Школьные кухни должны стать «вторыми классами», а кухонный персонал, няни, школьные медицинские работники... должны быть педагогами, поскольку все они оказывают сильное влияние на учащихся.
Доктор Ле Ван Туан, старший эксперт Департамента физического воспитания Министерства образования и профессиональной подготовки, подчеркнул это на учебных занятиях по организации питания в интернатах для обеспечения безопасности пищевых продуктов и правильного питания в начальных школах, которые прошли в Хошимине на прошлой неделе.
Студенты работают нянями, помогая раздавать еду своим друзьям, чтобы научиться любить свою работу.
К НЕЛЬЗЯ ОТНОСИТЬСЯ НЕСЕРЬЕЗНО
По словам доктора Туана, общество все больше обеспокоено качеством образования, здоровым питанием и физической подготовкой учащихся, особенно после пандемии COVID-19.
Он сказал, что в городе Хошимин в настоящее время существует три типа кухонь-интернатов в начальных школах, в том числе: непосредственно управляемые и эксплуатируемые школой; подразделение, предоставляющее услуги по приготовлению пищи в школе; заказ блюд у внешнего поставщика. Г-н Туан подчеркнул, что независимо от типа все кухни должны соответствовать правилам безопасности пищевых продуктов.
Доктор Туан требует, чтобы все этапы и условия на кухне-интернате, от помещений, зоны обработки, обеденной зоны, зоны демонстрации и хранения продуктов питания, работников кухни, системы журналов для записи и проверки продуктов питания и образцов, строго соблюдались. В то же время необходимо подтвердить большую ответственность школы и совета директоров на этапах создания механизмов, обеспечения кадровых ресурсов, проверки и надзора за кухней.
Г-н Туан недавно привел пример в некоторых северных провинциях, где ученикам приходилось долгое время есть вредную для здоровья пищу, потому что школьный совет не заботился об этом и оставлял все на усмотрение кухни и компании по поставке продуктов питания; никто не проверял и не контролировал, позволяя этой ситуации продолжаться. Или в некоторых местах директор не ходил на кухню целый месяц, чтобы поесть с учениками...
ИЗВЛЕЧЕННЫЕ УРОКИ
Кухня — это не просто место, где студенты могут быстро поесть и закончить. Доктор Туан сказал, что организация времени приема пищи должна быть также образовательной. Прежде всего, это дисциплина, прием пищи и сон вовремя. Время приема пищи должно быть организовано гуманно и научно , студенты должны знать, как обслуживать себя, убирать...
«Я посетил много школ в Японии, они очень хорошо организовывают приемы пищи. Дети с нетерпением ждут приема пищи, потому что они могут есть вкусную еду, все улыбаются, когда встречают персонал кухни, ученики получают подносы с рисом от учителей и кланяются в знак благодарности. Каждый ученик съедает свою порцию. Я спросил о причине, дети ответили: «Мы посетили овощную ферму и кухню, увидели, как учителя и дяди усердно трудятся, чтобы приготовить эту еду». Школьная кухня — это место, где ученики могут узнать, что о них заботятся, наслаждаются плодами труда взрослых, как радоваться, быть благодарными и уважать усилия учителей на кухне», — сказал доктор Туан.
Для этого, по словам доктора Туана, при входе в школу повара, кейтеринговые компании, няни и школьные медицинские работники должны быть педагогами. То, как каждый человек представляет себя ученикам, походка, взгляд, поведение на кухне, в кафе и т. д., может сильно повлиять на учеников. Поэтому каждый человек, независимо от его должности, должен хорошо выполнять свои обязанности. Совет директоров также должен регулярно посещать кухню, обращая внимание на то, достаточно ли освещена столовая, не слишком ли там жарко или шумно; чистые ли столы и стулья; комфортно ли ученикам; достойна ли она быть «вторым лекционным залом» для учеников?
Няни, школьные медицинские работники... также являются педагогами, поскольку они оказывают сильное влияние на учащихся через школьное питание.
G ПОМОГАЕТ СТУДЕНТАМ обрести ДУХ ЛЮБВИ К РАБОТЕ
Не только во время еды, но и за каждым приемом пищи в начальных школах Хошимина учащиеся приобретают множество навыков межличностного общения, а каждый школьный сотрудник является педагогом.
