Роскошные рыбьи пузыри питают многомиллионную индустрию в Уганде

Элитная еда популярна в Китае

Рыбьи пузыри считаются вкусным и питательным блюдом, в Китае их продают по цене от 450 до 1000 долларов США/кг. Только в Гонконге (Китай) цена может достигать 7700 долларов США/кг.

Рыбья пасть часто рассматривается как символ богатства и процветания, преподносится в качестве подарка на важных мероприятиях и считается спекулятивной инвестицией. Рыбья пасть является одним из «четырех сокровищ» кантонской кухни , наряду с морским ушком, морским огурцом и акульим плавником.

Главная причина, по которой рыбья пасть так популярна, заключается в ее лечебной ценности. Говорят, что благодаря высокому содержанию коллагена и клетчатки рыбья пасть помогает поддерживать здоровье кожи, укрепляет иммунную систему и улучшает пищеварение. Рыбья пасть также часто рекомендуется в Китае для восстановления после родов и снятия послеоперационной боли, и даже используется для повышения мужской фертильности.

китайский спрос на рыбу maw swim.jpg — Сушеный рыбий пузырь — изысканное блюдо китайской кухни.

Из-за перелова рыбы в Восточной Азии и других местах Китай теперь импортирует большую часть своей рыбы из Африки. В частности, в Уганде многомиллионная индустрия рыбы быстро развивается, чтобы удовлетворить спрос на высококачественную кухню в Китае.

В настоящее время Уганда производит не менее 520 тонн мау в год и экспортировала 51% от общего улова в Гонконг в период с 2012 по 2019 год. Только в 2018 году Уганда зафиксировала объем торговли мау с китайским рынком на сумму 52,1 млн долларов США.

Воздействие на окружающую среду и создание индустрии с оборотом в миллион долларов

Китайский рынок раньше отдавал предпочтение мексиканским плавательным пузырям, но из-за угрозы вымирания некоторых эндемичных видов рыб торговля жестко регулируется местными властями. В результате китайский рынок переключил свое внимание на рыбу из озера Виктория (Африка).

В последние годы растущий спрос со стороны Китая привел к истощению многих видов рыб в озере Виктория, что привело к экологическим последствиям и повлияло на жизнь коренных народов.

Быстрый рост спроса привел к незаконной эксплуатации как молоди, так и мальков, в результате чего популяция рыбы в озере Виктория стремительно сокращается и лишает людей средств к существованию. Поскольку рыбные запасы становятся все более редкими, рыбаки все чаще прибегают к незаконному лову рыбы, вылавливая рыбу весом 1 кг или меньше. Вылов молоди угрожает устойчивости видов рыб озера Виктория.

Спрос на плавательные пузыри рыб привел к сосредоточению внимания на сборе органов. После удаления плавательных пузырей тонны мертвой рыбы без разбора сбрасываются в озера, что приводит к серьезному загрязнению окружающей среды и уничтожению среды обитания других видов.

Примечательно, что хотя прибыль от торговли рыбьими пастями значительна, большая часть денег не достается местным жителям. Исследование торговли рыбьими пастями, проведенное в 2020 году, показало, что местные жители в основном собирают и продают сырой продукт иностранным посредникам (в основном из Китая и Индии). После продажи посредникам рыбьи пасти поставляются на перерабатывающие заводы, принадлежащие китайским торговцам.

Поэтому в 2020 году Уганда подписала официальный меморандум о взаимопонимании с Китаем в этой области, создав жестко контролируемую индустрию рыбной пасти, которая принесет пользу угандийцам. Чиновники Уганды предупреждают, что соглашение означает, что переработчики рыбной пасти должны будут соответствовать более строгим стандартам, особенно в плане сохранения рыбных ресурсов и защиты окружающей среды.

(По данным Fishsite)

Источник