Ученые выяснили, как сделать смузи более питательными

По данным Daily Mail, хотя шпинат, салат и другие листовые овощи содержат лютеин, их смешивание с определенными продуктами может значительно повысить уровень этого лютеина.

Лютеин — антиоксидант, способствующий здоровью глаз. Особенно учитывая, что наш организм не способен вырабатывать лютеин самостоятельно.

Что показало исследование?

Чтобы найти способ максимально увеличить содержание лютеина в шпинатных смузи, исследователи из Университета Линчёпинга (Швеция) создали напиток, смешав шпинат и воду.

Ученые нашли способ сделать смузи более питательными.

Затем они попробовали разные смеси, например, смешивать шпинат с молоком вместо воды, а также с йогуртом, коровьим молоком, кокосовым молоком...

Они добавили в смузи пищеварительные ферменты, имитирующие пищеварение человека, и измерили количество лютеина, высвобождаемого в каждом смузи. Шпинат, возможно, и богат лютеином, но для его расщепления необходим желудочный сок, вырабатываемый в желудке.

Результаты показали, что только 4 из 14 рецептов смузи содержали большое количество лютеина. Наибольшее содержание лютеина было достигнуто в смузи, приготовленном из шпината и кокосового молока, за которым следует смузи с коровьим молоком.

В частности, по данным Daily Mail , чистое кокосовое молоко увеличило высвобождение лютеина на 42%, тогда как жирное коровье молоко увеличило уровень лютеина на 36%.

Наибольшее содержание лютеина было достигнуто в смузи из шпината с кокосовым молоком.

Результаты также показали, что обезжиренное коровье молоко, греческий йогурт и миндальное молоко лишь незначительно повышали уровень лютеина. В частности, соевое молоко снижало его.

Орехи, бобы или овес не повышают уровень лютеина по сравнению с водой.

Это означает, что лучше смешивать овощные смузи с водой, а не с ореховым молоком, поскольку это «негативно влияет на высвобождение лютеина», говорят исследователи.

По словам автора исследования Розанны Чунг, доцента кафедры экспериментальной кардиологии и нутрициологии в Университете Линчёпинга, жирное коровье молоко, а также кокосовое молоко улучшают высвобождение лютеина, сообщает Daily Mail .

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/cac-nha-khoa-hoc-chi-cach-lam-sinh-to-bo-duong-hon-185230512202201123.htm