По данным Daily Mail, хотя шпинат, салат и другая листовая зелень содержат лютеин, их смешивание с некоторыми продуктами может значительно повысить уровень лютеина.
Лютеин — антиоксидант, который помогает сохранить здоровье глаз. Тем более, что наш организм не может вырабатывать лютеин самостоятельно.
Что показало исследование?
Чтобы найти способ максимально увеличить содержание лютеина в шпинатных смузи, исследователи из Университета Линчёпинга (Швеция) создали напиток, смешав шпинат и воду.
Ученые нашли способ сделать смузи более питательными.
Затем они попробовали разные смеси, например, смешивая шпинат с молоком вместо воды, включая йогурт, коровье молоко, кокосовое молоко...
Они добавили пищеварительные ферменты в смузи, чтобы имитировать пищеварение человека, и измерили, сколько лютеина высвобождалось в каждом смузи. Шпинат может быть богат лютеином, но для его расщепления ему нужны желудочные соки, вырабатываемые в желудке.
Результаты показали, что только 4 из 14 рецептов смузи давали высокий уровень лютеина. Самое высокое содержание лютеина было достигнуто в смузи, приготовленном из шпината и кокосового молока, за которым следовало коровье молоко.
В частности, чистое кокосовое молоко увеличивает высвобождение лютеина на 42%, в то время как жирное коровье молоко увеличивает уровень лютеина на 36%, по данным Daily Mail .
Наибольшее содержание лютеина было достигнуто в смузи из шпината с кокосовым молоком.
Результаты также показали, что обезжиренное коровье молоко, греческий йогурт и миндальное молоко лишь немного увеличили уровень лютеина. В частности, соевое молоко снизило уровень лютеина.
Орехи, бобы или овес не повышают уровень лютеина по сравнению с водой.
Это означает, что лучше смешивать овощные смузи с водой, а не с ореховым молоком, поскольку это «негативно влияет на высвобождение лютеина», утверждают исследователи.
По словам автора исследования Розанны Чунг, доцента кафедры экспериментальной кардиологии и иммунологии питания в Университете Линчёпинга, жирное коровье молоко, а также кокосовое молоко улучшают высвобождение лютеина, сообщает Daily Mail .
Ссылка на источник
Комментарий (0)