Удивлен ценой на уродливых, пугающих насекомых

Шелкопряд из листьев маниоки считается «женьшенем» бедняков. Несмотря на свой устрашающий вид, это блюдо пользуется большим спросом и стоит недёшево.

Кто бы мог подумать, что эти жутковатые на вид многоногие, постоянно извивающиеся черви станут желанным деликатесом, цена на который превысит свинину? Речь идёт о листовом шелкопряде маниоки, насекомом, вызвавшем переполох на продовольственном рынке.

Этот вид шелкопряда питается только листьями маниоки, растения, которое в изобилии произрастает в центральных районах Англии, в отличие от вида шелкопряда, который питается листьями шелковицы, часто выращиваемой для получения шелка на равнинах.

Листовой шелкопряд маниока. (Фото: NVCC)

По словам диетологов, в листьях шелкопряда из маниоки содержится во много раз больше белка, чем в куриных яйцах, а также необходимые витамины и минералы, поэтому их считают натуральным «женьшенем», способствующим укреплению здоровья и повышению сопротивляемости организма.

Г-жа Нгуен Тхи Туен (Ха Хоа, Фу Тхо ) рассказала, что профессия выращивания листьев маниоки на мясо в её родном городе существует уже давно, никто не знает, когда именно. «Разведение свиней подразумевает еду лёжа, выращивание шелкопрядов – еду стоя» – эта поговорка отражает трудности выращивания шелкопрядов и свиней. Г-жа Туен отметила, что после каждого урожая шелкопрядов, если вы вырастите полный дом, у вас не будет ни минуты, чтобы присесть. Ей приходится постоянно собирать листья маниоки, а затем раскладывать их, чтобы шелкопряды могли есть бесконечно.

Чтобы облегчить задачу, г-жа Туен часто делит выращивание шелкопряда на три периода в месяц, с интервалом примерно в 5 дней. Для каждого периода г-жа Туен использует 10 граммов яиц шелкопряда, которые стоят 80 000 донгов. При отсутствии проблем примерно через 20 дней выращивания шелкопряды созреют (приобретут желтоватый оттенок). К этому времени шелкопряды перестают питаться листьями, а их экскременты полностью опорожняются, готовясь к началу прядения шелка и производства коконов. В это же время происходит сбор шелкопряда.

Из 10 граммов получается около 10 кг зрелых шелкопрядов, продаваемых примерно по 100 000 донгов за кг. В межсезонье шелкопрядов мало, и их можно продать за 150 000–200 000 донгов за кг, что дороже лучшей свинины.

В небольших масштабах г-жа Туен может зарабатывать около 3 миллионов донгов в месяц на разведении тутового шелкопряда. Инвестиционные затраты составляют 160 000 донгов на яйца шелкопряда, включая сбор листьев, обламывание веток и кормление шелкопрядов в течение 20 дней. Она рассказала, что в её деревне много рабочих, которые собирают до сотен граммов яиц шелкопряда за урожай, зарабатывая до десятков миллионов донгов. « Но это очень сложно. Шелкопряды в листьях маниоки чистые, но если вам не повезёт собрать листья маниоки, на которых пахнет пестицидами, они массово погибнут, и все ваши усилия будут напрасны », — сказала она.

Г-жа Чу Хюэ, которая также занимается разведением шелкопряда из листьев маниоки в коммуне Донг Луонг, округа Кам Кхе (Футхо), сказала, что ее семья круглый год выращивает шелкопрядов на мясо, поставляя его жителям района и некоторым контактам в Ханое .

По словам г-жи Хью, в прошлом шелкопрядов выращивали для ежедневного питания в семьях, но по мере развития общества все больше людей узнавали о шелкопрядах и ценили их, поэтому домохозяйства начали выращивать их в больших количествах.

Летом выращивание шелкопрядов на продажу занимает всего 18–20 дней. Зимой же шелковичные черви растут дольше, поэтому выращивание каждой партии занимает всего 20–25 дней. Цена на яйца шелкопряда также колеблется от 700 000 до 1,2 млн донгов за 100 г. Однако из 100 г яиц можно получить около 1,2–1,5 центнера коммерческого шелкопряда.

По словам г-жи Хью, разводить шелкопрядов одновременно легко и сложно. Можно получить десятикратную прибыль за 15–20 дней выращивания, но можно и всё потерять, если случится эпидемия.

« Если слишком жарко, он погибнет, если слишком холодно, он погибнет. Даже если люди распыляют пестициды в километре от нашего дома, наши шелкопряды всё равно погибают. Поэтому, чтобы обеспечить шелкопрядов чистым кормом, моей семье приходится засаживать ещё три гектара маниокой и касторовым маслом, чтобы получить листья, которыми они могут питаться», — сказала г-жа Хью.

Блюдо из листьев маниоки, приготовленное из шелкопряда, обладает ароматом, восхитительным и насыщенным вкусом. (Фото: NVCC).

Шелкопрядов из листьев маниоки можно перерабатывать во множество привлекательных блюд, например, жареных шелкопрядов с листьями лимона, вареных шелкопрядов с солью и чили, жареных шелкопрядов... Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное для здоровья.

Источник