Как приготовить вкусное, прозрачное желеобразное мясо для Тет-подноса

(Dan Tri) - Холодец - вкусное блюдо, которое хорошо сочетается с зимними блюдами. Холодец также незаменим на празднествах Тэт, поскольку это традиционное блюдо вьетнамцев.

Холодец — это привычное блюдо, но многие люди боятся его готовить, потому что боятся тратить время и силы. Попробуйте применить простой, легкий в приготовлении рецепт холодца ниже, чтобы иметь больше вкусных блюд для семейных обедов и подносов Тет.

Ингредиенты для приготовления тушеного мяса - Свиная ножка без кости 300 г - Свиное ухо 200 г - Свиная кожа 100 г - Морковь: 1 шт. - Грибы шиитаке 50 г - Древесные грибы 50 г - Лук-шалот, имбирь - Специи: сахар, глутамат натрия, соль, приправа в порошке, черный перец, белый перец, рыбный соус, растительное масло.

Как приготовить студень - Вымойте свиную ногу разбавленной соленой водой. - Натрите свиное ухо солью, уксусом, лимоном, затем вымойте его. - Поставьте кастрюлю с водой на плиту, добавьте лук-шалот и имбирь и доведите до кипения. - Бланшируйте свиное ухо и свиную ногу около 5 минут, выключите плиту, выньте и замочите в миске со льдом. - Затем нарежьте свиную ногу на небольшие кусочки, свиное ухо - полосками. - Замаринуйте мясо в 3 столовых ложках рыбного соуса, 1 чайной ложке порошка приправы, 1/3 чайной ложки молотого перца примерно на 30 минут. - Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 1 столовую ложку растительного масла, пока масло не нагреется, добавьте лук и обжарьте до появления аромата. - Затем добавьте замаринованное мясо и обжаривайте, постоянно помешивая, пока мясо не станет плотным и ароматным. - Добавьте в кастрюлю 1 литр кипящей воды и варите около 20 минут, пока мясо не станет мягким. - Затем добавьте грибы шиитаке, древесные грибы, морковь и варите еще 10 минут. - Во время кипения регулярно снимайте пену, чтобы вода была прозрачнее.

- Приправьте по вкусу и выключите плиту. - Выложите нарезанную морковь на дно миски. - Выложите приготовленное мясо в миску или форму и дайте ему остыть. Примечание при приготовлении студня - В холодную зимнюю погоду уже через 2 часа мясо застынет, как желе. - Если погода жаркая, вы можете подождать, пока мясо остынет, а затем убрать его в холодильник. - Во время еды переверните миску с студнем вверх дном на тарелку, и у вас получится привлекательная миска студня.

Фото: Хонг Ань, Ту Хыонг Ву

Dantri.com.vn

Источник: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-thit-dong-ngon-trong-veo-nhu-thach-cho-mam-co-tet-20250114125419465.htm