые 2-3 дня. Полевых крыс бесчисленное множество, поэтому в коммуне в настоящее время есть 2 крупных закупочных пункта и около 10 небольших. Ежегодно жители Дык Тхань ловят десятки тонн полевых крыс, зарабатывая миллиарды донгов. Пойманных крыс частично разделывают на месте для продажи покупателям, а большую часть импортируют в клетках с живыми крысами в северные провинции для употребления в пищу. Каждое утро в некоторых местах коммуны кипит жизнь, и кипит жизнь, превращаясь в места торговли полевыми крысами, похожие на рынок. На фото: полевые крысы содержатся в железных клетках, готовясь к отправке на Север. Фото: Сюань Хоанг

Источник: https://baonghean.vn/cho-chuot-dong-yen-thanh-moi-ngay-giao-dich-hang-tan-thit-post277175.html