Прозвенел звонок, возвещающий о времени обеда, и ученики 2/3 классов начальной школы Dinh Tien Hoang, округ 1, Хошимин, встали и выстроились, чтобы вымыть руки. Когда они вернулись на свои места, они взяли свои салфетки и слушали, как учитель знакомит с блюдами в меню, основными пищевыми группами блюд и их пользой для здоровья. Затем учеников разделили на группы, чтобы они по очереди получали рис и еду с помощью няни. Ученики, которые ели медленно, выстраивались в очередь, чтобы получить рис первыми; группа с избыточным весом сначала ела суп и овощи, затем рис и еду. После еды ученики убирали свои собственные миски и ложки и сортировали мусор.
В обеденной зоне для учеников 4-х классов каждый день 2 ученика по очереди играют роль нянь, разделяя еду для своих одноклассников при поддержке учителя. Примерно через 30 минут дежурства эти ученики переодеваются и едят. Быть няней — это честь и ответственность для многих учеников. Все с нетерпением ждут своей очереди. После обеда каждый ученик сортирует мусор и аккуратно расставляет подносы и тарелки на место. В то же время некоторые ученики держат метлу, чтобы помочь учителю подмести столовую, некоторые держат полотенце, чтобы убрать, аккуратно расставить столы и стулья на место... Г-жа Нго Нгок Май, няня для 4/6 и 4/7 классов начальной школы Динь Тьен Хоанг, сказала, что некоторые ученики очень эмоционально поделились тем, что, участвуя в работе с учителями, они поняли, как тяжело учителям в школе, как тяжело родителям дома иметь вкусные обеды...
В начальной школе Trung Trac, округ 11, Хошимин, мы увидели учеников, с нетерпением ожидающих время приема пищи, радость многих учеников — поесть с близкими друзьями. Перед едой у учителей есть 3 минуты, чтобы поговорить с учениками об овощах, мясе и рыбе на сегодняшнем обеде. В кафетерии каждый класс сидит в своей зоне, ученики выстраиваются в очередь, чтобы получить свой рис; директор и классные руководители присутствуют во время еды, чтобы напомнить ученикам есть больше овощей, рыбных блюд... Школьные медицинские работники и кухонный персонал ходят, осматривая зону приема пищи учеников, проверяя, закончили ли ученики сегодня есть, какие блюда остались, выслушивая мнения учеников о каждом блюде...
В течение учебного года школьный совет часто приглашает родителей посетить кухню и поесть вместе с детьми. Это не только помогает усилить контроль за приемом пищи, но и помогает родителям понять процесс обучения питанию в школах, который затем можно применить к семейным приемам пищи, чтобы помочь ученикам всесторонне развиваться.
Приготовление пищи для студентов должно быть похоже на приготовление пищи для собственных детей.
В беседе с репортером Thanh Nien доктор Хюинь Трунг Туан, школьный медицинский работник начальной школы Trung Trac, округ 11, Хошимин, сказал, что школьное питание должно создавать радостную и комфортную атмосферу для учеников, без издевательств или ругани детей, а когда дети едят с друзьями, они съедают больше и получают больше удовольствия от еды, чем при приеме пищи в одиночку.
«Чтобы создать безопасную, стандартную и вкусную еду для учеников, школьный совет должен вложить в это душу, должен считать тех, кто ест, своими детьми; если ваши дети хорошо едят и доедают свою еду, вы будете счастливы. То же самое касается директора школы и няни, они должны считать, что их дети едят в школе», — сказал доктор Туан, добавив: «Где-то есть много мнений от родителей и учеников, что рис сухой, маленький и невкусный, и дети оставляют много остатков риса, поэтому школьный совет должен рассмотреть и задать вопросы, чтобы получить ответы. Если это нужно решить, то встретиться с родителями, чтобы найти решение. Когда в школах есть безопасная, вкусная еда с богатым меню, родители могут быть полностью уверены».
Источник: https://thanhnien.vn/bep-an-truong-hoc-phai-la-giang-duong-thu-2-185241215215051324.htm
Комментарий (0)